Русские семьи 19 - начала 20 века.
Старые фотографии разных сословий.
tani-taniМодератор раздела  Сообщений: 21374 На сайте с 2016 г. Рейтинг: 46567 | Наверх ##
17 марта 2020 7:32 Меню ужина 23 мая 1896 года
Бульон лукулловский.
Пирожки разные.
Холодное из рябчиков по-суворовски.
Жаркое: крупные цыплята на вертеле.
Салат. Цельная спаржа.
Мороженое. Десерт.
 ---
Благодарю Всех жителей Генеалогического форума ВГД за кропотливую работу. Учусь у каждого! (Беловы,Гунбины,Жуковы, Иноземцевы,Калгины,Койновы, Литвиновы, Мухины,Охотниковы,Павленко, Посикан,Полушины, Румянцевы, Стукаловы,Федько. | | |
tani-taniМодератор раздела Сообщений: 21374 На сайте с 2016 г. Рейтинг: 46567 | Наверх ##
17 марта 2020 7:36 Меню обеда Дипломатического корпуса в Георгиевском зале 25 мая 1896 года
Прозрачный суп из черепах.
Крем из огурцов.
Раки.
Донская стерлядь в шампанском.
Седло барашка с ранними овощами.
Цыплята фаршированные с трюфелями.
Суфле из фуа-гра.
Пунш.
Фазаны.
Салат.
Горох в английском стиле.
Восточные ананасы.
Клубника.
Десерт.https://bigpicture.ru/?p=868084
 ---
Благодарю Всех жителей Генеалогического форума ВГД за кропотливую работу. Учусь у каждого! (Беловы,Гунбины,Жуковы, Иноземцевы,Калгины,Койновы, Литвиновы, Мухины,Охотниковы,Павленко, Посикан,Полушины, Румянцевы, Стукаловы,Федько. | | |
tani-taniМодератор раздела Сообщений: 21374 На сайте с 2016 г. Рейтинг: 46567 | Наверх ##
17 марта 2020 7:41
Коронационное меню (художник В.М. Васнецов).
![Прикрепленный файл: 0_67e24_6e53b922_XXL_thumb[9].jpg](file.php?a=preview&fid=566943&key=317354239) ![0_bd6ca_4696e571_XXXL_thumb[10].jpg, 152408 байт](file.php?a=preview&fid=566944&key=1645231467) ![0_bd6cd_4405317e_XXXL_thumb[13].jpg, 170098 байт](file.php?a=preview&fid=566945&key=1394668039) ![0_bd6db_ce7fe9d6_XXXL_thumb[14].jpg, 201961 байт](file.php?a=preview&fid=566946&key=1506287986) ![01_thumb[10].jpg, 154695 байт](file.php?a=preview&fid=566947&key=880021494) ---
Благодарю Всех жителей Генеалогического форума ВГД за кропотливую работу. Учусь у каждого! (Беловы,Гунбины,Жуковы, Иноземцевы,Калгины,Койновы, Литвиновы, Мухины,Охотниковы,Павленко, Посикан,Полушины, Румянцевы, Стукаловы,Федько. | | |
tani-taniМодератор раздела Сообщений: 21374 На сайте с 2016 г. Рейтинг: 46567 | Наверх ##
17 марта 2020 7:44 Одновременно с Россией пышные увеселения проходили в Дании. Это королевство радовалось тому,
что датская принцесса, дочь короля Христиана, стала императрицей великой и могучей России.
 ---
Благодарю Всех жителей Генеалогического форума ВГД за кропотливую работу. Учусь у каждого! (Беловы,Гунбины,Жуковы, Иноземцевы,Калгины,Койновы, Литвиновы, Мухины,Охотниковы,Павленко, Посикан,Полушины, Румянцевы, Стукаловы,Федько. | | |
tani-taniМодератор раздела Сообщений: 21374 На сайте с 2016 г. Рейтинг: 46567 | Наверх ##
16 марта 2021 10:01 Русская кухня....
– А блинков? – сказала хозяйка.
В ответ на это Чичиков свернул три блина вместе и, обмакнувши их в растопленное масло, отправил в рот, а губы и руки вытер салфеткой.
Повторивши это раза три, он попросил хозяйку приказать заложить его бричку. Настасья Петровна тут же послала Фетинью, приказавши
в то же время принести еще горячих блинов.
– У вас, матушка, блинцы очень вкусны, – сказал Чичиков, принимаясь за принесенные горячие.
– Да у меня-то их хорошо пекут, – сказала хозяйка, – да вот беда: урожай плох, мука уж такая неважная…
Н.В. Гоголь " Мёртвые души"
 ---
Благодарю Всех жителей Генеалогического форума ВГД за кропотливую работу. Учусь у каждого! (Беловы,Гунбины,Жуковы, Иноземцевы,Калгины,Койновы, Литвиновы, Мухины,Охотниковы,Павленко, Посикан,Полушины, Румянцевы, Стукаловы,Федько. | | |
tani-taniМодератор раздела Сообщений: 21374 На сайте с 2016 г. Рейтинг: 46567 | Наверх ##
16 марта 2021 10:04 Мы все помним пушкинскую строку: «У них на масленице жирной водились русские блины».
 ---
Благодарю Всех жителей Генеалогического форума ВГД за кропотливую работу. Учусь у каждого! (Беловы,Гунбины,Жуковы, Иноземцевы,Калгины,Койновы, Литвиновы, Мухины,Охотниковы,Павленко, Посикан,Полушины, Румянцевы, Стукаловы,Федько. | | |
tani-taniМодератор раздела Сообщений: 21374 На сайте с 2016 г. Рейтинг: 46567 | Наверх ##
16 марта 2021 10:08
В. А. Оленина
«Из записных книжек»
Еще другой обычай, почти исчезающий: неделя настоящих русских блинов. Во время оно славились ими два дома:
графа Валентина Пушкина и А. Н. Оленина.
