⮉

Нарисуйте свое древо. Бесплатно. Онлайн. [х]

На сайте ВГД собираются люди, увлеченные генеалогией, историей, геральдикой и т.д. Здесь вы найдете собеседников, экспертов, умелых помощников в поисках предков и родственников. Вам подскажут где искать документы о павших в боях и пропавших без вести, в какой архив обратиться при исследовании родословной своей семьи, помогут определить по старой фотографии принадлежность к воинским частям, ведомствам и чину. ВГД - поиск людей в прошлом, настоящем и будущем!

VGD.ru

Войти

Поиск

Дневники участников » Дневники участников » Дневник гурманов

⇊

Реклама. ООО «Центр генеалогии «Семейная реликвия», ИНН 7842196068

Кухня народов мира и наша собственная

Вперед →

Страницы: ← Назад 1 2 3 4 5 ... 41 42 43 44 45 * 46 47 48 49 50 51 52 53 54 Вперед →

Ludmilla

скончалась 16 марта 2009 Светлая ей память!

Ludmilla

Москва
Сообщений: 5645
На сайте с 2005 г.
Рейтинг: 1661

Наверх ## 18 июля 2007 9:45

Nikola, ну, на самом деле помидоры бывают разные... Я вот однажды была преследуема бредовой идеей потереть помидор на крупной терке, спросила продавщицу в ларьке, есть ли у нее помидор для этого подходящий, она сказала - есть, и продала мне несколько штук. Это был большой помидор, не совсем помидорного цвета (не рыжий, а такой бледно-вишневый), и он был очень мясистый - то есть, сочный, конечно, но потерся без превращения в стакан сока...
Чтобы вы поняли, что я не с ума сошла, это у меня был салат из помидоров и огурцов для беззубого человека, огурец-то легко на терке потереть, а помидор специальный нужен из эстетических соображений, получается очень красивая смесь...

Nikola

Эстония
Сообщений: 6205
На сайте с 2006 г.
Рейтинг: 3105

Наверх ## 18 июля 2007 20:15

Ludmilla
Ну 80%...

Даже если бы было пятьдесят, то сути тушения это не меняет потому, как это термообработка продукта следующая за обжариванием. И никак иначе! Суть тушения состоит в образовании обжариванием на поверхности карамелизованной корочки для сохранения сочности продукта, а затем уже придания ему мягкости в небольшом количестве воды.
Умному достаточно набрать в поисковой машине "Термическая обработка продуктов", повысить свою квалификацию и начать спорить о терминах...

---
Барчаны, Шаповаловы, Бражник (Украина), Ларюшины, Воронины (Рязанская обл.)

ONLINE

Ludmilla скончалась 16 марта 2009 Светлая ей память! Москва Сообщений: 5645 На сайте с 2005 г. Рейтинг: 1661	Наверх ## 20 июля 2007 12:23 Ух, как человек готовит шашлык!!!! Он там много всего готовит, но вот вы про шашлык посмотрите - все по шагам и с картинками. http://abugaisky.livejournal.com/65634.html

Ludmilla скончалась 16 марта 2009 Светлая ей память! Москва Сообщений: 5645 На сайте с 2005 г. Рейтинг: 1661	Наверх ## 28 сентября 2007 12:38 Еще из ЖЖ. Таджикский плов. http://u-nat.ru/zlata/documents/tagplov Только одно там можно добавить - все это можно готовить и на плите в гусятнице, получается не менее аппетитно...

Ёжик

Москва
Сообщений: 369
На сайте с 2007 г.
Рейтинг: 254

Наверх ## 1 октября 2007 14:17 10 октября 2011 14:25

Irina
Как-то Вы спрашивали что такое кайенский перец.
Хоть это и было давно, хочу написать, так как полного ответа так и не было.
Это очень-очень острый перец. Кайенский перец часто называют «чили», стремясь отметить его вкусовые жгучие свойства, чтобы было понятно, что он относится к наиболее жгучим, а не средне- или слабожгучим.
А цвет перца может быть не только красным (как писалось на форуме), а ещё и желтым и оранжевым и не только в форме стручка. Например, есть разновидность в форме оливки.

Ludmilla
Действительно, не все помидоры одинаковые. Например, те помидоры, которые в простонародье называются "сливки" помясистее обычных.

Nikola С тем, что в помидоре 90% воды как-то не хочется соглашаться. С огурцами не перепутали?

---
Ищу в ГАДЯЧСКОМ УЕЗДЕ:
Данько, Дузев/Дузь/Гузь, Пенчук/Пинчук, Усик

Nikola Эстония Сообщений: 6205 На сайте с 2006 г. Рейтинг: 3105	Наверх ## 2 октября 2007 17:48 Ёжик Прежде чем задать вопрос в поисковиках справки навести не пробовали?... --- Барчаны, Шаповаловы, Бражник (Украина), Ларюшины, Воронины (Рязанская обл.)
ONLINE

isa

франция
Сообщений: 2853
На сайте с 2005 г.
Рейтинг: 122

Наверх ## 11 октября 2007 18:07 11 октября 2007 18:09

Знаменитый "Эльзаский шукрут".
Прост в приготовление.
1.Берётся квашеная капуста, слегка отмачивается, заливается белым вином ( Рислин&#1075

, добовляется тёртый мускатный орех, черный перец горошком.
2. Берётся мясо - копченые продукты : корейка , бекон и т.д.
Сыроварёные : сосиски или сардельки, отворной окорок .
Всё это слегка обжаривается, смешивается с капустой и тушится на малом огне, пока отдельно варится картофель.
Подаётся на стол, как приправа горчица ( можно хрен, у французов , его просто не&#1090

, так же подаётся белое сухое вино или пиво.
Приятного аппетита!
file.php?fid=17306

---
искать и найти.

Gontar семейный историк Saint Petersburg Сообщений: 2029 На сайте с 2003 г. Рейтинг: 2903	Наверх ## 11 октября 2007 22:42 isa а капуста не такая как у нас- более кислая, наверное --- Val Нам трудно, а когда было легко?

Petrovich

Ушел из жизни 22.03.2024, светлая память!

Petrovich

Севастополь
Сообщений: 2604
На сайте с 2005 г.
Рейтинг: 869

Наверх ## 12 октября 2007 7:23

Так она ведь все равно отмачивается

---
Ищу все о Высоцких из Екатеринославской губернии(Днепропетровская обл), а также со всей Украины, Белоруссии, Польши и Литвы, о Гавшиных и Савенковых из Белгородской области. Мой сайт http://wysocki.nsknet.ru/index.html

Ёжик

Москва
Сообщений: 369
На сайте с 2007 г.
Рейтинг: 254

Наверх ## 12 октября 2007 12:31

Nikola
Зачем мне справки наводить в поисковиках, если я написала, что соглашаться НЕ хочется?

ВСЕМ
Кто-нибудь может дать рецепт морковки по-корейски? Очень хочу! А в Сербии такого нет.

Ингридиенты в принципе знаю, но хотелось бы пропорции, хотя бы ориентировочно.

---
Ищу в ГАДЯЧСКОМ УЕЗДЕ:
Данько, Дузев/Дузь/Гузь, Пенчук/Пинчук, Усик

Вперед →

Страницы: ← Назад 1 2 3 4 5 ... 41 42 43 44 45 * 46 47 48 49 50 51 52 53 54 Вперед →

» Дневники участников » Дневники участников » Дневник гурманов » Кухня народов мира и наша собственная [ 5715]

⇈