Кухня народов мира и наша собственная
| asiko | А вот еще один простой, но вкусный супчик. Бабушка называла его "покосная лапша". С домашней, т.е. самодельной, лапшой - пальчики оближешь!
Итак:
Варим "бульон" - вода, лавровый лист, соль, перец горошком. В "бульон" кидаем лапшу - но так, что бы не очень густо было. Когда "супчик" т.е. лапша готова - все как с крапивой - забелили каждую порцию крутым яйцом и приятного аппетита!
| | |
gmarДолгожитель форума  Москва Сообщений: 1323 На сайте с 2004 г. Рейтинг: 138 | asiko Намного вкуснее будет , если ничего не пропускато через мясорубку , а просто мелко порезать картошку и мелко нашинковать крапиву. Это уже не суп-пюре , а нормальный суп.
---
Галина
Ищу работников архива из Вятки и Одессы а также Турыльдиных ,Евхаритских и Никифоровых из Костромской области и Баранецких с Украины .. | | |
| asiko | gmar, нам - ленивцам - пюрешку бы! ?)
| | |
AndkoДолгожитель форума Параллельный минералисимус  г. Ярославль Сообщений: 960 На сайте с 2003 г. Рейтинг: 173 | asiko, простите несмышленного, но что значит: [B]"забелили каждую порцию крутым яйцом "[/B] ? Если оно вкрутую.... Что-то я в физике явления не разберусь никак...  ---
Андрей,
член Правления Союза Возрождения Родословных Традиций,
член Ярославского историко-родословного общества,
главный редактор газеты "Память рода". | | |
| asiko | Andko, прежде чем супику в тарелку налить, кладем туда половинку крутого яйца(или целое), берем вилочку и яйцо то вилкой давим. Когда суп нальется то яичная взвесь и "забелит" | | |
AndkoДолгожитель форума Параллельный минералисимус г. Ярославль Сообщений: 960 На сайте с 2003 г. Рейтинг: 173 | asiko, круто!
А если раздавленный желток выше всплывет, то супчик мы не забелим, а зажелтим - я вот что недомыслю никак...
---
Андрей,
член Правления Союза Возрождения Родословных Традиций,
член Ярославского историко-родословного общества,
главный редактор газеты "Память рода". | | |
sdДолгожитель форума Есаул. Вечно молодой, вечно пьяный.  Москва, Таганка Сообщений: 487 На сайте с 2005 г. Рейтинг: 87 | Andko Мне кажется, он выше и всплывёт...
---
Гвардия погибает, но не сдаётся! | | |
nataljaДолгожитель форума Умерла 17 октября 2016 года. Светлая память!  Владивосток,город у моря Сообщений: 1134 На сайте с 2005 г. Рейтинг: 267 | Gontar
1. Суп, вернее зелёные щи можно варить на мясном бульоне или постные. К кипящий бульон положить мелко нарезанный картофель и лук, когда они почти сварится добавить нарезанную зелень: щавель, крапиву, посолить. Дать закипеть. Разлить по тарелкам, добавить зелёный лук, укроп, можно варёное яйцо и сметану. В зелёные щи можно добавлять молодые листья ревня, клевера. Всё это вкусно.
2. На второе - биточки. Крапиву ошпарить, порубить, затем 2-3 мин. варить в кипяшей воде, откинуть на сито, измельчить, перемешать с густой пшённой или рисовой кашей, можнос оставшейся со вчерашнего дня, добавить сырое яйцо. Слепитьь биточки и жарить их на сковороде. соус какой любите.
| | |
listДолгожитель форума  Земля Обетованная Сообщений: 2945 На сайте с 2004 г. Рейтинг: 75 | Когда субботним утром голодное семейство готово тебя сожрать с потрохами, я "отбиваюсь" горячими бутербродами! У нас в семье крапивой никого не накормишь!.. Да её и нет у нас в Израиле (если только где-нибудь на Севере). Кол-во кусочков хлеба эквивалентно кол-ву едоков х на индивидуальные способности каждого. Кусочек хлеба чисто символически смазать майонезом. Сверху листочек салата, 1-2 кусочка ветчины (колбасы, мяса - кому что по-вкусу, да и у кого-что в холодильнике!). Следующий слой тонкие ломтики помидора посыпанные смесью мелко порезанной брынзы и тёртого жёлтого сыра любого сорта!!! Несколько минут в гриле и... ваша семья спасена!!!
---
Как здорово, что все мы здесь сегодня собрались. | | |
|
