Порою жизнь — это исключительно вопрос наличия чашечки кофе!

Ты снова собираешь города
Своих неразговорчивых иллюзий...
Красноярск



Аромат свежеобжаренных кофейных зерен в городе буквально повсюду.
Сегодня приготовление любых кофейных напитков — это творчество,
где нет строгих правил и запретов. Ценители кофе экспериментируют
со вкусами, текстурами, подачей, но все же за свободой скрыт надежный
фундамент — варка кофе, точные пропорции и нюансы, от которых зависят
вкус напитка и его внешний вид. Именно в деталях уникальная культура кофе
и создание самых популярных хитов.

Две новых Кении! Уверенно пополняем коллекцию кенийского кофе
ӏ Кения Риакиберу Q86,25
Ревень! Именно он здесь выходит на первый план - яркая и звенящая кислинка,
чем-то напоминающая вкус освежающего кислого яблока. Другая грань - красная
смородина и лимон!
На послевкусии сладкая нота тростникового сахара.

ӏ Кения Мтаро Q 86,5
Ароматный насыщенный - с яркой, близкой к винной кислотностью. В чашке вы
почувствуете ноты летней малины, ежевики и пряный темный мед. Почему этот
лот уникальный? Почти весь африканский кофе обрабатывается мытым способом,
а Мтаро натуральным: ягоду высушивают вместе с мякотью и кожурой. Так в зернах
сохраняются на максимуме все сахара. Это даёт чуть более плотное тело и чуть
меньше кислотности.



Чёрный кофе в аккордах утра
Нотки сна растворяются в чашке,
Чёрный кофе в аккордах утра.
От блаженства по коже мурашки,
Ничего не осталось от сна.

Ловишь сюр от запаха дыма,
Тонких нитей в пространстве игра.
Аромата над чашкой чувств нифма,
Ворожбой просто сводит с ума.
Обожжёт губы вкус от глоточков,
Тает сердце в нирване утра.
Капли кофе с улыбкой цветочной,
На портрете, в рассвете, лица.

Андрей Гапоян.

...

tani-tani написал:

[q]

Аромат свежеобжаренных кофейных зерен в городе буквально повсюду.
Сегодня приготовление любых кофейных напитков — это творчество,

[/q]

Американо (итал. caffè americano — «кофе по-американски») — напиток на основе эспрессо с добавлением горячей воды. Сохраняет характер эспрессо, но за счёт добавления воды становится легче и прозрачнее.

Пропорции: обычно используется соотношение 1:2 или 1:3 эспрессо к воде, в зависимости от желаемой крепости напитка.
coffee-tea-bravos.ru

История
Считается, что американо появился во время Второй мировой войны. Американские солдаты, находясь в Италии, не привыкли к концентрированному вкусу эспрессо и разбавляли его горячей водой, чтобы получить более привычный напиток, похожий на фильтр-кофе. Так появилось название.

Название произошло от итальянского слова americano, что буквально переводится как «американец».

Рецепт
Классический американо:
e-jam.ru
эспрессо — 30–40 мл (одинарный или двойной);
горячая вода — 80–120 мл.


Приготовить эспрессо в кофемашине или рожковой кофеварке.
Добавить горячую воду. Возможны два варианта: сначала наливается вода, потом эспрессо (так кофе ложится на поверхность и сохраняет крема) или сначала эспрессо, потом вода (так вкус получается мягче и менее концентрированным). Оба способа считаются правильными — всё зависит от личных предпочтений.

Как подавать: в предварительно прогретой чашке — так вкус раскроется лучше.
.

MARIR написал:

[q]

Американо (итал. caffè americano — «кофе по-американски») — напиток на основе эспрессо с добавлением горячей воды. Сохраняет характер эспрессо, но за счёт добавления воды становится легче и прозрачнее.

[/q]

P/S.Крым


В Крыму кофе "американо" заменили на "россияно"
В некоторых крымских кафе попал под "местные санкции" кофе "американо".
"Внимание! В связи с нестабильной геополитической ситуацией у нас нет
кофе под названием "американо". Спрашивайте кофе "крымский".

По поэтическим закаулкам...

Ты вся стихи - как ты ни поступи, -
Зачитанная до бесчувствия.
Ради стихов рождаются стихи.
Хоть мы не за искусство для искусства!
Андрей Вознесенский


Аппетитная история. Андрей Вознесенский. Блины для первой леди.


Он делил трапезу с Пабло Пикассо и Борисом Пастернаком, Владимиром Высоцким и Марком Шагалом, Жаклин Кеннеди и Бобом Диланом, Пьером Карденом и Майей Плисецкой. Он и сам – легенда ХХ века. Поэту Андрею Вознесенскому есть что вспомнить...
«Я пригласил ее обедать в ЦДЛ…»
Ну где еще беседовать со знаменитым писателем, как не в ресторане Центрального дома литераторов! Здесь, в Пестром зале (его еще называют «Записками охотника» – из-за многочисленных чучел), на одной из стен – стихотворный экспромт Вознесенского (под ним мы и расположились): «Среди горилл и аллигаторов приятно видеть литераторов!»
Увы и ах, сегодня труженики пера среди посетителей скорее редкость, требующая занесения в Красную книгу: не по карману им это пафосное заведение, где в меню – телячья вырезка «Пастернак» и оленина «Маяковский».

