☕ Приятного чаепития

На сайте ВГД собираются люди, увлеченные генеалогией, историей, геральдикой и т.д. Здесь вы найдете собеседников, экспертов, умелых помощников в поисках предков и родственников. Вам подскажут где искать документы о павших в боях и пропавших без вести, в какой архив обратиться при исследовании родословной своей семьи, помогут определить по старой фотографии принадлежность к воинским частям, ведомствам и чину. ВГД - поиск людей в прошлом, настоящем и будущем!

За чашечкой чая обо всем
Литературная страничка

Валентин Распутин
"Прощание с Матёрой"

[ Изображение на стороннем сайте: scrnbig4jp_6709304_14773092.jpg ]

[q]
Простоявшая триста с лишним лет на берегу Ангары, деревня Матёра повидала на своём веку всякое. «Мимо неё поднимались в древности вверх по Ангаре бородатые казаки ставить Иркутский острог; подворачивали к ней на ночёвку торговые люди, снующие в ту и в другую стороны; везли по воде арестантов и, завидев прямо на носу обжитой берег, тоже подгребали к нему: разжигали костры, варили уху из выловленной тут же рыбы; два полных дня грохотал здесь бой между колчаковцами, занявшими остров, и партизанами, которые шли в лодках на приступ с обоих берегов». Есть в Матёре своя церквушка на высоком берегу, но её давно приспособили под склад, есть мельница и «аэропорт» на старом пастбище: дважды на неделе народ летает в город.

[ Изображение на стороннем сайте: img1labiri_8677325_14773181.jpg ]

Но вот однажды ниже по Ангаре начинают строить плотину для электростанции, и становится ясно, что многие окрестные деревни, и в первую очередь островная Матёра, будут затоплены. «Если даже поставить друг на дружку пять таких островов, все равно затопит с макушкой и места потом не показать, где там селились люди. Придётся переезжать». Немногочисленное население Матёры и те, кто связан с городом, имеет там родню, и те, кто никак с ним не связан, думают о «конце света». Никакие уговоры, объяснения и призывы к здравому смыслу не могут заставить людей с лёгкостью покинуть обжитое место.

[ Изображение на стороннем сайте: 900igrnetd_2793666_14773008.jpg ]

Художник - Гусарова Алина Владимировна

Тут и память о предках (кладбище), и привычные и удобные стены, и привычный образ жизни, который, как варежку с руки, не снимешь. Все, что позарез было нужно здесь, в городе не понадобится. «Ухваты, сковородники, квашня, мутовки, чугуны, туеса, кринки, ушаты, кадки, лагуны, щипцы, кросна... А ещё: вилы, лопаты, грабли, пилы, топоры (из четырёх топоров брали только один), точило, железна печка, тележка, санки... А ещё: капканы, петли, плетёные морды, лыжи, другие охотничьи и рыбачьи снасти, всякий мастеровой инструмент.

[ Изображение на стороннем сайте: Matr2jpg_2548107_14773103.jpg ]

Что перебирать все это? Что сердце казнить?» Конечно, в городе есть холодная, горячая вода, но неудобств столько, что не пересчитать, а главное, с непривычки, должно быть, станет очень тоскливо. Лёгкий воздух, просторы, шум Ангары, чаепития из самоваров, неторопливые беседы за длинным столом — замены этому нет. А похоронить в памяти — это не то, что похоронить в земле.

[ Изображение на стороннем сайте: Matr1jpg_1918112_14773131.jpg ]

Те, кто меньше других торопился покинуть Матёру, слабые, одинокие старухи, становятся свидетелями того, как деревню с одного конца поджигают. «Как никогда неподвижные лица старух при свете огня казались слепленными, восковыми; длинные уродливые тени подпрыгивали и извивались». В данной ситуации «люди забыли, что каждый из них не один, потеряли друг друга, и не было сейчас друг в друге надобности. Всегда так: при неприятном, постыдном событии, сколько бы ни было вместе народу, каждый старается, никого не замечая, оставаться один — легче потом освободиться от стыда. В душе им было нехорошо, неловко, что стоят они без движения, что они и не пытались совсем, когда ещё можно было, спасти избу — не к чему и пытаться. То же самое будет и с другими избами».
[/q]

