Кухня народов мира и наша собственная
| asiko | Наверх ##
11 мая 2005 16:28 | | |
kaaskop Сообщений: 2268 На сайте с 2004 г. Рейтинг: 458 | Наверх ##
13 мая 2005 10:10 Никто не поделится опробованными рецептами солянки, рассольника и варенников с картошкой?
---
Ищу: Поповых и Токаревых ( Москва/Калуга/Малоярославец),
Кромощ/ Кромышевых, Сендерихиных
Мой блог "Вязьма еврейская" http://jewish-vyazma.blogspot.com/
Форум "Еврейские корни" http://www.forum.j-roots.info/ | | |
list Земля Обетованная Сообщений: 2829 На сайте с 2004 г. Рейтинг: 73 | Наверх ##
13 мая 2005 14:16 Kaaskop
Я столкнулась с тем, что солянкой называют различные блюда. У меня в семье (уже не первое поколение) так называют тушёную капусту. Это второе блюдо.
А ещё я узнала, что так называют суп.
У меня есть классный рецепт "Грузинской солянки".
Написать???
---
Как здорово, что все мы здесь сегодня собрались. | | |
| asiko | Наверх ##
13 мая 2005 14:42 солянка мясная (суп), на 3 л. воды:
3-4 крупные луковицы нарезать довольно мелко, 3-4 средних соленых огурца -кубиками - пассировать в масле в теч. 30 мин. Затем добавть ок. 300 г. томат-пасты и тушить еще 1 час. В конце добавить лавровый лист, перец горошком, чеснок, специи, зелень (укроп, петрушка)
В это же время варим бульон на копченостях (лучше - свинина). Добавляем туда картофель, порезанный довольно крупными кубиками. Варим до полуготовности картофеля.
Добавяем заправку к бульону и варим до готовности картофеля.
В тарелку - ломтик лимона и несколько маслин. Можно добавить сметану по вкусу.
Приятного аппетита.
| | |
| asiko | Наверх ##
13 мая 2005 14:45 тушеная капуста - в польской кухне бигус - штука вкуснейшая, но "запарочная". Я делаю вариации на тему бигуса:
Тушу свежую и квашенную капусту в пропорции прим. 1:2, добавляю туда копченое мясо, сосиски, сардельки, лавровый лист и специи. Вкусно - не то слово!
| | |
kaaskopСообщений: 2268 На сайте с 2004 г. Рейтинг: 458 | Наверх ##
13 мая 2005 14:49 Я имела ввиду суп-солянку. А грузинская солянка - что такое? Напишите, пожалуйста
---
Ищу: Поповых и Токаревых ( Москва/Калуга/Малоярославец),
Кромощ/ Кромышевых, Сендерихиных
Мой блог "Вязьма еврейская" http://jewish-vyazma.blogspot.com/
Форум "Еврейские корни" http://www.forum.j-roots.info/ | | |
| asiko | Наверх ##
13 мая 2005 15:04 Kaaskop, суп-солянка (рецепт профессиональный повар подарил - без ложной скромнсти скажу, что не в каждой едальне подадут такую  ) двумя сообщениями выше | | |
kaaskopСообщений: 2268 На сайте с 2004 г. Рейтинг: 458 | Наверх ##
13 мая 2005 15:11 asiko
Спасибо большое! Обязательно попробую. Вот толко соленые огурцы где бы раздобыть, а то у нас только маринованные:(
---
Ищу: Поповых и Токаревых ( Москва/Калуга/Малоярославец),
Кромощ/ Кромышевых, Сендерихиных
Мой блог "Вязьма еврейская" http://jewish-vyazma.blogspot.com/
Форум "Еврейские корни" http://www.forum.j-roots.info/ | | |
Gontarсемейный историк  Saint Petersburg Сообщений: 2031 На сайте с 2003 г. Рейтинг: 2896 | Наверх ##
13 мая 2005 15:21 list Вообще-то правильно - селянка. Эстонский рецепт-мульги капсад. Нужно- кислая капуста, перловка, свинина (жирная)-немного и кусочками.
Крупу отварить. Соединить всё вместе и тушить долго. Есть в горячем виде с картошкой. Кому нравится может добавить лук.
---
Val
Нам трудно, а когда было легко? | | |
| asiko | Наверх ##
13 мая 2005 16:38 Kaaskop, ну..... можно конечно и с маринованными - не очень острыми. просто соли придется добавить чуть больше. я пару раз забывала срынка соленых огурцов закупить - обходилась мариноваными. Кстати, в рассольник тоже соленые огурцы нужны | | |
|
