Порою жизнь — это исключительно вопрос наличия чашечки кофе!

...

tani-tani написал:

[q]

Аромат свежеобжаренных кофейных зерен в городе буквально повсюду.
Сегодня приготовление любых кофейных напитков — это творчество,

[/q]

Американо (итал. caffè americano — «кофе по-американски») — напиток на основе эспрессо с добавлением горячей воды. Сохраняет характер эспрессо, но за счёт добавления воды становится легче и прозрачнее.

Пропорции: обычно используется соотношение 1:2 или 1:3 эспрессо к воде, в зависимости от желаемой крепости напитка.
coffee-tea-bravos.ru

История
Считается, что американо появился во время Второй мировой войны. Американские солдаты, находясь в Италии, не привыкли к концентрированному вкусу эспрессо и разбавляли его горячей водой, чтобы получить более привычный напиток, похожий на фильтр-кофе. Так появилось название.

Название произошло от итальянского слова americano, что буквально переводится как «американец».

Рецепт
Классический американо:
e-jam.ru
эспрессо — 30–40 мл (одинарный или двойной);
горячая вода — 80–120 мл.


Приготовить эспрессо в кофемашине или рожковой кофеварке.
Добавить горячую воду. Возможны два варианта: сначала наливается вода, потом эспрессо (так кофе ложится на поверхность и сохраняет крема) или сначала эспрессо, потом вода (так вкус получается мягче и менее концентрированным). Оба способа считаются правильными — всё зависит от личных предпочтений.

Как подавать: в предварительно прогретой чашке — так вкус раскроется лучше.
.

MARIR написал:

[q]

Американо (итал. caffè americano — «кофе по-американски») — напиток на основе эспрессо с добавлением горячей воды. Сохраняет характер эспрессо, но за счёт добавления воды становится легче и прозрачнее.

[/q]

P/S.Крым


В Крыму кофе "американо" заменили на "россияно"
В некоторых крымских кафе попал под "местные санкции" кофе "американо".
"Внимание! В связи с нестабильной геополитической ситуацией у нас нет
кофе под названием "американо". Спрашивайте кофе "крымский".

По поэтическим закаулкам...

Ты вся стихи - как ты ни поступи, -
Зачитанная до бесчувствия.
Ради стихов рождаются стихи.
Хоть мы не за искусство для искусства!
Андрей Вознесенский


Аппетитная история. Андрей Вознесенский. Блины для первой леди.


Он делил трапезу с Пабло Пикассо и Борисом Пастернаком, Владимиром Высоцким и Марком Шагалом, Жаклин Кеннеди и Бобом Диланом, Пьером Карденом и Майей Плисецкой. Он и сам – легенда ХХ века. Поэту Андрею Вознесенскому есть что вспомнить...
«Я пригласил ее обедать в ЦДЛ…»
Ну где еще беседовать со знаменитым писателем, как не в ресторане Центрального дома литераторов! Здесь, в Пестром зале (его еще называют «Записками охотника» – из-за многочисленных чучел), на одной из стен – стихотворный экспромт Вознесенского (под ним мы и расположились): «Среди горилл и аллигаторов приятно видеть литераторов!»
Увы и ах, сегодня труженики пера среди посетителей скорее редкость, требующая занесения в Красную книгу: не по карману им это пафосное заведение, где в меню – телячья вырезка «Пастернак» и оленина «Маяковский».

Пьем кофе. «Кайфую от кофе…» – признается поэт. И тут же вспоминает, как однажды в Нью-Йорке посетил Иосифа Бродского, и тот сварил ему кофе по-турецки и налил водки. Хозяйский кот с роскошным именем Миссисипи терся рядом, ловя антеннами усов непринужденную беседу двух классиков. «А у вас есть кот?» – полюбопытствовал Бродский. И Андрей Андреевич рассказал про свою кошку с гастрономической кличкой Кус-кус. Он окрестил ее так не в честь восточного блюда, а в честь парижского ресторана, где впервые побывал еще в молодости. Из-за этой мадам Кус-кус поэту пришлось однажды зимой спилить сосну на своей переделкинской даче: она забралась на самую макушку, спуститься вниз боялась, отчаянно выла, а снять ее не смогли даже пожарные.

