☕ Приятного чаепития

На сайте ВГД собираются люди, увлеченные генеалогией, историей, геральдикой и т.д. Здесь вы найдете собеседников, экспертов, умелых помощников в поисках предков и родственников. Вам подскажут где искать документы о павших в боях и пропавших без вести, в какой архив обратиться при исследовании родословной своей семьи, помогут определить по старой фотографии принадлежность к воинским частям, ведомствам и чину. ВГД - поиск людей в прошлом, настоящем и будущем!

[q]
За углём далеко идти не надо. В те годы по улицам города ходил разный мастеровой люд, предлагая свои услуги: стекольщики, точильщики, жестянщики, лудильщики. Ходили и угольщики, предлагая свой товар. Нужда в стекольщике или жестянщике, как и в других мастерах, случалась редко. А вот уголёк нужен был всегда.

Разжигали самовар обычной лучиной - тонкой щепой из смолистой сосновой или еловой древесины. Запас угля и лучины всегда хранился на кухне.
[/q]

[ Изображение на стороннем сайте: vsdnruimag_6025851_14774618.jpg ]

[q]
Спиртным не увлекались и допьяна не пили. Не было и тамады. Заздравные тосты, конечно, произносились, но по желанию. Иногда за столом пели старые русские песни, но позже - под занавес застолья. После ужина играли в лото или в карты, ставки были копеечные. А заканчивалось всё чаепитием. Это самоварное чаепитие и являлось кульминацией праздничного застолья, его финалом.
[/q]

[ Изображение на стороннем сайте: teaprofiru_7978496_14774636.jpg ]

[q]
Пили чай вприкуску исключительно с рафинадом, но кто-то и с вареньем. Кстати, это и отличало русское чаепитие от английского, когда чай пьют с молоком, или восточного, характеризующегося употреблением зеленых чаев с добавкой жасмина, лотоса и мяты.

После второй или третьей чашки горячего чая чаевников начинает пробивать пот, тут уж без носового платка или полотенца не обойтись.
[/q]

Но вот чаепитие окончено, и разомлевшие гости начинают расходиться по домам. Прощаются, как и при встрече, обмениваясь троекратными поцелуями.

Петр Вяземский

[ Изображение на стороннем сайте: 2381847b69_4025996_14774779.jpg ]

Но нас еще влечет какой-то силой тайной
В знакомый тот приют, где с лаской обычайной
Вокруг стола нас ждет любезная семья.
Я этот час люблю - едва ль не лучший дня,

Час поэтический средь прозы черствых суток,
Сердечной жизни час, веселый промежуток
Между трудом дневным и ночи мертвым сном.
Все счеты сведены, - в придачу мы живем;

Забот житейских нет, как будто не бывало:
Сегодня с плеч слегло, а завтра не настало.
Час дружеских бесед у чайного стола!
Хозяйке молодой и честь, и похвала!

По-православному, не на манер немецкий,
Не жидкий, как вода или напиток детский,
Но Русью веющий, но сочный, но густой,
Душистый льется чай янтарного струей.

[ Изображение на стороннем сайте: 1043376001_3326500_14774829.jpg ]

Прекрасно!.. Но один встречаю недостаток:
Нет, быта русского неполон отпечаток.
Где ж самовар родной, семейный наш очаг,
Семейный наш алтарь, ковчег домашних благ?

В нем льются и кипят всех наших дней преданья,
В нем русской старины живут воспоминанья;
Он уцелел один в обломках прежних лет,
И к внукам перешел неугасимый дед.

[ Изображение на стороннем сайте: post171141_8294089_14774838.jpg ]

Он русский рококо, нестройный, неуклюжий,
Но внутренно хорош, хоть некрасив снаружи;
Он лучше держит жар, и под его шумок
Кипит и разговор, как прыткий кипяток.

Как много тайных глав романов ежедневных,
Животрепещущих романов, задушевных,
Которых в книгах нет - как сладко ни пиши!
Как много чистых снов девической души,

И нежных ссор любви, и примирений нежных,
И тихих радостей, и сладостно мятежных -
При пламени его украдкою зажглось
И с облаком паров незримо разнеслось!

Где только водятся домашние пенаты,
От золотых палат и до смиренной хаты,
Где медный самовар, наследство сироты,
Вдовы последний грош и роскошь нищеты, -

Повсюду на Руси святой и православной
Семейных сборов он всегда участник главный.
Нельзя родиться в свет, ни в брак вступить нельзя,
Ни "здравствуй!" ни "прощай!" не вымолвят друзья,

[ Изображение на стороннем сайте: a5d57fae90_1043728_14774852.jpg ]

Чтоб, всех житейских дел конец или начало,
Кипучий самовар, домашний запевало,
Не подал голоса и не созвал семьи
К священнодействию заветной питии.