У батюшки бывало до 17 разных сортов блинов, о которых теперь и понятия не имеют.
 ---
Благодарю Всех жителей Генеалогического форума ВГД за кропотливую работу. Учусь у каждого! (Беловы,Гунбины,Жуковы, Иноземцевы,Калгины,Койновы, Литвиновы, Мухины,Охотниковы,Павленко, Посикан,Полушины, Румянцевы, Стукаловы,Федько. | | |
tani-taniМодератор раздела Сообщений: 21374 На сайте с 2016 г. Рейтинг: 46567 | Наверх ##
16 марта 2021 10:14 16 марта 2021 10:35
Н. С. Лесков
Из повести «Железная воля»
«На тебе блин и ешь да молчи, а то ты, я вижу, и есть против нас не можешь».
«Отчего же это не могу?» — отвечал Пекторалис.
«Да вон видишь, как ты его мнешь, да режешь, да жустеришь».
«Что это значит «жустеришь»?
«А ишь вот жуешь да с боку на бок за щеками переваливаешь».
«Так и жевать нельзя?»
«Да зачем его жевать, блин что хлопочек: сам лезет; ты вон гляди, как их отец Флавиан кушает, видишь?
Что? И смотреть-то небось так хорошо! Вот возьми его за краечки, обмокни хорошенько в сметанку, а потом
сверни конвертиком, да как есть, целенький, толкни его языком и спусти вниз, в свое место».
«Этак нездорово».
 ---
Благодарю Всех жителей Генеалогического форума ВГД за кропотливую работу. Учусь у каждого! (Беловы,Гунбины,Жуковы, Иноземцевы,Калгины,Койновы, Литвиновы, Мухины,Охотниковы,Павленко, Посикан,Полушины, Румянцевы, Стукаловы,Федько. | | Лайк (1) |
tani-taniМодератор раздела Сообщений: 21374 На сайте с 2016 г. Рейтинг: 46567 | Наверх ##
16 марта 2021 10:16
Тэффи
Из рассказа «Широкая масленица»
Из кухни несется чад, густой, масленный. Он режет глаза, и собравшиеся у закуски гости жмурятся и мигают.
— Блины несут! Блины несут! Несут.
Но вам не хватит. Ваш сосед взял два последних, а вам придется подождать «горяченьких».
Но, когда принесут «горяченьких», окажется, что большинство уже съело первую порцию, — и прислуга начинает подавать опять сначала.
На этот раз вам достается блин — один, всеми отвергнутый, с драным боком и дыркой посредине.
Вы берете его с кротким видом сиротки из хрестоматии и начинаете искать глазами масло.
Масло всегда бывает на другом конце стола. Это печальный факт, с которым нужно считаться. Но так как со своим маслом приходить в гости
не принято, то нужно покориться судьбе и жевать голый блин.
Когда вы съедите его, — судьба, наверное, улыбнется, и вам передадут масло с двух сторон сразу. Судьба любит кротких и всегда награждает
их по миновании надобности.
На самом почетном месте стола сидит обыкновенно блинный враль. Это просто-напросто хитрый обжора, который распускает о себе слухи, что
он может съесть тридцать два блина.
Благодаря этому он сразу делается центром внимания. Ему первому подают, его блины прежде других подмасливаются и сдабриваются всякими
масленичными аксессуарами.
Съев штук пятнадцать-двадцать, — сколько аппетита хватит, — с полным комфортом, он вдруг заявляет, что блины сегодня не совсем так испечены,
как следует.
 ---
Благодарю Всех жителей Генеалогического форума ВГД за кропотливую работу. Учусь у каждого! (Беловы,Гунбины,Жуковы, Иноземцевы,Калгины,Койновы, Литвиновы, Мухины,Охотниковы,Павленко, Посикан,Полушины, Румянцевы, Стукаловы,Федько. | | Лайк (2) |
tani-taniМодератор раздела Сообщений: 21374 На сайте с 2016 г. Рейтинг: 46567 | Наверх ##
16 марта 2021 10:33
А. Н. Ремизов
Из книги «Иверни»
По какому расчету, не знаю, но, на мой взгляд, в хозяйстве Тяпкиной была одна странность. И эта мне недоступная
странность: блины. Всякий день и в обед блины и к вечернему чаю блины.
Сначала мне было в охотку, а уж через неделю стало немыслимо. И не то, что блин комом, а просто смотреть жутко.
А кроме блинов ничего.
И как я себя ни убеждал — ведь не все ли равно, тесто, хлеб-то ешь всякий день! — а вот не принимает душа, что хотите.
И стали мне блины сниться: обложусь блинами или скачут перед носом блины или лечу на блине, а самое тягостное, ногами
хожу по блинам и завязнул: мышь.
С каким чувством я вспоминал о Козьем болоте, о Люде и Фроне, о клокочущей Анфисе Семеновне и о безгласной Луше — как
мне было там все-таки хорошо.
Самый частый гость: Баршев, охотник до блинов. Он и ел их как-то по-особенному: смажет маслом, завернет в трубочку и всем ртом
захряпает, как свеклу.
Давясь без масла (я не люблю масла), я теперь понял, что Баршев передал мне комнату из-за блинов: хорошо блинов поесть, да не
всякий день масленица.
 ---
Благодарю Всех жителей Генеалогического форума ВГД за кропотливую работу. Учусь у каждого! (Беловы,Гунбины,Жуковы, Иноземцевы,Калгины,Койновы, Литвиновы, Мухины,Охотниковы,Павленко, Посикан,Полушины, Румянцевы, Стукаловы,Федько. | | Лайк (2) |
|
