Ñòîë Íà Íîâûé Ãîä
êòî è ÷òî òðàäèöèîííî ãîòîâèò?
Ludmillañêîí÷àëàñü 16 ìàðòà 2009 Ñâåòëàÿ åé ïàìÿòü!  Ìîñêâà Ñîîáùåíèé: 5645 Íà ñàéòå ñ 2005 ã. Ðåéòèíã: 1661 | Íàâåðõ ##
26 äåêàáðÿ 2006 10:03 Ãàëü, à ýòî è ÿ ìîãó îòâåòèòü - îíà òàê ìÿã÷å ïîëó÷àåòñÿ... Ìîæåøü ãîð÷èöåé íå îáìàçûâàòü, à çàìàðèíîâàòü... Òîëüêî òîãäà çàðàíåå íàäî... | | |
galinaS Êàçàíü Ñîîáùåíèé: 6591 Íà ñàéòå ñ 2004 ã. Ðåéòèíã: 6635 | Íàâåðõ ##
26 äåêàáðÿ 2006 10:12 ßñíî ïðî ãîð÷èöó. ß êàê-òî åå íèêîãäà ñàìà íå ïîëüçóþ.
Íî ìàðèíîâàòü óæ è ñîâñåì ëåíü áóäåò.
Ëó÷øå òîãäà ãîð÷èöà. À îíà ñèëüíî âëèÿåò íà âêóñ? | | |
Ludmillañêîí÷àëàñü 16 ìàðòà 2009 Ñâåòëàÿ åé ïàìÿòü! Ìîñêâà Ñîîáùåíèé: 5645 Íà ñàéòå ñ 2005 ã. Ðåéòèíã: 1661 | Íàâåðõ ##
26 äåêàáðÿ 2006 10:58 Êàê íè ñòðàííî, íå ñèëüíî.... Îíà î÷åâèäíî ðàññðåäîòà÷èâàåòñÿ ïî ìÿñó, â ïðîöåññå ãîòîâêè. Âî âñÿêîì ñëó÷àå, êîãäà ÿ ïðîáîâàëà òàê ïðèãîòîâèòü ìÿñî, âêóñ ãîð÷èöû ïðàêòè÷åñêè íå ÷óâñòâîâàëñÿ....
Íî ÿ óæå äàâíî òàê ìÿñî íå ãîòîâèëà, ó ìåíÿ ìóæ ïðàêòè÷åñêè áåççóáûé, ïîýòîìó åìó âñå íóæíî î÷åíü ìÿãêîå... Âîò êóðèöó îí åñòü ìîæåò, à ãîâÿäèíó - òîëüêî åñëè ñâàðèòü ñíà÷àëà, à ïîòîì, óæå âàðåíóþ è ìÿãêóþ, íàìàçàòü, íàïðèìåð, ìàéîíåçîì è çàïå÷ü... Âèä ïðèîáðåòàåò æàðåíûé, è äàæå ñ êîðî÷êîé, à ìÿãêîå äî òàêîé ñòåïåíè, äî êàêîé íóæíî... Íî ýòî óæ ñïåöèôèêà...
Âîò ÿ ïîæàëóé òàê è ñäåëàþ - êóïëþ ïîáîëüøå ãîâÿäèíû, ñâàðþ, ÷àñòü â ñàëàò îòïðàâëþ, à îñòàëüíîå çàïåêó... | | |
Nathalie Ìîñêâà Ñîîáùåíèé: 3958 Íà ñàéòå ñ 2005 ã. Ðåéòèíã: 23109 | Íàâåðõ ##
26 äåêàáðÿ 2006 12:21 galinaSÍåò, êàê íè ñòðàííî, âêóñ ãîð÷èöû ïî÷òè íå îùóùàåòñÿ. Îíà ïðîñòî ïðèäàåò íåêîòîðóþ ïèêàíòíîñòü ìÿñó. È ìÿãêîñòü, êîíå÷íî, èíà÷å ãîâÿäèíó íàäî ìàðèíîâàòü. Íî âåäü ìû æå õîòèì ïîïðîùå.  | | |
galinaSÊàçàíü Ñîîáùåíèé: 6591 Íà ñàéòå ñ 2004 ã. Ðåéòèíã: 6635 | Íàâåðõ ##
26 äåêàáðÿ 2006 12:54 NathalieÓæ òî÷íî, ÷òî õîòèì ïîïðîùå, âî âñÿêîì ñëó÷àå, ìåíåå òðóäîåìêî. È òàê áóäåò ÷åì çàíÿòüñÿ íà êóõíå.  | | |
asiko ãîðîä íàä âîëüíîé Íåâîé Ñîîáùåíèé: 1236 Íà ñàéòå ñ 2005 ã. Ðåéòèíã: 3637 | Íàâåðõ ##