Поэт сказал - и стих его для нас понятен:
"Отечества и дым нам сладок и приятен"!
Не самоваром ли - сомненья в этом нет -
Был вдохновлен тогда великий наш поэт?

И тень Державина, здесь сетуя со мною,
К вам обращается с упреком и мольбою
И просит, в честь ему и православью в честь,
Конфорку бросить прочь и - самовар завесть.

1838

[ Изображение на стороннем сайте: 143png_5972535_14774862.png ]

Наташа, у прямоугольных чайниц (друг за другом на фото) - спереди замомочек (выемка для ключа) или я ошибаюсь ???

Вологодская снежинка

[q]
спереди замомочек (выемка для ключа) или я ошибаюсь ???
[/q]

Лена, не ошибаетесь.

Вначале чай в домашних условиях хранили в небольших фарфоровых горшочках, они поставлялись вместе с чаем из Китая. В XVII веке в Европе стали производить специальные чайницы из различных материалов и всевозможных форм. Некоторые из них имели 2-3 отделения для чая и сахара. Такие чайницы, солидные ящики, занимали почетное место в гостиной и запирались на замок, ключ от которого хранился только у хозяйки дома: так контролировался расход чая, ценившегося в те времена достаточно дорого. Впоследствии чайницы приняли форму круглых и прямоугольных банок с плотно притертой крышкой, чаще всего стеклянных или фарфоровых.
(Энциклопедия русского чаепития).

Раз мы заговорили о чайницах....к ним покупался интересный предмет -

[ Изображение на стороннем сайте: 4putrupict_5875099_14775119.jpg ]

В 1770г. в Англии появились специальные маленькие ложечки для чайниц с короткой ручкой. Такими ложечками набирали сухой чай и хранили вместе с чаем в чайницах. В XIX – начале XX веков и в Англии и в России применяли чайные колпаки. Мода на них зародилась в Англии, где их называли tea cosies или по-просту cosy. В русском варианте они назывались «баба», так как действительно были выполнены в виде тряпичной куклы с широкой, толсто простеганной юбкой. Главной задачей колпаков было сохранение теплой заварки. Сегодня мода на них прошла, к тому же их полезность подвергается сомнению: если заваренный чай сразу закрыть колпаком, то происходит более эффективная экстракция чая, напиток приобретает горьковатый привкус. В конце XVIII в. появились чайные ситечки или ситки, которые использовали для отцеживания чайных листьев при разливании заварки. Выпускали их и в виде ложки с сетчатым донцем, и в виде шарика на цепочке, и в виде двух ситечек, соединенных ручкой с пружиной.

[ Изображение на стороннем сайте: img1livein_6007241_14775176.jpg ]

В Европе ситечко использовали для экономии заварки.

[ Изображение на стороннем сайте: img1livein_3537269_14775160.jpg ]

Чай процеживали с помощью ситечка, а затем высушенная заварка продавалась снова в заведения, но классом пониже. Так называемый "спитой чай" путешествовал из трактира в трактир несколько раз, пока окончательно не терял не только вкус, но и цвет. Последний раз его разливали уже без ситечка и чаинки оставались в чашке. Поэтому чайный лист, попавший в чашку был признаком бедности.

[ Изображение на стороннем сайте: img0livein_1640054_14775130.jpg ]

Да, замок и ключ нужны были хозяйке, дабы никто без спроса не мог лишний раз попить чайку - чай тогда - дорогое удовольствие !!! Ранее уже написано про окончание чаепития с троекратными поцелуями... На самом деле, об окончании чаевничества свидетельствовало то, что хозяин или хозяйка переворачивали чашку кверху дном и на донышко клали оставшийся от чаепития кусочек сахара.... По цвету заварки приглашенные определяли - можно ли с хозяином иметь дело (особенно, если речь шла о предпринимателе). Если чай был крепок - заключенный договор надёжен и наоборот.....
У нас в музее Дом купца Самарина есть экспозиция "Столовая доходного дома". Там-то как раз и рассказывают о традициях чаевничества в России... Очень мне нравится там один экспонат - самовар "Эгоист" - рассчитанный на одного любителя чая!!! А еще некоторое время назад была там реклама мест дореволюционного общепита - запомнилось одно четверостишие: По земле прозрачной дымкой тихо стелется туман. Обыватель спозаранку пьет чай фирмы "Караван"... Стих был длинным - сейчас почему-то ее убрали.
А сейчас в инете прочитала, что этот стих был не иначе как Чайная молитва, размещавшаяся на чайницах с замочком того самого "Каравана".

Вологодская снежинка

[q]
об окончании чаевничества свидетельствовало то, что хозяин или хозяйка переворачивали чашку кверху дном и на донышко клали оставшийся от чаепития кусочек сахара
[/q]

Об этом в теме уже вспоминали, а вот почему самовар "Эгоистом" назван,.. об этом еще в теме нет.

