☕ ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ - Генеалогический форум ВГД. Тема №30264

На сайте ВГД собираются люди, увлеченные генеалогией, историей, геральдикой и т.д. Здесь вы найдете собеседников, экспертов, умелых помощников в поисках предков и родственников. Вам подскажут где искать документы о павших в боях и пропавших без вести, в какой архив обратиться при исследовании родословной своей семьи, помогут определить по старой фотографии принадлежность к воинским частям, ведомствам и чину. ВГД - поиск людей в прошлом, настоящем и будущем!

За чашечкой чая обо всем....

Пришвин М. - Моя родина

(Из воспоминаний детства)
Мать моя вставала рано, до солнца. Я однажды встал тоже до солнца, чтобы на заре расставить силки на перепелок. Мать угостила меня чаем с молоком. Молоко это кипятилось в глиняном горшочке и сверху покрывалось румяной пенкой, а под той пенкой оно было необыкновенно вкусное, и чай от него делался прекрасным.

[ Изображение на стороннем сайте: sakvojagne_1569530_17762988.jpg ]

Это угощение решило мою жизнь в хорошую сторону: я начал вставать до солнца, чтобы напиться с мамой вкусного чаю. Мало-помалу я к этому утреннему вставанию так привык, что уже не мог проспать восход солнца. Потом и в городе я вставал рано, и теперь пишу всегда рано, когда весь животный и растительный мир пробуждается и тоже начинает по-своему работать.

И часто-часто я думаю: что, если бы мы так для работы своей поднимались с солнцем! Сколько бы тогда у людей прибыло здоровья, радости, жизни и счастья! После чаю я уходил на охоту за перепелками, скворцами, соловьями, кузнечиками, горлинками, бабочками. Ружья тогда у меня еще не было, да и теперь ружье в моей охоте необязательно.

Моя охота была и тогда и теперь - в находках. Нужно было найти в природе такое, чего я еще не видел, и, может быть, и никто еще в своей жизни с этим не встречался. Перепелку-самку надо было поймать силками такую, чтобы она лучше всех подзывала самца, а самца поймать сетью самого голосистого. Соловья молодого надо было кормить муравьиными яичками, чтобы потом пел лучше всех. А поди-ка найди такой муравейник да ухитрись набить мешок этими яйцами, а потом отманить муравьев на ветки от своих драгоценных яичек. Хозяйство мое было большое, тропы бесчисленные.

Мои молодые друзья! Мы хозяева нашей природы, и она для нас кладовая солнца с великими сокровищами жизни. Мало того, чтобы сокровища эти охранять - их надо открывать и показывать. Для рыбы нужна чистая вода - будем охранять наши водоемы. В лесах, степях, горах разные ценные животные - будем охранять наши леса, степи, горы. Рыбе - вода, птице - воздух, зверю - лес, степь, горы. А человеку нужна родина.
И охранять природу - значит охранять родину.

Праздник ВДВ.

Китайский поэт, живший в XII веке, писал:
«У ручья зачерпнул
быстро бьющей, журчащей воды.
Как вскипает, гляжу –
бирюзово–зеленая пыль.
Только жаль, не могу
чашку вкусного чая налить
и послать далеко – человеку,
влюбленному в чай».

Историческую жизнь чая регламентировали императоры и богословы, врачи и гурманы, поэты и купцы, философы и художники, ученые и политики, правительства и контрабандисты....

«Я должен был пить много чая, ибо без него не мог работать, чай высвобождает те возможности, которые дремлют в глубине моей души», - писал Л.Н. Толстой.
В России чай приглашали «откушать».

Прежде всего, чай должен иметь хороший «букет» - сочетание вкуса и аромата.

[ Изображение на стороннем сайте: 1314182921_7642139_17763331.jpg ]

Чай любят на всех континентах, пьют в любом возрасте, во всякое время года. В народе говорят, что человек, пьющий чай, доживет до 150 лет, а пьющий кофе – лишь до 130 лет. Конечно, это шутка. Чай бодрит усталого человека, а общее тонизирующее его действие начинается вскоре после того, как он выпьет и продолжается около 6 часов. Чай прекрасный терморегулятор тела.

[ Изображение на стороннем сайте: 1306922868_1587239_17763378.jpg ]

Мода на чай в России пошла от Москвы. В XVIII веке появился самовар. У многих писателей встречается описание чаепития, которое вначале было доступно только богатым людям, а затем – всем.
«Зовут соседа к самовару,
А Дуня разливает чай».

