Кухня народов мира и наша собственная
| asiko | Наверх ##
22 сентября 2005 15:45 яблок в этом году очень много Да уж, урожай в этом году знатный!  Помните, была такая чудесная пластинка "Алиса в стране чудес" по мотивам одноименной книги? Музыка и тексты песен В.С. Высоцкого.... Там Билли и Вилли пели:
"И Билли и Вилли давно позабыли
Когда собирали такой урожай" и дальше:
"Закапывай яблоки
В поте лица!" У нас только одна яблоня - антоновка (остальные четыре зайцы слопали, а новые назло им не сажаем ), в этом году яблок на ней столько, что если бы дерево (ему 14 лет) не подперли, наверное его бы надвое разорвало... А вот "местные", что переработать или продать не могут - закапывают... :( В Орехово на Приозерском шоссе мешок яблок-паданок 100 руб.... | | |
Gontarсемейный историк  Saint Petersburg Сообщений: 2031 На сайте с 2003 г. Рейтинг: 2896 | Наверх ##
18 октября 2005 15:53 как-то ничего не было про пироги с рыбой. Есть ли какие-нибудь идеи? Здесь тоже непорядок с аватарами и ещё какие-то проблемы ---
Val
Нам трудно, а когда было легко? | | |
Gontarсемейный историк Saint Petersburg Сообщений: 2031 На сайте с 2003 г. Рейтинг: 2896 | Наверх ##
19 октября 2005 15:11Guest Торт яблочный с орехами 220г сливочного масла 1/2 стакана+ 2 ст. Ложки сахара 1 яичный желток 2+ 1/4 стакана муки 6 крупных яблок 1/2 стакана измельченного миндаля 4 ст. Ложки растопленного сливочного масла Guest-этот тортик очень вкусный ---
Val
Нам трудно, а когда было легко? | | |
| Allex Туркестанец
Ташкент
Сообщений: 228
На сайте с 2004 г.
Рейтинг: 96 | Наверх ##
19 октября 2005 15:31 Кстати, у genealogy lover есть целая книга , которая называется " КУЛИНАРНАЯ КНИГА ТУРКЕСТАНСКОГО ОХОТНИКА", автора в силу врожденной скромности называть не буду...
Возможно она найдет что-то интересное из этой книги для всеобщего обозрения. | | |
Ludmillaскончалась 16 марта 2009 Светлая ей память!  Москва Сообщений: 5656 На сайте с 2005 г. Рейтинг: 1650 | Наверх ##
19 октября 2005 17:50 У охотников. наверно, все на открытом огне, или на углях, или в земле.... Или охотники едят уже дома, охотиться не на долго ходят?... Я например, видела, как готовят тройную уху рыбаки - на костре в ведре... Пробовала дома - ничего похожего... Рыба, наверно, не та... | | |
nataljaУмерла 17 октября 2016 года. Светлая память!  Владивосток,город у моря Сообщений: 950 На сайте с 2005 г. Рейтинг: 264 | Наверх ##
20 октября 2005 3:57 Ludmilla написал: [q] Пробовала дома - ничего похожего... Рыба, наверно, не та... [/q]
А почти всё, что готовится дома - получается совсем другого вкуса в отличие от приготовленного на открытом огне. У нас есть несколько блюд, которые готовим только на даче, на ксостре, дома так не получается | | |
| Allex Туркестанец
Ташкент
Сообщений: 228
На сайте с 2004 г.
