Вкусная еда наших предков

На сайте ВГД собираются люди, увлеченные генеалогией, историей, геральдикой и т.д. Здесь вы найдете собеседников, экспертов, умелых помощников в поисках предков и родственников. Вам подскажут где искать документы о павших в боях и пропавших без вести, в какой архив обратиться при исследовании родословной своей семьи, помогут определить по старой фотографии принадлежность к воинским частям, ведомствам и чину. ВГД - поиск людей в прошлом, настоящем и будущем!

Высыпается полстакана манки в аллюминиевую или чугуную кастрюлю, солится по вкусу. На небольшом огне поджаривается до общего золотистого цвета. Заливается кипятком постоянно помешивая. Добавляем сливочное масло. Готово.

Вот так )))

а вареники?

Нет, вареники у нас обычные )))

Хотя наверное с той разницей что в большинстве вареники делались летом и с фруктами. На бабушкиной родине (север Житомирской области) вареники были ритуальным блюдом обязательным на поминки.

Вы это имели ввиду?

моя тетя делает тесто для вареников. Оно готово через 12 часов не меньше. Но вкусно.

А рецептом можете поделиться?

елена шванебах

Да, дело в том, что не могу. У меня его нет. Не записала и не помню.

Бабушка из Беларуси говорила, что по праздникам ели кутью - сладкую кашу, как я понимаю, из недробленой пшеницы, овса или ячменя, с медом...

раньше ели и сейчас едят

))
Только где-то едят из пшеницы, где-то из риса...
И заправляют чем только вздумается: и мёдом, и вареньем, и изюмом с орехами...
В общем кутя - это средство для экспреиментов

пенелопа написал:

[q]
Бабушка из Беларуси говорила, что по праздникам ели кутью - сладкую кашу, как я понимаю, из недробленой пшеницы, овса или ячменя, с медом...
[/q]

А что Рождество отменили? Обязательное блюдо на Рождество.

Александр Синев написал:

[q]
В общем кутя - это средство для экспреиментов
[/q]

Это не правильно. Так быть не должно, но увы это происходит. Кутя из риса с компотом и сосательными конфетами жестокое отклонение советского периода.

Про кутью: я как то её не люблю. У меня она вызывает ассоциацию с... поминками. Обычно (у нас в родне) это каша рисовая с изюмом. Эдакое "месиво".

А на Рождество кутья у нас другая была. Пшено, помоему, с как бы компотом. Сухофрукты варенные добавлялись в отварное пшено (или овес??). Крупа такая...в общем её жевать нужно..., не как "рисовое месиво".

Я недавно буквально думал на подобную тему "что моя бабушка готовила". Одной фразой "каша/щи из топора" - остались в памяти. Было "шаром покати" и готовилось все, какое то постное и не вкусное. Детские воспоминания.

Одно блюдо запомнилось однако и я иногда сама пытаюсь сотворить. Оскомину сбить о тоске по детству:
Бабушка отваривала вермишель. Просто на воде, а потом делала такую "болтанку" из яиц и молока и заливала эту вермишель. Потом, посыпав сахаром сверху, ставила в печь подрумянить. Нарезался, как торт и поедался нами-детворой в секунды.

Как то, где то прочла, что есть подобное блюдо у Евреев.

PS Посмотрела в интернете: эта вермишаль с яйцами называется кугель -традиционное блюдо на хануку.
Ну, и откуда моя украинская бабушка знала о кугеле, я себя спрашиваю?