[q]
рассчитанный на одного любителя чая!!!
[/q]

Самовар "Эгоист"

[ Изображение на стороннем сайте: wwwantiqua_3670556_14775218.jpg ]

Россия. XIX век.
Латунь.
Высота: 18 см

Своё название такой тип самоваров получил из - за маленьких размеров.

[q]
Обыватель спозаранку пьет чай фирмы "Караван".
[/q]

[ Изображение на стороннем сайте: forumssuco_1514333_14775256.jpg ]

СВЯЗЬ ВРЕМЕН

Лена, спасибо за дополнение.

[ Изображение на стороннем сайте: 0a0bae26b8_1184446_14775266.gif ]

Какие замечательные в России традиции

4nx7bpqtodemfwcm4n41bwcy4gb7dyqto8emiwfa4n41bwc84napbqqozzemtwf44nhy.png

Первые русские чайники изготавливались из серебра, латуни и меди. Они отличались от самоваров-чайников, самоваров-кухонь, самоваров-сбитенников и самоваров-кофейников отсутствием внутри сосуда жаровни, трубы и поддувала. Металлические чайники, как и самовары были настоящими произведениями искусства, поэтому их выпускали в небольших количествах и стоили они дорого. Постепенно чайник, как и самовар, становится своеобразным символом семейного очага, уюта, дружеского общения, а в настоящее время - предметом коллекционирования.

Благодаря русскому дворянству сформировалась тенденция украшать самовары и чайники изысканными узорами и драгоценной филигранью. Так, тандем чайника и самовара стал неотъемлемой частью российского аристократического общества.

[ Изображение на стороннем сайте: i9pixsrust_2551779_14814305.jpg ]

[ Изображение на стороннем сайте: ladywebnic_9645344_14814359.jpg ]

[ Изображение на стороннем сайте: i015radika_7911697_14814704.jpg ]

[ Изображение на стороннем сайте: www100veko_7155041_14814481.jpg ]

Гжельские чайники

[q]
У гжельских мастеров того времени была одна интересная традиция: украшать изделие дарственно-благодарственной, иронической или шутливой надписью.

"1786 году месяца января 13 дня сию кружку писал Никифоръ Семеновъ сын Гусятниковъ аминь", "Иван Микифоров Срослай" или "Писалъ Захаръ Малышин" и дата "1832: году, месица маръта: 1: чисъла".

Изделия 1980-х годов максимально приближенные к лубочной росписи 18-19 веков. Присутствуют характерные для этой техники надписи. Гжель неразрывно связана с династией "фабрикантов" Кузнецовых. Начав с маленького заводика на берегу реки Дорки, они очень скоро стали "миллионщиками".
[/q]

Первый гжельский чайник был сделан в 1328 году для Ивана Калиты, князя Московского. Уже более 650 лет Гжель славится производством уникальной керамической посуды. Чайники из Гжеля – это произведения искусства, потому что каждый из них украшен красочным самобытным узором. Характерная особенность дизайна гжельских чайников – это сочетание нежных цветочных орнаментов на однородном белом фоне.

[ Изображение на стороннем сайте: wwwantique_8601074_14814835.jpg ]

Старинные гжельские чайники 1820-х годов отличаются светно-голубой фоновой глазурью, а уже в начале ХХ века гжельскую керамику все больше стали украшать трехмерными орнаментами тонкой ручной работы. Гжельские чайники дореволюционного периода считаются наиболее ценными для коллекционеров. Советская национализация фабрики в Гжеле во время коммунистического правления существенно повлияло на качество и художественную ценность продукции. Сегодня же гжельская фабрика переживает возрождение производства элитной посуды, которая снова вызывает живой интерес у коллекционеров во всем мире.

[ Изображение на стороннем сайте: wwwslavyan_6499252_14814857.jpg ]

[ Изображение на стороннем сайте: wwwkrnewsr_5818619_14814988.jpg ]

[ Изображение на стороннем сайте: cdnmorguef_6643635_14815010.jpg ]

И самовары, и чайники подразделялись на каждодневные, парадные, дорожные, солдатские, чайники для одиноких (солитер) и для двоих (тет-а-тет). Самые близкие родственники чайника – сбитенник и бульотка (от французского buillotte), т.е. маленький чайник, грелка. Бульотку использовали для кипячения небольшого количества воды непосредственно на столе на спиртовой горелке. Воду в бульотку, как правило, наливали уже горячей.

[ Изображение на стороннем сайте: CHayjpg_2262151_14814300.jpg ]

[ Изображение на стороннем сайте: wwwark74ru_8095801_14814317.jpg ]

Очень люблю Гжельскую посуду

За чашечкой чая обо всем...