…Сколько дружеских пирушек, сколько встреч – и с какими людьми! – случалось у Вознесенского в цэдээловских стенах! «Мы тут тусовались иногда сутками. Здесь были потрясающие официантки, великолепные совершенно бабы, которые нам верили в долг!» Вознесенский не то чтобы гурман, но толк в этом приятном деле понимает. И не случайно в его стихах нередко можно встретить упоминание или описание еды. Начиная с ранних, 1958 года, «Тбилисских базаров»
(«Индиго индеек./ Вино и хурма./
Кто нынче без денег?/ Пей задарма!/
Да здравствуют бабы,/ торговки салатом,/
под стать баобабам/ в четыре обхвата!»)
и заканчивая описанием посещения морского ресторанчика в Болгарии
(«Серебряных несербских рыбин/ рубаем хищно./
Наш пир тревожен. Сижу, не рыпаюсь,/
в «Рыбарске хиже»)
или недавней Масленицы
(«Блин тончайший, словно кружево./
Проспиртованный притом./
Как прохожий, разутюженный асфальтовым катком»).

Материал предоставлен журналом "Гастрономъ".

ВОКРУГ СВЕТА


MARIR написал:

[q]

КАРТА МИРА, ГДЕ РАСТЕТ КОФЕ

[/q]

Скандинавия: лаконичность и «кофейный» перерыв фика

Швеция, Норвегия, Финляндия регулярно входят в число
стран-лидеров по потреблению кофе на душу населения.
В Швеции даже есть термин «фика», означающий перерыв
на кофе и выпечку (чаще всего булочки с корицей, «kanelbullar»)
в приятной компании.
Скандинавский кофе обычно заваривают фильтрационным способом,
получая прозрачный, но бодрящий напиток.


Кофе... Швейцарский...

Кофе... Швейцарский... загадкой дурманит...
А свет твоих глаз - магнитом так манит,
И как перехлест - в мире боли и сна -
Смеется над нами... пустая луна...
Звездой, - что зовет в неизвестную даль -
Ты - в сердце руин мне руку подал...
Кофе... Швейцарский... А день не устал -
И может быть вместе лететь между скал?...
И может, Ты - Мир, где ветер искал, -
Надежду святую и гордую сталь?..
И... камень плеча, и ... защиту из слов???
Кофе... Швейцарский... остыть не готов...
Высокое небо - в рассвете росистом...
Шаги тишины - в дожде серебристом...
И ты - дирижер... на нотах души...
Но только прошу, я прошу, - не спеши...
Последний мой танец в погибшей тиши,
Попала я в сети, ты что - то реши...
Однажды тропинки закончится нить,
Ты сможешь в заре - взгляд мой ловить...
Ты все понимаешь, и нужно ль забыть?...
Кофе... Швейцарский...не может... остыть...

Леся Уланова

Норвегия

Крепкий Кофе

Крепкий,
горячий,
норвежский кофе,
любимая женщина,
сидящая на коленях,
треск поленьев
и свет свечи,
блюз и хорошая книга,
огромный пёс у ног...
и сигарета...
это и есть маленькое счастье


Финляндия

Спасибо, кофе!

Людей занимает один вопрос:
И как же такое бывает?
Где кофе совсем никогда не рос,
Там больше всего его потребляют.

Финляндия. Кофе для этой страны
Любимый напиток, и это мудро.
Для церкви он детищем был Сатаны,
Теперь начинают с ним утро.

Ряды кофеманов в мире растут,
Напиток пленил планету,
Ему конкурентов не видно тут,
Спасибо, кофе, за это!

Юрий Курбатов

ВОКРУГ СВЕТА

ПАРИЖ

Café Verlet - старейшая парижская кофейня рядом с Лувром


В эти редкие для Парижа снежные дни я зашла в старейшую кофейню рядом с Лувром — она стоит здесь с 1880 года, будто умеет хранить тайны.
Снег за окном, запах кофе и тишина вдруг вернули меня в детство - туда, где вечерами дедушка придумывал для меня сказки, не записывая их никуда, кроме памяти.
И в тот момент мне захотелось попробовать самой сочинить одну из них.
Может быть, когда-нибудь я буду рассказывать эту сказку снежными вечерами своим внукам.
Если к тому времени в Париже ещё будут помнить, что такое "снег".