Рейтинг: 96 | Наверх ##
21 октября 2005 0:24 Всё начиналось с заявлений моей жены- " я понимаю твое желание поехать на охоту( отдохнуть от семьи), но зачем привозить домой целый багажник битой утки."Если ты привозишь дичь домой , привози её в чищенном виде или оставляй там где подстрелил.Утки не летают без пера и внутренностей в пакете как венгерские бройлеры, а тратить время, отрываясь от застолья у костра в мужской компании не хотелось.Что бы как-то немного заинтересовать любимую жену я стал собирать различные рецепты. Когда их накопилось страниц на 250, вместе с очередной партией подбитой дичи я привез жене заранее отпечатанную на принтере книгу.Таким образом интерес к готовке блюд из дичи я продлил у неё еще на какое-то время(до очередной охоты).Я и сам люблю готовить , но в последнее время становлюсь слишком ленивым... | | |
belady Иркутск Сообщений: 287 На сайте с 2005 г. Рейтинг: 79 | Наверх ##
3 ноября 2005 11:49Рецепт «китайского» салата Уважаемые форумчане, для любителей китайской кухни решила поделиться рецептом салата (обычно в ресторанах он называется "Домашний") Ингредиенты: 1. Капуста морская (замороженная либо сушеная) 2. Спаржа 3. Фрунчоза 4. морковь (желательно, но не обязательно) 5. лук 6. чеснок 7. соевый соус (обязательно) 8. растительное масло 9. маласян 10. кунжутное масло (желательно, но не обязательно) 11. семена кунжута (желательно, но не обязательно) Ингредиенты 1, 2, 3 можно готовить и употреблять как вместе, так и по отдельности Подготовка водорослей/спаржи (2 варианта): • Залить холодной водой, оставить размокать на ночь (либо на день) • Залить кипятком (часа на 2-3) ВОДОРОСЛИ - Потом можно поварить ещё минут 3-5! СПАРЖА – порезать кусочками, пожарить с бульонным кубиком Фрунчозу опустить в кипящую воду, варить мин 3-5 пока не станет мягкая и склизкая, как лапша, потом сливаете воду, промываете в дуршлаке как спагетти. ВСЁ енто дело закидываете в большую салатницу, добавляете свежую нашинкованную соломкой морковь, заливаете маслом, на котором предварительно пожарили лук и чеснок (масло д.б. ароматным), добавляете специи, кунжутное масло (немного!!!), соевый соус, перемешиваете и всё, собственно! Всем успехов!!! И приятного аппетита! Если какие вопросы – пишите, с удовольствием поясню ---
"Верьте в свой успех. Верьте в него твердо, и тогда вы сделаете то, что необходимо для достижения успеха."
Дейл Карнеги | | |
kaaskop Сообщений: 2268 На сайте с 2004 г. Рейтинг: 458 | Наверх ##
3 ноября 2005 12:22 А кто-нибудь может дать рецепт блинчиков с мясом. Я сама их всегда только ела , а тут муж говорит - хочу, мол, блинчиков с мясом.тчк. Да и еще рецепт супа из тыквы нужен. Соседка вчера тыкву принесла. ---
Ищу: Поповых и Токаревых ( Москва/Калуга/Малоярославец),
Кромощ/ Кромышевых, Сендерихиных
Мой блог "Вязьма еврейская" http://jewish-vyazma.blogspot.com/
Форум "Еврейские корни" http://www.forum.j-roots.info/ | | |
PetrovichУшел из жизни 22.03.2024, светлая память!  Севастополь Сообщений: 2607 На сайте с 2005 г. Рейтинг: 863 | Наверх ##
3 ноября 2005 15:26 Kaaskop
Если Вы умеете печь блинчики - никаких проблем. Мне больше нравятся те, чье тесто замешано на кефире или другом кислом молоке.
Фарш - нежирная говядина мелко рубится или пропускется через мясорубку с крупной решеткой. Если у Вас электрическая, то лучше вручную. Обжариваете фарш на сковородке с маслом. Отдельно обжариваете лук, смешиваете с фаршем и мелкорублеными яйцами вкрутую. Хорошо добавить мелко порезанной зелени. Типа укропа. Еще делают начинку из вареной говядины, пропущенной через мясорубку - тоже добавить масла для сочности. и недолго (3-4 минуты обжарить, добавить топленого масла для сочности. Соль, перец, зелень. Ну и все. Заворачиваете фарш - полстоловой ложки в блинчик, кладете той стороной, где больше теста на полминуты на сковородку - чтоб форму держал и на тарелку. Обычно готовые смазывают маслом. Но лучше рядом поставить сметану (не поливать сметаной!!! нужно откусить от бличика краешек горячий и туда сметану ложкой положить), и гори они огнем, те диеты!
На тесто: 500 г муки, 3 яйца, 2 стакана теплой воды, 1 ст. ложка сахарного песка или пудры, по 0, 5 чайной ложки соли, соды, стакан кефира.
На начинку; 500 г мякоти говядины, 2 луковицы, 3 яйца, 2 ст. ложки масла ---
Ищу все о Высоцких из Екатеринославской губернии(Днепропетровская обл), а также со всей Украины, Белоруссии, Польши и Литвы, о Гавшиных и Савенковых из Белгородской области. Мой сайт http://wysocki.nsknet.ru/index.html | | |
|
