Кухня народов мира и наша собственная
| asiko | Наверх ##
5 мая 2005 14:29 А вот еще один простой, но вкусный супчик. Бабушка называла его "покосная лапша". С домашней, т.е. самодельной, лапшой - пальчики оближешь!
Итак:
Варим "бульон" - вода, лавровый лист, соль, перец горошком. В "бульон" кидаем лапшу - но так, что бы не очень густо было. Когда "супчик" т.е. лапша готова - все как с крапивой - забелили каждую порцию крутым яйцом и приятного аппетита!
| | |
gmar Москва Сообщений: 1156 На сайте с 2004 г. Рейтинг: 136 | Наверх ##
5 мая 2005 21:22 asiko Намного вкуснее будет , если ничего не пропускато через мясорубку , а просто мелко порезать картошку и мелко нашинковать крапиву. Это уже не суп-пюре , а нормальный суп.
---
Галина
Ищу работников архива из Вятки и Одессы а также Турыльдиных ,Евхаритских и Никифоровых из Костромской области и Баранецких с Украины .. | | |
| asiko | Наверх ##
6 мая 2005 13:07 gmar, нам - ленивцам - пюрешку бы! ?)
| | |
| asiko | Наверх ##
6 мая 2005 13:08 | | |
AndkoПараллельный минералисимус  г. Ярославль Сообщений: 738 На сайте с 2003 г. Рейтинг: 171 | Наверх ##
6 мая 2005 16:28 asiko, простите несмышленного, но что значит: [B]"забелили каждую порцию крутым яйцом "[/B] ? Если оно вкрутую.... Что-то я в физике явления не разберусь никак...  ---
Андрей,
член Правления Союза Возрождения Родословных Традиций,
член Ярославского историко-родословного общества,
главный редактор газеты "Память рода". | | |
| asiko | Наверх ##
6 мая 2005 16:32 Andko, прежде чем супику в тарелку налить, кладем туда половинку крутого яйца(или целое), берем вилочку и яйцо то вилкой давим. Когда суп нальется то яичная взвесь и "забелит" | | |
AndkoПараллельный минералисимус г. Ярославль Сообщений: 738 На сайте с 2003 г. Рейтинг: 171 | Наверх ##
6 мая 2005 21:31 asiko, круто!
А если раздавленный желток выше всплывет, то супчик мы не забелим, а зажелтим - я вот что недомыслю никак...
---
Андрей,
член Правления Союза Возрождения Родословных Традиций,
член Ярославского историко-родословного общества,
главный редактор газеты "Память рода". | | |
sd Есаул. Вечно молодой, вечно пьяный.  Москва, Таганка Сообщений: 283 На сайте с 2005 г. Рейтинг: 85 | Наверх ##
6 мая 2005 21:57 Andko Мне кажется, он выше и всплывёт...
---
Гвардия погибает, но не сдаётся! | | |
nataljaУмерла 17 октября 2016 года. Светлая память!  Владивосток,город у моря Сообщений: 952 На сайте с 2005 г. Рейтинг: 263 | Наверх ##
7 мая 2005 6:37 Gontar
1. Суп, вернее зелёные щи можно варить на мясном бульоне или постные. К кипящий бульон положить мелко нарезанный картофель и лук, когда они почти сварится добавить нарезанную зелень: щавель, крапиву, посолить. Дать закипеть. Разлить по тарелкам, добавить зелёный лук, укроп, можно варёное яйцо и сметану. В зелёные щи можно добавлять молодые листья ревня, клевера. Всё это вкусно.
2. На второе - биточки. Крапиву ошпарить, порубить, затем 2-3 мин. варить в кипяшей воде, откинуть на сито, измельчить, перемешать с густой пшённой или рисовой кашей, можнос оставшейся со вчерашнего дня, добавить сырое яйцо. Слепитьь биточки и жарить их на сковороде. соус какой любите.
| | |
list Земля Обетованная Сообщений: 2829 На сайте с 2004 г. Рейтинг: 72 | Наверх ##
7 мая 2005 14:26 Когда субботним утром голодное семейство готово тебя сожрать с потрохами, я "отбиваюсь" горячими бутербродами! У нас в семье крапивой никого не накормишь!.. Да её и нет у нас в Израиле (если только где-нибудь на Севере). Кол-во кусочков хлеба эквивалентно кол-ву едоков х на индивидуальные способности каждого. Кусочек хлеба чисто символически смазать майонезом. Сверху листочек салата, 1-2 кусочка ветчины (колбасы, мяса - кому что по-вкусу, да и у кого-что в холодильнике!). Следующий слой тонкие ломтики помидора посыпанные смесью мелко порезанной брынзы и тёртого жёлтого сыра любого сорта!!! Несколько минут в гриле и... ваша семья спасена!!!
---
Как здорово, что все мы здесь сегодня собрались. | | |
|