Сказка про Café Verlet
(с макаронами, фиалками, розами и фруктами, которые давно всё поняли)))
Café Verlet - это не просто старейшая кофейня Парижа.
Это заведение с характером человека, который уже видел всё, поэтому никуда не спешит и никому ничего не доказывает.
Оно не стремится быть модным и не меняет вывеску каждые пять лет, как это принято у легкомысленных заведений.
Оно просто помнит!
Café Verlet стоит рядом с Лувром.
Так близко, что кажется: если очень тихо открыть дверь, можно услышать, как картины переговариваются между собой.
Они там, в музее, стареют достойно. И кафе тоже.
Оно стоит рядом с Лувром не из тщеславия, а по привычке.
Мол:
- Я здесь было раньше, чем вы решили повесить “Мону Лизу” за стекло. ))
И, если честно, немного этим гордится.
Здесь кофе не варят ...его воспитывают.
Он знает манеры, не кричит о себе и не требует овсяного молока с характером.))
Он просто хороший.
Как старый парижский друг: иногда крепкий, иногда мягкий, но всегда к месту.

В этом кафе время не идёт.
Оно садится за столик, заказывает кофе и разворачивает газету столетней давности.
Здесь кофе пахнет не спешкой, а разговорами, которые не обязательно заканчивать сегодня.

Когда-то сюда заходили дамы в шляпах, господа с тростями, художники без денег и философы без ответов.
Они спорили, влюблялись, уходили , а Café Verlet оставалось.
Как хороший свидетель: ничего не навязывает, но всё помнит.
Говорят, если сидеть достаточно долго, можно услышать, как фарфоровая чашка тихо вздыхает:
- Я видела многое… но ты ... тоже интересная.))

Здесь не торопят.
Здесь кофе - не напиток, а пауза.
Маленький заговор против суеты. ))
И если вдруг однажды покажется, что Париж стал слишком шумным, слишком современным, слишком бегущим вперёд, достаточно просто зайти в Café Verlet.
И оно скажет без слов:
- Не волнуйся. Всё важное уже было. И ещё обязательно будет.

Можно выбрать свой кофе из более чем тридцати сортов и попробовать его в виде эспрессо в дегустационном зале.

А рядом — fruit confit.
Фрукты, которые пережили всё.
Они когда-то были абрикосами, апельсинами, грушами … а теперь стали философами.
Слегка прозрачными, уверенными в себе и абсолютно бессмертными.

Fruit confit в Café Verlet не пытается казаться молодым.
Он честно говорит:
- Да, я долго лежал в сиропе. И что? Это пошло мне на пользу!))

И вот ты сидишь.
Кофе - в чашке.
Макарон - на блюдце.
Фрукты - смотрят с витрины так, будто оценивают твою жизненную стратегию.
За окном Париж куда-то бежит.
А внутри Café Verlet время снова присело.
Скрестило ноги.
И решило никуда не идти.
Потому что, если подумать...
В мире, где есть кофе, фиалка с розой и фрукты, пережившие века, спешить - это просто дурной тон. )))

Думаю что я вспомнила в тот день про дедушку и его сказки совсем не случайно.
Есть такие моменты, когда время делает вид, что его не существует.
Снег в Париже это один из них.
Café Verlet - другой.

А дедушкины сказки - третий, самый надёжный.
Я пришла туда не просто за кофе.
Я пришла туда же, где когда-то уже была - в то состояние, когда рядом взрослый, который придумывает мир прямо на ходу, чтобы ребенку было тепло и спокойно.
Некоторые мужчины делают это всю жизнь.))
Мой дедушка, видимо, умел то же самое, что и старые парижские кафе: останавливать время, убирать лишнее, оставлять главное - голос, фантазию и ощущение, что мир добрый, пока звучит история.
Снег за окном, чашка в руках, тишина между глотками ... это ведь почти декорации детства.
Только теперь я сидела по другую сторону сказки.
И могла её слышать!

Мне очень нравится думать, что в тот момент дедушка был рядом.
Не как воспоминание, а как ощущение.
Как тепло.
Как тихая улыбка, когда история снова удалась...

От OISEAUOISEAU