Пьем кофе. «Кайфую от кофе…» – признается поэт. И тут же вспоминает, как однажды в Нью-Йорке посетил Иосифа Бродского, и тот сварил ему кофе по-турецки и налил водки. Хозяйский кот с роскошным именем Миссисипи терся рядом, ловя антеннами усов непринужденную беседу двух классиков. «А у вас есть кот?» – полюбопытствовал Бродский. И Андрей Андреевич рассказал про свою кошку с гастрономической кличкой Кус-кус. Он окрестил ее так не в честь восточного блюда, а в честь парижского ресторана, где впервые побывал еще в молодости. Из-за этой мадам Кус-кус поэту пришлось однажды зимой спилить сосну на своей переделкинской даче: она забралась на самую макушку, спуститься вниз боялась, отчаянно выла, а снять ее не смогли даже пожарные.

…Сколько дружеских пирушек, сколько встреч – и с какими людьми! – случалось у Вознесенского в цэдээловских стенах! «Мы тут тусовались иногда сутками. Здесь были потрясающие официантки, великолепные совершенно бабы, которые нам верили в долг!» Вознесенский не то чтобы гурман, но толк в этом приятном деле понимает. И не случайно в его стихах нередко можно встретить упоминание или описание еды. Начиная с ранних, 1958 года, «Тбилисских базаров»
(«Индиго индеек./ Вино и хурма./
Кто нынче без денег?/ Пей задарма!/
Да здравствуют бабы,/ торговки салатом,/
под стать баобабам/ в четыре обхвата!»)
и заканчивая описанием посещения морского ресторанчика в Болгарии
(«Серебряных несербских рыбин/ рубаем хищно./
Наш пир тревожен. Сижу, не рыпаюсь,/
в «Рыбарске хиже»)
или недавней Масленицы
(«Блин тончайший, словно кружево./
Проспиртованный притом./
Как прохожий, разутюженный асфальтовым катком»).

Материал предоставлен журналом "Гастрономъ".

ВОКРУГ СВЕТА


MARIR написал:

[q]

КАРТА МИРА, ГДЕ РАСТЕТ КОФЕ

[/q]

Скандинавия: лаконичность и «кофейный» перерыв фика

Швеция, Норвегия, Финляндия регулярно входят в число
стран-лидеров по потреблению кофе на душу населения.
В Швеции даже есть термин «фика», означающий перерыв
на кофе и выпечку (чаще всего булочки с корицей, «kanelbullar»)
в приятной компании.
Скандинавский кофе обычно заваривают фильтрационным способом,
получая прозрачный, но бодрящий напиток.


Кофе... Швейцарский...

Кофе... Швейцарский... загадкой дурманит...
А свет твоих глаз - магнитом так манит,
И как перехлест - в мире боли и сна -
Смеется над нами... пустая луна...
Звездой, - что зовет в неизвестную даль -
Ты - в сердце руин мне руку подал...
Кофе... Швейцарский... А день не устал -
И может быть вместе лететь между скал?...
И может, Ты - Мир, где ветер искал, -
Надежду святую и гордую сталь?..
И... камень плеча, и ... защиту из слов???
Кофе... Швейцарский... остыть не готов...
Высокое небо - в рассвете росистом...
Шаги тишины - в дожде серебристом...
И ты - дирижер... на нотах души...
Но только прошу, я прошу, - не спеши...
Последний мой танец в погибшей тиши,
Попала я в сети, ты что - то реши...
Однажды тропинки закончится нить,
Ты сможешь в заре - взгляд мой ловить...
Ты все понимаешь, и нужно ль забыть?...
Кофе... Швейцарский...не может... остыть...

Леся Уланова

Норвегия

Крепкий Кофе

Крепкий,
горячий,
норвежский кофе,
любимая женщина,
сидящая на коленях,
треск поленьев
и свет свечи,
блюз и хорошая книга,
огромный пёс у ног...
и сигарета...
это и есть маленькое счастье


Финляндия

Спасибо, кофе!

Людей занимает один вопрос:
И как же такое бывает?
Где кофе совсем никогда не рос,
Там больше всего его потребляют.

Финляндия. Кофе для этой страны
Любимый напиток, и это мудро.
Для церкви он детищем был Сатаны,
Теперь начинают с ним утро.

Ряды кофеманов в мире растут,
Напиток пленил планету,
Ему конкурентов не видно тут,
Спасибо, кофе, за это!

Юрий Курбатов