26 äåêàáðÿ 2006 13:50 galinaSà ÿ âîò íà ãîðÿ÷åå äîâîëüíî ÷àñòî äåëàþ "ïëîâ" èç ãðå÷è ñ ãðèáàìè. Äåëàòü íå ñëîæíî (íå ñëîæíåå ïëîâà  ), çàòî îðèãèíàëüíî. À íàìåäíè ïîïðîáîâàëà íîâûé äëÿ ñåáÿ ñàëàò, ïîíðàâèëñÿ. Äóìàþ, ÷òî èçîáðàæó "âàðèàöèè íà òåìó" ê íîâîãîäíåìó ñòîëó.  ïðèíöèïå, îáû÷íûé ñûðíûé ñàëàò - òåðòûé ñûð, íåìíîãî ÿéöà, ÷åñíîê, ìàéîíåç... ÍÎ, òóäà æå äîáàâëåíû îáæàðåííûå ñ ëóêîì ñâåæèå ãðèáû. Âêóñíî. ---
Àñÿ
Àëåêñàíäðîâñêèå (Øêëîâ, Îðøà, Êîïûñü, ä. Õàòüêîâî), Äîáðîçðàêîâû (Íèæåãîðîäñêàÿ), Èâèíû (Âîëîãîäñêàÿ, Í.Ïå÷åíüãà), Êîíåâû (Øàäðèíñêèé ó.), Ìåëåäèíû, Ñòðåëüñêèå (âåçäå), Ñàðëåéñêèå (Íèæåãîðîä.), Áëèíîâñêèå/Áëèíîâñêîâû (Êàñëèíñêèé ç-ä), Çîòîâû (Ãîðåëêè Òóëüñêèé ó.) ×óäèíû (Þäèíî, Çâåíèãîðîä.ó.) | | |
Gontarñåìåéíûé èñòîðèê  Saint Petersburg Ñîîáùåíèé: 2029 Íà ñàéòå ñ 2003 ã. Ðåéòèíã: 2903 | Íàâåðõ ##
26 äåêàáðÿ 2006 19:26 galinaSõîðîøî ïîëó÷àåòñÿ ãîâÿäèíà, åñëè åå òóøèòü (êóñêîì èëè ïîðåçàòü è ñëåãêà îáæàðèòü) âìåñòå ñ ïîðåçàííîé ìîðêîâêîé. Äîáàâèòü ÷óòü ÷óòü âîäû, ñîëè ïî âêóñó, ìîæíî ïåðåö ãîðîøêîì è ëàâðîâûé ëèñò. Ó íàñ çäåñü âî âñþ ðåêîìåíäóþò, ÷òî íèáóäü êðàñíî îðàíæåâîå íà ñòîëå. ×åì áîëüøå, òåì ëó÷øå.  ñìûëå-àïåëüñèíû, ìàíäàðèíû, êðàñíûå ÿáëîêè è ò.ä.  ---
Val
Íàì òðóäíî, à êîãäà áûëî ëåãêî? | | |
Gontarñåìåéíûé èñòîðèê Saint Petersburg Ñîîáùåíèé: 2029 Íà ñàéòå ñ 2003 ã. Ðåéòèíã: 2903 | Íàâåðõ ##
26 äåêàáðÿ 2006 19:29 âîò âñïîìíèëà, ÷òî ïðîáîâàëà ñàëàò, ãäå áûëà êóðà è îðåøêè. Î÷åíü âêóñíî è íå èçáèòî. ---
Val
Íàì òðóäíî, à êîãäà áûëî ëåãêî? | | |
Ludmillañêîí÷àëàñü 16 ìàðòà 2009 Ñâåòëàÿ åé ïàìÿòü! Ìîñêâà Ñîîáùåíèé: 5645 Íà ñàéòå ñ 2005 ã. Ðåéòèíã: 1661 | Íàâåðõ ##
27 äåêàáðÿ 2006 13:29 À ÿ â÷åðà åëà î÷åíü âêóñíûé ñàëàò èç êðåâåòîê - êðîìå êðåâåòîê òàì îñòàëüíîå áûëî âñå çåëåíîå, êàêàÿ-òî íåîïðåäåëåííàÿ çåëåíü, ïî-ìîåìó, âêëþ÷àÿ äàæå ìåëêî íàðåçàííûå îãóðöû - åäèíñòâåííîå, ÷òî òàì áûëî êðóïíîå - ýòî êðåâåòêè, ïîýòîìó îñòàëüíîé ñîñòàâ ðàçîáðàòü áûëî íåëüçÿ. Íî è âûãëÿäåëî ïðè ýòîì êðàñèâî... À ñàìè êðåâåòêè áûëè âïîëíå êðåâåòî÷íîãî öâåòà, òàê ÷òî, íàâåðíî, äîñòàòî÷íî êðàñíîâàòî... ×èñòèòü èõ, ïðàâäà, ëåíü, íî îíè, ìîæåò, è ÷èùåíûå ïðîäàþòñÿ.... Íå ñìîòðåëà, ÷åñòíî ãîâîðÿ....