[ Изображение на стороннем сайте: 4f89dff899_7644432_14773207.png ]

[ Изображение на стороннем сайте: wwwfigurno_1165166_14772982.jpg ]

(отрывок из книги)

10
Петруха у Катерины, как и следовало ожидать, на другой же день после пожара убрался и вот уже неделю не давал о себе знать. И корки хлеба матери не оставил, Катерина жила на Дарьиных чаях. Последняя мучонка в кладовке сгорела. Ничего вроде в доме не было, а стала разбираться после огня – то сгорело, это сгорело… Больше всего убивалась Катерина по самовару; она, переходя к Дарье, не думала, конечно, о пожаре и оставила самовар до другого дня – после разгребла в золе только оплавленный медный слиток. Петруха гармонь свою безголосую не забыл, вынес, а заслуженный, вспоивший, вскормивший его самовар кинул. Без него и вовсе осиротела Катерина.

Она все еще не теряла надежду, что Петруха остепенится, устроится на работу и возьмет ее к себе. И о самоваре она вздыхала, представляя, что дом у них будет, а самовара в дому не будет, теперь их не делают, нигде не возьмешь. Стол без самоварного возглавия – это уже и не стол, а так… кормушка, как у птиц и зверей, ни приятности, ни чинности. Из веку почитали в доме трех хозяев – самого, кто главный в семье, русскую печь и самовар. К ним подлаживались, их уважали, без них, как правило, не раскрывали белого дня, с их наказа и почина делались все остальные дела. Теперь одним разом не стало у Катерины ни дома, ни самовара, ни русской печи (она, печь-то, не сгорела, потрескавшаяся и раскрытая, торчала на пепелище, как памятник – да белый свет, что ли, ею обогревать?).

[q]
Чаепитие породило и особую систему сервировки, которая складывалась из многочисленных чайных принадлежностей: сам самовар, заварной чайник; полоскательница; чашки с блюдцами, как правило, фарфоровые, а в более зажиточных семьях – кузнецовского фарфорового завода; кстати, стаканы не признавались, но если и использовались, только с подстаканниками, и только для мужчин; сахарница; щипчики для колки сахара; ложечки, одна из них для насыпки чая, опять же у более зажиточных - серебряные. Даже скатерти для стола должны были отвечать нормам чайного этикета. Поэтому столы покрывались только тонкой накрахмаленной, как правило, белой или голубой материей.
[/q]

[ Изображение на стороннем сайте: wwwmosanti_7679789_14773604.jpg ]

[ Изображение на стороннем сайте: vilkilozhk_1632027_14773693.jpg ]

[ Изображение на стороннем сайте: wwwcomgunr_3187951_14773621.jpg ]

[ Изображение на стороннем сайте: antiquesho_7622140_14773704.jpg ]

[ Изображение на стороннем сайте: wwwekomoks_4037750_14773649.jpg ]

[ Изображение на стороннем сайте: img07taoba_5718156_14773665.jpg ]

[ Изображение на стороннем сайте: fuzaruuplo_2673083_14773715.jpg ]

[ Изображение на стороннем сайте: fuzaruuplo_1881243_14773730.jpg ]

[ Изображение на стороннем сайте: wwwantikdi_2729947_14773753.jpg ]

[ Изображение на стороннем сайте: rnnsruuplo_8955641_14773769.jpg ]

Среди предметов, связанных с культом чая, чайница (сосуд, предназначенный для хранения чайного порошка) занимает особое место. Это — первое, к чему прикасается мастер чая, чтобы приготовить напиток, и уже в силу этого она неизбежно привлекает внимание гостей и играет важную роль в создании атмосферы чайного действа.

[ Изображение на стороннем сайте: copypastru_8953437_14773782.jpg ]

Серебро 84*. Клеймо мастера «ПМ». Конец XIX — начало ХХ века.

