Стол На Новый Год
кто и что традиционно готовит?
Ludmillaскончалась 16 марта 2009 Светлая ей память!  Москва Сообщений: 5697 На сайте с 2005 г. Рейтинг: 1641 | Наверх ##
26 декабря 2006 10:58 Как ни странно, не сильно.... Она очевидно рассредотачивается по мясу, в процессе готовки. Во всяком случае, когда я пробовала так приготовить мясо, вкус горчицы практически не чувствовался....
Но я уже давно так мясо не готовила, у меня муж практически беззубый, поэтому ему все нужно очень мягкое... Вот курицу он есть может, а говядину - только если сварить сначала, а потом, уже вареную и мягкую, намазать, например, майонезом и запечь... Вид приобретает жареный, и даже с корочкой, а мягкое до такой степени, до какой нужно... Но это уж специфика...
Вот я пожалуй так и сделаю - куплю побольше говядины, сварю, часть в салат отправлю, а остальное запеку... | | |
Nathalie Москва Сообщений: 3935 На сайте с 2005 г. Рейтинг: 22067 | Наверх ##
26 декабря 2006 12:21 galinaSНет, как ни странно, вкус горчицы почти не ощущается. Она просто придает некоторую пикантность мясу. И мягкость, конечно, иначе говядину надо мариновать. Но ведь мы же хотим попроще.  | | |
galinaS Казань Сообщений: 6629 На сайте с 2004 г. Рейтинг: 6325 | Наверх ##
26 декабря 2006 12:54 NathalieУж точно, что хотим попроще, во всяком случае, менее трудоемко. И так будет чем заняться на кухне.  | | |
asiko город над вольной Невой Сообщений: 1236 На сайте с 2005 г. Рейтинг: 3560 | Наверх ##
26 декабря 2006 13:50 galinaSа я вот на горячее довольно часто делаю "плов" из гречи с грибами. Делать не сложно (не сложнее плова  ), зато оригинально. А намедни попробовала новый для себя салат, понравился. Думаю, что изображу "вариации на тему" к новогоднему столу. В принципе, обычный сырный салат - тертый сыр, немного яйца, чеснок, майонез... НО, туда же добавлены обжаренные с луком свежие грибы. Вкусно. ---
Ася
Александровские (Шклов, Орша, Копысь, д. Хатьково), Доброзраковы (Нижегородская), Ивины (Вологодская, Н.Печеньга), Коневы (Шадринский у.), Меледины, Стрельские (везде), Сарлейские (Нижегород.), Блиновские/Блиновсковы (Каслинский з-д), Зотовы (Горелки Тульский у.) Чудины (Юдино, Звенигород.у.) | | |
Gontarсемейный историк  Saint Petersburg Сообщений: 2031 На сайте с 2003 г. Рейтинг: 2893 | Наверх ##
26 декабря 2006 19:26 galinaSхорошо получается говядина, если ее тушить (куском или порезать и слегка обжарить) вместе с порезанной морковкой. Добавить чуть чуть воды, соли по вкусу, можно перец горошком и лавровый лист. У нас здесь во всю рекомендуют, что нибудь красно оранжевое на столе. Чем больше, тем лучше. В смыле-апельсины, мандарины, красные яблоки и т.д.  ---
Val
Нам трудно, а когда было легко? | | |
Gontarсемейный историк Saint Petersburg Сообщений: 2031 На сайте с 2003 г. Рейтинг: 2893 | Наверх ##
26 декабря 2006 19:29 вот вспомнила, что пробовала салат, где была кура и орешки. Очень вкусно и не избито. ---
Val
Нам трудно, а когда было легко? | | |
Ludmillaскончалась 16 марта 2009 Светлая ей память! Москва Сообщений: 5697 На сайте с 2005 г. Рейтинг: 1641 | Наверх ##
27 декабря 2006 13:29 А я вчера ела очень вкусный салат из креветок - кроме креветок там остальное было все зеленое, какая-то неопределенная зелень, по-моему, включая даже мелко нарезанные огурцы - единственное, что там было крупное - это креветки, поэтому остальной состав разобрать было нельзя. Но и выглядело при этом красиво... А сами креветки были вполне креветочного цвета, так что, наверно, достаточно красновато... Чистить их, правда, лень, но они, может, и чищеные продаются.... Не смотрела, честно говоря....
А так, про красное, где-то у нас была очень красивая и аппетитная картинка с салатом из помидоров трех сортов.... | | |
asikoгород над вольной Невой Сообщений: 1236 На сайте с 2005 г. Рейтинг: 3560 | Наверх ##
27 декабря 2006 16:27 27 декабря 2006 16:37 Про красное на столе - очень вкусный и краснее некуда салат:
сырую свеклу трем на мелкой (сырной) терке. Туда же чеснок измельчаем и грецкие орехи (можно и арахис, но не так вкусно), одну- две некрупные моркови, можно кисловатое яблоко, рубим кинзу (если нет ее, то и петрушка сгодится, но по мне весь вкус в кинзе), заправляем сметаной и майонезом (или чем одним). Вкусно, просто, полезно и не так избито, как свекла с черносливом.
Немного "экзотики":
1. "Соленый наполеон":
На блюдо слоями, промазывая слои майонезом, выкладываются вареный для салата картофель, вареная кура, маринованые грибы. "Схема" такая: картофель-кура-картофель-грибы и т.д. Можно еще и лучка репчатого или зеленого добавть.
2. Грибной салат:
Картофель варим в мундире, размоченные сухие грибы тушим в слив. масле с луком (как в грибной суп).
Горячий вареный картофель чистим (я насаживаю на вилку и орудую ножом) и режем довольно крупно. Смешиваем с горячими тушеными грибами, добавляем вареные яйца, заправляем теплый салат майонезом. Салат должен постоять немного, что бы картофель пропитался "грибным" маслом. ---
Ася
Александровские (Шклов, Орша, Копысь, д. Хатьково), Доброзраковы (Нижегородская), Ивины (Вологодская, Н.Печеньга), Коневы (Шадринский у.), Меледины, Стрельские (везде), Сарлейские (Нижегород.), Блиновские/Блиновсковы (Каслинский з-д), Зотовы (Горелки Тульский у.) Чудины (Юдино, Звенигород.у.) | | |
galinaSКазань Сообщений: 6629 На сайте с 2004 г. Рейтинг: 6325 | Наверх ##
27 декабря 2006 17:56 asiko
ЕЩЕ!!! ЕЩЕ!!! ЕЩЕ!!!
Копирую Ваши советы, кое-что появится на моем столе. | | |
Lala Москва Сообщений: 1325 На сайте с 2006 г. Рейтинг: 211 | Наверх ##
28 декабря 2006 1:19 Салат с рукколой
Два три помидора надо тонко нарезать ,сыр моцарелла или цотарелла режется кубиками, две пачки крабовых палочек (лучше "Снежный краб"), салат руккола (сколько есть), ложка уксуса, соль.Заправлять растительным маслом.Очень вкусно и оригинально. ---
www.vtaganke.ru Собираю всё о жизни старой Таганки:фотографии улиц,семей, сканы документов,воспоминания,предания
Ищу Уликовых,Морозовых (Москва)
| | |
|
