Стол На Новый Год
кто и что традиционно готовит?
galinaS Казань Сообщений: 6629 На сайте с 2004 г. Рейтинг: 6331 | Наверх ##
26 декабря 2006 9:02 NathalieУ-у-у,Наташа, сколько замечательных вариантов! Ну, курица - это повседневность. Я уже давно ленюсь заниматься говядиной, да и легче куриное мясо. Против гуся и индейки муж почему-то. То ли они жирные, то ли еще что. Вот горшочки очень привлекательны, но у меня их не осталось, часть побились, а часть я отдала когда-то. Разве пойти купить?  А можно ведь сделать в большой плошке - глубокой такой толстостенной посудине с крышкой? Правда, не порционно будет, но вкусно же все равно...  Ах, да! Эстетическая сторона пострадает. Ведь новогодний стол! Вот ведь - придумала себе головную боль!  | | |
Ludmillaскончалась 16 марта 2009 Светлая ей память!  Москва Сообщений: 5697 На сайте с 2005 г. Рейтинг: 1641 | Наверх ##
26 декабря 2006 9:31 Галь, а к крольчатине ты как? Кролики тоже вкусные, мелкие правда... А еще можно какую-нибудь дичь  У вас же тоже, небось, есть места, где продается всякая лосятина и рябчики Правда, лосятину и оленятину готовить долго, она, вообще-то, жесткая.... | | |
galinaSКазань Сообщений: 6629 На сайте с 2004 г. Рейтинг: 6331 | Наверх ##
26 декабря 2006 9:57 Ну, ты даешь! "Ешь анасы, рябчиков жуй..." Муж и вообще скажет, что я разошлась. Консерватор он у меня ужасный. А вот к крольчатине я очень положительно отношусь. С ней пирог можно замечательный испечь, пожалуй! А на горячее все-таки хочется МЯСО - большой такой кусок. Идеально все же тогда говядина в фольге! Скажите, а горчицу можно чем-то заменить? И почему именно горчицей, Наташа, советуете обмазать? | | |
Ludmillaскончалась 16 марта 2009 Светлая ей память! Москва Сообщений: 5697 На сайте с 2005 г. Рейтинг: 1641 | Наверх ##
26 декабря 2006 10:03 Галь, а это и я могу ответить - она так мягче получается... Можешь горчицей не обмазывать, а замариновать... Только тогда заранее надо... | | |
galinaSКазань Сообщений: 6629 На сайте с 2004 г. Рейтинг: 6331 | Наверх ##
26 декабря 2006 10:12 Ясно про горчицу. Я как-то ее никогда сама не пользую.
Но мариновать уж и совсем лень будет.
Лучше тогда горчица. А она сильно влияет на вкус? | | |
Ludmillaскончалась 16 марта 2009 Светлая ей память! Москва Сообщений: 5697 На сайте с 2005 г. Рейтинг: 1641 | Наверх ##
26 декабря 2006 10:58 Как ни странно, не сильно.... Она очевидно рассредотачивается по мясу, в процессе готовки. Во всяком случае, когда я пробовала так приготовить мясо, вкус горчицы практически не чувствовался....
Но я уже давно так мясо не готовила, у меня муж практически беззубый, поэтому ему все нужно очень мягкое... Вот курицу он есть может, а говядину - только если сварить сначала, а потом, уже вареную и мягкую, намазать, например, майонезом и запечь... Вид приобретает жареный, и даже с корочкой, а мягкое до такой степени, до какой нужно... Но это уж специфика...
Вот я пожалуй так и сделаю - куплю побольше говядины, сварю, часть в салат отправлю, а остальное запеку... | | |
Nathalie Москва Сообщений: 3939 На сайте с 2005 г. Рейтинг: 22101 | Наверх ##
26 декабря 2006 12:21 galinaSНет, как ни странно, вкус горчицы почти не ощущается. Она просто придает некоторую пикантность мясу. И мягкость, конечно, иначе говядину надо мариновать. Но ведь мы же хотим попроще.  | | |
galinaSКазань Сообщений: 6629 На сайте с 2004 г. Рейтинг: 6331 | Наверх ##
26 декабря 2006 12:54 NathalieУж точно, что хотим попроще, во всяком случае, менее трудоемко. И так будет чем заняться на кухне.  | | |
asiko город над вольной Невой Сообщений: 1236 На сайте с 2005 г. Рейтинг: 3561 | Наверх ##
26 декабря 2006 13:50 galinaSа я вот на горячее довольно часто делаю "плов" из гречи с грибами. Делать не сложно (не сложнее плова  ), зато оригинально. А намедни попробовала новый для себя салат, понравился. Думаю, что изображу "вариации на тему" к новогоднему столу. В принципе, обычный сырный салат - тертый сыр, немного яйца, чеснок, майонез... НО, туда же добавлены обжаренные с луком свежие грибы. Вкусно. ---
Ася
Александровские (Шклов, Орша, Копысь, д. Хатьково), Доброзраковы (Нижегородская), Ивины (Вологодская, Н.Печеньга), Коневы (Шадринский у.), Меледины, Стрельские (везде), Сарлейские (Нижегород.), Блиновские/Блиновсковы (Каслинский з-д), Зотовы (Горелки Тульский у.) Чудины (Юдино, Звенигород.у.) | | |
Gontarсемейный историк  Saint Petersburg Сообщений: 2031 На сайте с 2003 г. Рейтинг: 2893 | Наверх ##
26 декабря 2006 19:26 galinaSхорошо получается говядина, если ее тушить (куском или порезать и слегка обжарить) вместе с порезанной морковкой. Добавить чуть чуть воды, соли по вкусу, можно перец горошком и лавровый лист. У нас здесь во всю рекомендуют, что нибудь красно оранжевое на столе. Чем больше, тем лучше. В смыле-апельсины, мандарины, красные яблоки и т.д. ---
Val
Нам трудно, а когда было легко? | | |
|