[ Изображение на стороннем сайте: forumssuco_4285094_14773790.jpg ]

[ Изображение на стороннем сайте: proxy11med_9183078_14773871.jpg ]

[ Изображение на стороннем сайте: proxy11med_3645430_14773879.jpg ]

[ Изображение на стороннем сайте: proxy11med_4993829_14773890.jpg ]

[ Изображение на стороннем сайте: pinzejpg_7168832_14773904.jpg ]

[ Изображение на стороннем сайте: proxy11med_1124860_14773915.jpg ]

Клеймо «ВА», возможно, принадлежит Акимову В., серебряного дела мастеру (2-я половина XIX века — до 1908 г.)

[ Изображение на стороннем сайте: proxy11med_9403611_14773925.jpg ]

Бокал с крышкой и блюдцем. Марки: голубая «Sevres», красная «Chateau de St.Cloud», зеленая «S.46.», 1846 год

Редкой сохранности чайная пара изготовлена на частном фарфоровом заводе Сафронова.
Ярко оформлены чашка и блюдце: причудливый цветочный орнамент дополнен разноцветными бабочками и обильно украшен золотым узором. Внутри чашка покрыта золотом, дно также с золотой росписью.

[ Изображение на стороннем сайте: proxy11med_8570547_14773939.jpg ]

Чашка с блюдцем. Подглазурная синяя марка «С». 1820-е — 1830-е годы.

[ Изображение на стороннем сайте: proxy11med_8006130_14774009.jpg ]

Чашка с блюдцем Завод братьев Новых
Марка синяя подглазурная «Н». 1820-е годы. Состоящая из чашки и блюдца изящная чайная пара, украшенная изысканной полихромной росписью и позолотой в стиле ампир, с высокой ручкой завитком.

[ Изображение на стороннем сайте: s016radika_5121289_14774026.jpg ]

Приятного всем чаепития

[ Изображение на стороннем сайте: 92b8cd78c8_1201754_14774170.gif ]

[q]
За углём далеко идти не надо. В те годы по улицам города ходил разный мастеровой люд, предлагая свои услуги: стекольщики, точильщики, жестянщики, лудильщики. Ходили и угольщики, предлагая свой товар. Нужда в стекольщике или жестянщике, как и в других мастерах, случалась редко. А вот уголёк нужен был всегда.

Разжигали самовар обычной лучиной - тонкой щепой из смолистой сосновой или еловой древесины. Запас угля и лучины всегда хранился на кухне.
[/q]

[ Изображение на стороннем сайте: vsdnruimag_6025851_14774618.jpg ]

[q]
Спиртным не увлекались и допьяна не пили. Не было и тамады. Заздравные тосты, конечно, произносились, но по желанию. Иногда за столом пели старые русские песни, но позже - под занавес застолья. После ужина играли в лото или в карты, ставки были копеечные. А заканчивалось всё чаепитием. Это самоварное чаепитие и являлось кульминацией праздничного застолья, его финалом.
[/q]

[ Изображение на стороннем сайте: teaprofiru_7978496_14774636.jpg ]

[q]
Пили чай вприкуску исключительно с рафинадом, но кто-то и с вареньем. Кстати, это и отличало русское чаепитие от английского, когда чай пьют с молоком, или восточного, характеризующегося употреблением зеленых чаев с добавкой жасмина, лотоса и мяты.

После второй или третьей чашки горячего чая чаевников начинает пробивать пот, тут уж без носового платка или полотенца не обойтись.
[/q]

Но вот чаепитие окончено, и разомлевшие гости начинают расходиться по домам. Прощаются, как и при встрече, обмениваясь троекратными поцелуями.

