С миру по нитке...

[q]

Второй новогодний хит, особенно любимый в наших палестинах, это, конечно же, «Селедка под шубой», или просто «Шуба».
История этого кулинарного чуда истинно народная и даже революционная.
В канун Нового года 1919 года в связи с революцией и гражданской войной с едой в молодой Республике Советов было так себе.
Во всяком случае, закуски было гораздо меньше, чем выпивки.
И тогда повар Аристрарх Прокопцев придумал, как сделать, что называется, дешево и сердито, чтобы гости трактира, в котором он кулинарил, поскорее
наедались и меньше хмелели во время новогодней попойки.

И вот мудрый и политически грамотный Прокопцев придумал народно-революционную закусь, которая должна была нейтрализовать
ядерный спирт-сырец, который тогда был не редкость в революционном рационе.
Повар взял селедку, символизирующую пролетариат, добавил к ней картошки в качестве символа беднейшего крестьянства и красную свеклу
цвета народной крови и революционного знамени. Все ингредиенты он заправил французским соусом Провансаль.

Блюдо так понравилось посетителям кабака, что они стали его постоянно заказывать, меньше хмелели и, как следствие, меньше бузотерили.
За это салат получил название в виде модной в бурные послереволюционные годы четырехбуквенной аббревиатуры фразы
«шовинизму и упадку — бойкот и анафема» или кратко: «Ш.У.Б.А».
Вскоре блюдо и его название ушли в народ, превратившись просто в «Селедку под шубой»

[/q]