Верхнепечерское Безенчукский р-н Самарская обл.

MARIR
По идее должно что-то отложиться в ГАСО. Может частично, что не успело сгореть в Сызрани или в Симбирске.

ВЕРХНЕ-ПЕЧЕРСКАЯ КУХНЯ

Омлет
Омлет-сухарник

Готовили его в русской печи, в глиняной миске - "плошке".

3-4 яйца смешивали с большой кружкой молока, солили и выливали в плошку, смазанную топленым маслом, запекали в печи.
Старшее поколение больше любило "сухарник", когда смесьи из яиц и молока заливались сухари и все томилось в русской печи.

Попробовал в духовке - тоже вкусно!

MARIR
С бородой...по следам Ваших ссылок
http://news.samaratoday.ru/lenta/2008/09/09/
Этот день в истории края. Самарский «Кулибин»
9 сентября 1891 года скончался самарский купец во временном праве В.П. Гольдебаев, которого можно назвать самарским Кулибиным. Он родился в семье крестьянина деревни Верхне-Печерские Хутора Самарского уезда. С детства увлекся кузнечным ремеслом. Делал подковы, грабли, мотыги, словом, весь нехитрый инструмент, без которого не обойтись в хозяйстве.

http://info.samara.ru/freeman/81620/
...В 25 лет Василий Гольдебаев впервые увидел настенные часы и задумал сделать такие же. И сделал, из дерева. Смотреть на диковинку приходило все село....
...Механик-самоучка стал весьма заметной фигурой в крае. Об этом можно судить по краткой информации в «Самарских губернских ведомостях за 1860 год. Газета писала, что Гольдебаев, известный своими пожарными инструментами, нашел уголь возле села Кашпирские хутора Самарского уезда...
...И вот руководство губернии решило провести в 1863 году в Самаре выставку «…сельских произведений». Газета « Самарские губернские ведомости» оповестила об этом своих читателей и пригласила всех желающих принять в ней участие. Гольдебаев решил показать на выставке паровую машину...
...Механик-самоучка представил не ней не только паровую машину, оцененную в 1500 рублей ( годовое жалование губернатора было меньше), но и ручной пожарный насос стоимостью 150 рублей, тканные из льна рукава ( шланги) к пожарным трубам...
...Василия Парамоновича Гольдебаева наградили большой серебряной медалью...
...Дела сельского умельца шли настолько успешно, что он со временем перебрался в Самару, открыл на Дворянской улице магазин. Сначала в доме Гребенщикова, а позже в доме купца Винник напротив лютеранской кирхи. Торговал не только своими изделиями (часами, абажурами, сельскохозяйственными инструментами, вязальными машинами), нои швейными машинами, велосипедами...
...В Самаре его знали как хорошего часовщика. В 1860 году на Алексеевской площади (площадь Революции) построили деревянную башню высотой 17 метров. Имела она три яруса. На первом находилось помещение для сторожа, на втором – часы с двухметровым циферблатом, на третьем – колокол весом в несколько пудов. Им сторож отбивал время. К 1874 году часовая башня обветшала настолько, что городская дума решила ее снести, а часы поставить временно на башне Троицкой церкви. Выполнить перенос часов попросили В.П. Гольдебаева. Он согласился выполнить работу за 35 рублей серебром. А вот заводить часы отказался. Обязанность эту взял на себя другой часовой мастер Петр Никитин.

Интересно то, что крестьянин хорошо понимал роль рекламы. Он размещал ее в таких справочных изданиях, как «Самарец», «Адрес-календарь Самарской губернии», «Справочно-коммерческий спутник по городам Поволжья», газете «Самарские губернские ведомости»...

...Он умер 9 сентября 1891 года в возрасте 73 лет. Похоронили его на Всесвятском кладбище Самары.

TaniaAb написал:

[q]

MARIR

Марина, а в Вашем Верхнепечерске местные ели дикий лук, сладкий камыш и утинные яйца?

А раз готовили холодец и омлет, значит в хозяйстве были куры, коровы и свиньи?
А лошадей и гусей держали?

[/q]

Таня, про "подножный" корм - весеннее лакомство, раговор особый. И это, прежде всего, удивительное чувство прихода весны для крестьянских ребятишек. Но за диким луком ходили не только ребята, но и взрослые. Деревенские знали особые места, где он рос. Утиные яйца промышляли мальчишки, а затем их пекли на костре, но, увы, не было к ним соли...

В хозяйстве были куры, коровы, свиньи, овцы, гуси. Но лошадей не было - в годы советской власти это был стратегический ресурс. Их держали только в колхозных конюшнях. На лошадях подвозили горючее к тракторам
Еще до ВОв дети запомнили, как власти уводили со дворов "лишних" коров - бабий вой стоял по всей деревне..

Как оказалось Новый год в крестьянских семьях не отмечали - дома елку не ставили.
Только, по воспоминаниям родившихся в 30-е гг., до ВОв, верхнепечерцев, в начальных классах школы, находившейся в самом Верхнепечерске, ставили елку и выдавали кульки с подарками (запомнились конфеты-драже).

А вот Рождество на селе отмечали - обязательно!