Петр Вяземский

[ Изображение на стороннем сайте: 2381847b69_4025996_14774779.jpg ]

Но нас еще влечет какой-то силой тайной
В знакомый тот приют, где с лаской обычайной
Вокруг стола нас ждет любезная семья.
Я этот час люблю - едва ль не лучший дня,

Час поэтический средь прозы черствых суток,
Сердечной жизни час, веселый промежуток
Между трудом дневным и ночи мертвым сном.
Все счеты сведены, - в придачу мы живем;

Забот житейских нет, как будто не бывало:
Сегодня с плеч слегло, а завтра не настало.
Час дружеских бесед у чайного стола!
Хозяйке молодой и честь, и похвала!

По-православному, не на манер немецкий,
Не жидкий, как вода или напиток детский,
Но Русью веющий, но сочный, но густой,
Душистый льется чай янтарного струей.

[ Изображение на стороннем сайте: 1043376001_3326500_14774829.jpg ]

Прекрасно!.. Но один встречаю недостаток:
Нет, быта русского неполон отпечаток.
Где ж самовар родной, семейный наш очаг,
Семейный наш алтарь, ковчег домашних благ?

В нем льются и кипят всех наших дней преданья,
В нем русской старины живут воспоминанья;
Он уцелел один в обломках прежних лет,
И к внукам перешел неугасимый дед.

[ Изображение на стороннем сайте: post171141_8294089_14774838.jpg ]

Он русский рококо, нестройный, неуклюжий,
Но внутренно хорош, хоть некрасив снаружи;
Он лучше держит жар, и под его шумок
Кипит и разговор, как прыткий кипяток.

Как много тайных глав романов ежедневных,
Животрепещущих романов, задушевных,
Которых в книгах нет - как сладко ни пиши!
Как много чистых снов девической души,

И нежных ссор любви, и примирений нежных,
И тихих радостей, и сладостно мятежных -
При пламени его украдкою зажглось
И с облаком паров незримо разнеслось!

Где только водятся домашние пенаты,
От золотых палат и до смиренной хаты,
Где медный самовар, наследство сироты,
Вдовы последний грош и роскошь нищеты, -

Повсюду на Руси святой и православной
Семейных сборов он всегда участник главный.
Нельзя родиться в свет, ни в брак вступить нельзя,
Ни "здравствуй!" ни "прощай!" не вымолвят друзья,

[ Изображение на стороннем сайте: a5d57fae90_1043728_14774852.jpg ]

Чтоб, всех житейских дел конец или начало,
Кипучий самовар, домашний запевало,
Не подал голоса и не созвал семьи
К священнодействию заветной питии.

Поэт сказал - и стих его для нас понятен:
"Отечества и дым нам сладок и приятен"!
Не самоваром ли - сомненья в этом нет -
Был вдохновлен тогда великий наш поэт?

И тень Державина, здесь сетуя со мною,
К вам обращается с упреком и мольбою
И просит, в честь ему и православью в честь,
Конфорку бросить прочь и - самовар завесть.

1838

[ Изображение на стороннем сайте: 143png_5972535_14774862.png ]

Наташа, у прямоугольных чайниц (друг за другом на фото) - спереди замомочек (выемка для ключа) или я ошибаюсь ???

Вологодская снежинка

[q]
спереди замомочек (выемка для ключа) или я ошибаюсь ???
[/q]

Лена, не ошибаетесь.

Вначале чай в домашних условиях хранили в небольших фарфоровых горшочках, они поставлялись вместе с чаем из Китая. В XVII веке в Европе стали производить специальные чайницы из различных материалов и всевозможных форм. Некоторые из них имели 2-3 отделения для чая и сахара. Такие чайницы, солидные ящики, занимали почетное место в гостиной и запирались на замок, ключ от которого хранился только у хозяйки дома: так контролировался расход чая, ценившегося в те времена достаточно дорого. Впоследствии чайницы приняли форму круглых и прямоугольных банок с плотно притертой крышкой, чаще всего стеклянных или фарфоровых.
(Энциклопедия русского чаепития).