[ Изображение на стороннем сайте: image95472_3335433_17763393.jpg ]

«Смеркалось: на столе, блистая,
Шипел вечерний самовар,
Китайский чайник нагревая.
Под ним клубился легкий пар.
Разлитый Ольгиной рукою
По чашкам темною струею
Уже душистый чай бежал,
И сливки мальчик подавал.
(Пушкин А.С. «Евгений Онегин»)

[ Изображение на стороннем сайте: 1etiketjpg_8920571_17763444.jpg ]

«Но чай несут, девицы чинно
Едва за блюдечки взялись,
Вдруг из-за двери в зале длинной
Фагот и флейта раздались»

[ Изображение на стороннем сайте: ctu40jpg_4171308_17763432.jpg ]

«...по приезде на станцию, первая забота была переодеться, вторая попросить себе чаю. «Эй, Дуня! – закричал смотритель, - поставь самовар да сходи за сливками». ... не успел я расплатиться со старым моим ямщиком, как Дуня возвратилась с самоваром ...я предложил ее отцу стакан пуншу; Дуне подал я чашку чаю, и мы втроем начали беседовать, как будто век были знакомы».
(Пушкин А.С. «Станционный смотритель».)

[ Изображение на стороннем сайте: 81134396d7_5856132_17763475.jpg ]

«Иван Никифорович чрезмерно любит купаться и, когда сядет по горло в воду, велит поставить также в воду стол и самовар, и очень любит пить чай в такой прохладе».
(Гоголь Н.В. Повесть о том «Как поссорился Иван Иванович с Иваном Никифоровичем»)

[ Изображение на стороннем сайте: TheRussian_8903193_17763509.jpg ]

«...После прогулки верхом, чай, варенье, сухари и масло показались очень вкусными. Первый стакан все выпили с большим аппетитом и молча, перед вторым же принялись спорить...»
(Чехов А.П. «Учитель словесности»)

[ Изображение на стороннем сайте: 062ac2a68d_1240593_17763545.gif ]

«...едва Верочка легка в постель, в комнату вошла Марья Алексеевна с подносом, на котором была большая отцовская чашка и лежала целая груда сахара. – Кушай, Верочка! Вот, кушай на здоровье! ...Сижу, да и думаю: как же это Верочка легла спать без чаю? Чай наполовину налитый густыми, вкусными сливками, разбудил аппетит. Верочка приподнялась на локоть и стала пить. «Как вкусен чай, когда он свежий, густой и когда в нем много сахару и сливок! Чрезвычайно вкусен! Вовсе не похож на тот спитой, с первым кусочком сахару, который даже противен. Когда у меня будут свои деньги, я всегда буду пить такой чай, как этот».
(Чернышевский Н.Г. «Что делать?»)

С чая лиха не бывает.

Tasha56 написал:

[q]
ак и многое в СССР, книга, вероятно, была выпущена не просто так, а с подоплекой — доказать советским гражданам, отходящим потихоньку от смерти Сталина, что после Иосифа Виссарионовича будет не хуже.
[/q]

Изданная в 1952 г. ... тиражом в 500 тыс. экземпляров была распродана в короткий срок. Издание было повторено в 1953 г. (тираж 500 тыс экз.) и в 1954 г. (тираж 500 тыс.экз.).
Главная задача "Книги..." состоит в том, чтобы помочь домашней хозяйке при наименьшей затрате труда и времени приготовить для семьи вкучную и здоровую пищу,используя .....полуфабрикаты, вырабатываемые промышленностью продовольственных товаров.
В книге рассказано об основах рационального питания, изложены необходимые краткие сведения о пищевых товарах...
От себя хочу добавить, что такой тираж сделал книгу доступной для многих семей (во многих домашних библиотеках сохранилась). После войны прервалась культурная цепочка домашнего хозяйства. И когда начали появляться первые отечественные консервы. первые замороженные продукты ( мы с сестрой слопали горстями упаковку замороженного зеленого горошка пока мама раздевалась), первые пельмени - в книге можно было найти как с этим обращаться.
Большая благодарность людям старавшимся наладить промышленное производство продовольствия для всех и создавших такую ккрасивую и полезную книгу не только для удовольствия, но и для души

Sonnenstrahl написал:

[q]
После войны прервалась культурная цепочка домашнего хозяйства
[/q]

Ой-ли? После войны все подолжилось, но в других, доступным многим, качествах. Лет через сорок - будет по другому, Это будет ностальгия, увы, не для нас.

Sonnenstrahl
Марина Николаевна, если "поднять" историю первого выпуска книги с таким названием, то было это в 1939 году.

[ Изображение на стороннем сайте: uploadwiki_6603990_17774616.jpg ]

Выпуск 1939 г.

