Кухня народов мира и наша собственная
| sergey095 | Наверх ##
15 января 2005 15:48 CARINA Аджарское???
| | |
Ludmillaскончалась 16 марта 2009 Светлая ей память!  Москва Сообщений: 5721 На сайте с 2005 г. Рейтинг: 1637 | Наверх ##
15 января 2005 18:21 CARINA
(задумчиво) И что же у нее на даче растет в январе для хачапури? А с другой стороны "слетаю"... Может, дача у нее в Турции?
Самое ленивое - покрошить сыр мелко, обвалять в муке с яйцами и в духовку на сковороде
| | |
| CARINA
Vilnius
Сообщений: 838
На сайте с 2003 г.
Рейтинг: 77
| Наверх ##
15 января 2005 22:02 Erla Petrovich sergey095 Учтите, что я ненавижу трогать тесто руками (хотя обожаю кушать сырое - всегда ворую кусочки раскатанного у мамы, когда она пельмени делает), так что этот рецепт - то, что надо! Руки остаются чистыми!
Ленивое хачапури Тесто:
В глубокую посуду:
12 ст. ложек муки с горкой
пачку творога
2 сырых яйца + 1 белок (т.к. желток идет на смазку пирога)
пачку растопленного на сковороде маргарина.
Все это перемешиваем ложкой + гасим 1/2 чайной ложечки соды уксусом. Начинка:
300-400 г ферментного сыра натереть на крупной терке
5-6 зубч. чеснока подавить, можно больше
2 яйца
Перемешать Разделить тесто на 2 части, выложить ложкой! в кругл. форму одну часть теста, потом - начинку, потом 2-ую часть теста. Разгладить верх красивой горочкой и смазать желтком. В духовку мин. на 30-40, пока не станет золотистым.
Кушать можно горячим и холодным с бульоном, борщом, щами... кофе, чаем, пивом... Все обещаю на работу принести, но доношу только кусочки, потому как только сделаю - малая съедает моментально. А как увидит, что творог и маргарин принесла, орет - Хачапури!!! (Сообщение отредактировал CARINA 16 янв. 2005 19:26)
| | |
| CARINA
Vilnius
Сообщений: 838
На сайте с 2003 г.
Рейтинг: 77
| Наверх ##
15 января 2005 22:12 Все свои блюда рассказала, остались только тушеные кальмары и национальные, напр., цепеллины.
| | |
| Ira
Санкт-Петербург
Сообщений: 357
На сайте с 2003 г.
Рейтинг: 127
| Наверх ##
16 января 2005 1:03 CARINA
Пока читала - уже считай попробовала. Очень вкусно. Готовить только некому :(
За ферментный сыр не сойдет ли брынза? Или это какой-нибудь благородный сыр?
---
Ira | | |
| CARINA
Vilnius
Сообщений: 838
На сайте с 2003 г.
Рейтинг: 77
| Наверх ##
16 января 2005 10:11 Ira
это любой сыр типа голландского, можно самый дешевый
с брынзой не знаю, я в Грузии пробовала что-то в таком духе, очень солено было, а тут получается пресный пирог, потому он идет и с супом, и с кофе
| | |
Ludmillaскончалась 16 марта 2009 Светлая ей память! Москва Сообщений: 5721 На сайте с 2005 г. Рейтинг: 1637 | Наверх ##
16 января 2005 13:08 CARINA
цеппелины - рулез форева! Но их готовить больно долго :( Ленив:(
| | |
| joulu
Сообщений: 313
На сайте с 2005 г.
Рейтинг: 185
| Наверх ##
16 января 2005 13:31 CARINA, а маргарин можно чем-нибудь заменить (не люблю я его:(), ну например, сливочным маслом, или уже не то будет?
---
Всё будет хорошо! | | |
| CARINA
Vilnius
Сообщений: 838
На сайте с 2003 г.
Рейтинг: 77
| Наверх ##
16 января 2005 14:12 joulu а я не пробовала, надо спросить у кулинаров, что дает маргарин... и потом их же так много сейчас! шведские вообще обалденные. а так, может, и можно, но дороже получится Petrovich отварить картошку в мундире, потереть сырую, смешать, приготовить фарш и слепить - не очень-то и долго
| | |
Erla Сообщений: 770 На сайте с 2004 г. Рейтинг: 558 | Наверх ##
16 января 2005 20:03 CARINA, творога в пачках у нас здесь нет. Местный творог напоминает скорее очень густую сметану и назвать эту массу творогом, в нашем понятии, трудно. Но в любом случае напиши сколько грамм творога идет на хачапури. Маргарин тоже хотелось бы знать сколько грамм, так как пачки бывают разных размеров, веса. А соду наверное можно заменить порошком для выпечки.
---
Все данные о моих предках размещены мною на сайте добровольно для восстановления родословной.
Еремины, Автомоновы, Дьяковы, Масютины, Сонины, Поповы, Иевлевы, Рикманы, Кирилловы (Тульская губерния); Сальниковы, (Московская губ.); Балфеткины (Тверская губ | | |
|
