Кухня народов мира и наша собственная
| asiko | вчера делали, хм....... татар бурани (кажется так  ). Чудное армянское блюдо. Просто, сытно, быстро: Тесто заводим как на пельмени (можно добавить 1/2 пачки растопленного слив. масла или маргарина), раскатываем слоем 0,5 см (прим.) и нарезаем "квадратами" и варим в соленой воде. (Процесс приготовления, да и само блюдо, напоминает ленивые варенники)
Одновременно с этим пассируем репчатый лук в большом количестве слив. масла, добавляем базилик, перец красный.
одновременно с этим - измельченный чеснок смешиваем со сметаной (если мацуна нет  ) Когда все готово - порцию поливаем луковой и сметанной смесями... Вкуснооооооо!
| | |
sdДолгожитель форума Есаул. Вечно молодой, вечно пьяный.  Москва, Таганка Сообщений: 487 На сайте с 2005 г. Рейтинг: 87 | asiko Если можно - поподробней про тесто. Спасибо.
Дмитрий.
---
Гвардия погибает, но не сдаётся! | | |
| asiko | sd , тесто: вода, мука, соль - как на пельмени или домашнюю лапшу. Замесить крутое тесто. Можно добавить одно яйцо (сырое) и 1/2 пачки растопленного маргарина или сливочного масла. Воду можно молоком заменить. Хуже не будет (Тьфу, зашла в тему - есть захотела ) | | |
sdДолгожитель форума Есаул. Вечно молодой, вечно пьяный. Москва, Таганка Сообщений: 487 На сайте с 2005 г. Рейтинг: 87 | asiko Спасибо!
---
Гвардия погибает, но не сдаётся! | | |
| asiko | sd приятного аппетита! | | |
| asiko | А вот еще один простой, но вкусный супчик. Бабушка называла его "покосная лапша". С домашней, т.е. самодельной, лапшой - пальчики оближешь!
Итак:
Варим "бульон" - вода, лавровый лист, соль, перец горошком. В "бульон" кидаем лапшу - но так, что бы не очень густо было. Когда "супчик" т.е. лапша готова - все как с крапивой - забелили каждую порцию крутым яйцом и приятного аппетита!
| | |
gmarДолгожитель форума  Москва Сообщений: 1323 На сайте с 2004 г. Рейтинг: 138 | asiko Намного вкуснее будет , если ничего не пропускато через мясорубку , а просто мелко порезать картошку и мелко нашинковать крапиву. Это уже не суп-пюре , а нормальный суп.
---
Галина
Ищу работников архива из Вятки и Одессы а также Турыльдиных ,Евхаритских и Никифоровых из Костромской области и Баранецких с Украины .. | | |
| asiko | gmar, нам - ленивцам - пюрешку бы! ?)
| | |
AndkoДолгожитель форума Параллельный минералисимус  г. Ярославль Сообщений: 960 На сайте с 2003 г. Рейтинг: 173 | asiko, простите несмышленного, но что значит: [B]"забелили каждую порцию крутым яйцом "[/B] ? Если оно вкрутую.... Что-то я в физике явления не разберусь никак... ---
Андрей,
член Правления Союза Возрождения Родословных Традиций,
член Ярославского историко-родословного общества,
главный редактор газеты "Память рода". | | |
|