Раз мы заговорили о чайницах....к ним покупался интересный предмет -

[ Изображение на стороннем сайте: 4putrupict_5875099_14775119.jpg ]

В 1770г. в Англии появились специальные маленькие ложечки для чайниц с короткой ручкой. Такими ложечками набирали сухой чай и хранили вместе с чаем в чайницах. В XIX – начале XX веков и в Англии и в России применяли чайные колпаки. Мода на них зародилась в Англии, где их называли tea cosies или по-просту cosy. В русском варианте они назывались «баба», так как действительно были выполнены в виде тряпичной куклы с широкой, толсто простеганной юбкой. Главной задачей колпаков было сохранение теплой заварки. Сегодня мода на них прошла, к тому же их полезность подвергается сомнению: если заваренный чай сразу закрыть колпаком, то происходит более эффективная экстракция чая, напиток приобретает горьковатый привкус. В конце XVIII в. появились чайные ситечки или ситки, которые использовали для отцеживания чайных листьев при разливании заварки. Выпускали их и в виде ложки с сетчатым донцем, и в виде шарика на цепочке, и в виде двух ситечек, соединенных ручкой с пружиной.

[ Изображение на стороннем сайте: img1livein_6007241_14775176.jpg ]

В Европе ситечко использовали для экономии заварки.

[ Изображение на стороннем сайте: img1livein_3537269_14775160.jpg ]

Чай процеживали с помощью ситечка, а затем высушенная заварка продавалась снова в заведения, но классом пониже. Так называемый "спитой чай" путешествовал из трактира в трактир несколько раз, пока окончательно не терял не только вкус, но и цвет. Последний раз его разливали уже без ситечка и чаинки оставались в чашке. Поэтому чайный лист, попавший в чашку был признаком бедности.

[ Изображение на стороннем сайте: img0livein_1640054_14775130.jpg ]

Да, замок и ключ нужны были хозяйке, дабы никто без спроса не мог лишний раз попить чайку - чай тогда - дорогое удовольствие !!! Ранее уже написано про окончание чаепития с троекратными поцелуями... На самом деле, об окончании чаевничества свидетельствовало то, что хозяин или хозяйка переворачивали чашку кверху дном и на донышко клали оставшийся от чаепития кусочек сахара.... По цвету заварки приглашенные определяли - можно ли с хозяином иметь дело (особенно, если речь шла о предпринимателе). Если чай был крепок - заключенный договор надёжен и наоборот.....
У нас в музее Дом купца Самарина есть экспозиция "Столовая доходного дома". Там-то как раз и рассказывают о традициях чаевничества в России... Очень мне нравится там один экспонат - самовар "Эгоист" - рассчитанный на одного любителя чая!!! А еще некоторое время назад была там реклама мест дореволюционного общепита - запомнилось одно четверостишие: По земле прозрачной дымкой тихо стелется туман. Обыватель спозаранку пьет чай фирмы "Караван"... Стих был длинным - сейчас почему-то ее убрали.
А сейчас в инете прочитала, что этот стих был не иначе как Чайная молитва, размещавшаяся на чайницах с замочком того самого "Каравана".

Вологодская снежинка

[q]
об окончании чаевничества свидетельствовало то, что хозяин или хозяйка переворачивали чашку кверху дном и на донышко клали оставшийся от чаепития кусочек сахара
[/q]

Об этом в теме уже вспоминали, а вот почему самовар "Эгоистом" назван,.. об этом еще в теме нет.

[q]
рассчитанный на одного любителя чая!!!
[/q]

Самовар "Эгоист"

[ Изображение на стороннем сайте: wwwantiqua_3670556_14775218.jpg ]

Россия. XIX век.
Латунь.
Высота: 18 см

Своё название такой тип самоваров получил из - за маленьких размеров.

[q]
Обыватель спозаранку пьет чай фирмы "Караван".
[/q]

[ Изображение на стороннем сайте: forumssuco_1514333_14775256.jpg ]

СВЯЗЬ ВРЕМЕН

Лена, спасибо за дополнение.

[ Изображение на стороннем сайте: 0a0bae26b8_1184446_14775266.gif ]

Какие замечательные в России традиции

За чашечкой чая обо всем...