Куратором выпуска книги выступал Народный комиссариат пищевой промышленности СССР и лично нарком Анастас Микоян (позднее — министерство пищевой промышленности СССР). Идея возникла в середине 1930-х годов, после отмены продовольственных карточек. Изначально книга предполагалась как научный труд, в котором должно было рассказано о рациональном питании и значении здорового питания. Книга была написана опытными кулинарами-практиками совместно со специалистами отраслевых институтов, учеными ВНИИ питания Народного комиссариата здравоохранения.

Первое издание вышло в 1939 году с цитатами Сталина и репликой от Анастаса Микояна, став первой большой поваренной книгой в СССР. Рецепты и дополнительная информация о продуктах были подобраны с учётом тяжёлого положения в стране и возможностей потребителей. Авторы пытались рассказать как можно приготовить вкусные (а главное полезные) блюда из недорогих продуктов. Книга не делала упора на русской кухне: в ней можно было найти английские и французские рецепты, а также большое количество национальных рецептов союзных республик.

Первый массовый тираж книги, получивший огромную популярность, был издан в 1952 году. К книге вновь вернулся её энциклопедический формат и красочное оформление. Издание 1952 года часто ошибочно называют первым, оно же считается каноническим. По многочисленным просьбам граждан, написавших большое количество писем в издательство, практически сразу же в 1953 и 1954 годах были выпущены дополнительные тиражи в 500 тысяч экземпляров.

Предисловие // Книга о вкусной и здоровой пище. — М.: Пищепромиздат, 1954. — 432 с.

Чем примечателен выпуск 1954 года?
(Выпуск несколько раз редактировался.....)
Сначала из издания 1954 года были изъяты цитаты Берии, расстрелянного в 1953 году. После его расстрела издание было срочно изъято из продажи. После смерти Сталина с наступлением эпохи Хрущева из книги "волшебным образом" исчезли цитаты Сталина.... Текст "подгоняли" под реальное положение вещей в стране.

Специфика книги менялась со временем. В 1940-х шло бурное развитие рыбной промышленности, и блюда из рыбы широко рекламировались в книге. В 1950-х был наложен запрет на вылов осетровых, и количество блюд из осетровых в книге резко уменьшилось. В 1960-х годах, когда в стране начались проблемы с поставками продуктов, рецепты сильно упростились, в издание 1961 года вошёл раздел «Домашнее консервирование». Неизменными оставались увеличенный (энциклопедический) формат книги, многочисленные иллюстрации, цветные вклейки и форзацы, ляссе и золотое тиснение на верхней крышке переплёта, хотя оформление переплёта менялось.

Практически неизменной также оставалась и популярность книги. Один из известных перерывов в выпуске книги пришёлся на начало 1960-х. В 1983 году «Союзкнига» сделала заказ на самый крупный тираж книги (2,5 миллиона экземпляров), но очередное издание не вышло в свет из-за реорганизации издательства. Однако книга продолжала выходить в течение 1980-х, несмотря на то, что увеличивающийся дефицит продуктов превратил практически все рецепты в нереализуемые.

В настоящее время «Книгу о вкусной и здоровой пище» часто рассматривают как один из канонических символов советской пропаганды: ассортимент продуктов, описанных в книге, никогда или почти никогда невозможно было найти в магазинах.
(ВикипедиЯ)

Книга 1952 г.

Книга 1952 г.

Скачать книгу 1952 года издания можно здесь.
....Книгу 1954 года издания здесь

Таша,

Я почему-то многое на картинах видела, хотя бы один раз

А за ссылки спасибо-это здорово

южа

[q]
День добрый Таша !
[/q]

Добрый день, Оленька.

[q]
....я ликвидировала свою дневниковую тему "Найденное в домашних завалах"
[/q]

Хорошая была тема....хотя сама прихожу к тому, что надо освободить дорогу молодым (новичкам)..отдав в их руки открытие подобных тем. Мы охотку сбили..

[q]
.... решила тебя немного ... развлечь
[/q]

Ага-а-а-а! Решила меня отвлечь от разных "серьезных тем"? Я не против.

[q]
У 1 есть небольшие утраты
[/q]

Начнем с этого предмета. Мне думается, что это маслобойка (нет палки с крестовиной на одном конце)....
Притертая крышка навела меня на мысль, что я бы применяла этот предмет в хозяйстве еще как квашню (поднятие теста для выпечки хлеба).

Второй предмет несколько озадачил. Похоже на скрыню, в котором что-то хранили (ремешки с каждой стороны...)......или переносили еду (в период сенокоса....и т.д)....на кошель не похоже (не заплечная вещь)...еще подумаю.