À òàê, ïðî êðàñíîå, ãäå-òî ó íàñ áûëà î÷åíü êðàñèâàÿ è àïïåòèòíàÿ êàðòèíêà ñ ñàëàòîì èç ïîìèäîðîâ òðåõ ñîðòîâ.... | | |
asikoãîðîä íàä âîëüíîé Íåâîé Ñîîáùåíèé: 1236 Íà ñàéòå ñ 2005 ã. Ðåéòèíã: 3637 | Íàâåðõ ##
27 äåêàáðÿ 2006 16:27 27 äåêàáðÿ 2006 16:37 Ïðî êðàñíîå íà ñòîëå - î÷åíü âêóñíûé è êðàñíåå íåêóäà ñàëàò:
ñûðóþ ñâåêëó òðåì íà ìåëêîé (ñûðíîé) òåðêå. Òóäà æå ÷åñíîê èçìåëü÷àåì è ãðåöêèå îðåõè (ìîæíî è àðàõèñ, íî íå òàê âêóñíî), îäíó- äâå íåêðóïíûå ìîðêîâè, ìîæíî êèñëîâàòîå ÿáëîêî, ðóáèì êèíçó (åñëè íåò åå, òî è ïåòðóøêà ñãîäèòñÿ, íî ïî ìíå âåñü âêóñ â êèíçå), çàïðàâëÿåì ñìåòàíîé è ìàéîíåçîì (èëè ÷åì îäíèì). Âêóñíî, ïðîñòî, ïîëåçíî è íå òàê èçáèòî, êàê ñâåêëà ñ ÷åðíîñëèâîì.
Íåìíîãî "ýêçîòèêè":
1. "Ñîëåíûé íàïîëåîí":
Íà áëþäî ñëîÿìè, ïðîìàçûâàÿ ñëîè ìàéîíåçîì, âûêëàäûâàþòñÿ âàðåíûé äëÿ ñàëàòà êàðòîôåëü, âàðåíàÿ êóðà, ìàðèíîâàíûå ãðèáû. "Ñõåìà" òàêàÿ: êàðòîôåëü-êóðà-êàðòîôåëü-ãðèáû è ò.ä. Ìîæíî åùå è ëó÷êà ðåï÷àòîãî èëè çåëåíîãî äîáàâòü.
2. Ãðèáíîé ñàëàò:
Êàðòîôåëü âàðèì â ìóíäèðå, ðàçìî÷åííûå ñóõèå ãðèáû òóøèì â ñëèâ. ìàñëå ñ ëóêîì (êàê â ãðèáíîé ñóï).
Ãîðÿ÷èé âàðåíûé êàðòîôåëü ÷èñòèì (ÿ íàñàæèâàþ íà âèëêó è îðóäóþ íîæîì) è ðåæåì äîâîëüíî êðóïíî. Ñìåøèâàåì ñ ãîðÿ÷èìè òóøåíûìè ãðèáàìè, äîáàâëÿåì âàðåíûå ÿéöà, çàïðàâëÿåì òåïëûé ñàëàò ìàéîíåçîì. Ñàëàò äîëæåí ïîñòîÿòü íåìíîãî, ÷òî áû êàðòîôåëü ïðîïèòàëñÿ "ãðèáíûì" ìàñëîì. ---
Àñÿ
Àëåêñàíäðîâñêèå (Øêëîâ, Îðøà, Êîïûñü, ä. Õàòüêîâî), Äîáðîçðàêîâû (Íèæåãîðîäñêàÿ), Èâèíû (Âîëîãîäñêàÿ, Í.Ïå÷åíüãà), Êîíåâû (Øàäðèíñêèé ó.), Ìåëåäèíû, Ñòðåëüñêèå (âåçäå), Ñàðëåéñêèå (Íèæåãîðîä.), Áëèíîâñêèå/Áëèíîâñêîâû (Êàñëèíñêèé ç-ä), Çîòîâû (Ãîðåëêè Òóëüñêèé ó.) ×óäèíû (Þäèíî, Çâåíèãîðîä.ó.) | | |
|
