Кухня народов мира и наша собственная
| asiko | Наверх ##
3 мая 2005 14:55 вчера делали, хм....... татар бурани (кажется так  ). Чудное армянское блюдо. Просто, сытно, быстро: Тесто заводим как на пельмени (можно добавить 1/2 пачки растопленного слив. масла или маргарина), раскатываем слоем 0,5 см (прим.) и нарезаем "квадратами" и варим в соленой воде. (Процесс приготовления, да и само блюдо, напоминает ленивые варенники)
Одновременно с этим пассируем репчатый лук в большом количестве слив. масла, добавляем базилик, перец красный.
одновременно с этим - измельченный чеснок смешиваем со сметаной (если мацуна нет  ) Когда все готово - порцию поливаем луковой и сметанной смесями... Вкуснооооооо!
| | |
sd Есаул. Вечно молодой, вечно пьяный.  Москва, Таганка Сообщений: 283 На сайте с 2005 г. Рейтинг: 85 | Наверх ##
3 мая 2005 20:22 asiko Если можно - поподробней про тесто. Спасибо.
Дмитрий.
---
Гвардия погибает, но не сдаётся! | | |
| asiko | Наверх ##
4 мая 2005 14:11 sd , тесто: вода, мука, соль - как на пельмени или домашнюю лапшу. Замесить крутое тесто. Можно добавить одно яйцо (сырое) и 1/2 пачки растопленного маргарина или сливочного масла. Воду можно молоком заменить. Хуже не будет (Тьфу, зашла в тему - есть захотела ) | | |
sd Есаул. Вечно молодой, вечно пьяный. Москва, Таганка Сообщений: 283 На сайте с 2005 г. Рейтинг: 85 | Наверх ##
5 мая 2005 8:32 asiko Спасибо!
---
Гвардия погибает, но не сдаётся! | | |
| asiko | Наверх ##
5 мая 2005 12:45 sd приятного аппетита! | | |
| asiko | Наверх ##
5 мая 2005 14:29 А вот еще один простой, но вкусный супчик. Бабушка называла его "покосная лапша". С домашней, т.е. самодельной, лапшой - пальчики оближешь!
Итак:
Варим "бульон" - вода, лавровый лист, соль, перец горошком. В "бульон" кидаем лапшу - но так, что бы не очень густо было. Когда "супчик" т.е. лапша готова - все как с крапивой - забелили каждую порцию крутым яйцом и приятного аппетита!
| | |
gmar Москва Сообщений: 1156 На сайте с 2004 г. Рейтинг: 136 | Наверх ##
5 мая 2005 21:22 asiko Намного вкуснее будет , если ничего не пропускато через мясорубку , а просто мелко порезать картошку и мелко нашинковать крапиву. Это уже не суп-пюре , а нормальный суп.
---
Галина
Ищу работников архива из Вятки и Одессы а также Турыльдиных ,Евхаритских и Никифоровых из Костромской области и Баранецких с Украины .. | | |
| asiko | Наверх ##
6 мая 2005 13:07 gmar, нам - ленивцам - пюрешку бы! ?)
| | |
| asiko | Наверх ##
6 мая 2005 13:08 | | |
AndkoПараллельный минералисимус  г. Ярославль Сообщений: 738 На сайте с 2003 г. Рейтинг: 171 | Наверх ##
6 мая 2005 16:28 asiko, простите несмышленного, но что значит: [B]"забелили каждую порцию крутым яйцом "[/B] ? Если оно вкрутую.... Что-то я в физике явления не разберусь никак... ---
Андрей,
член Правления Союза Возрождения Родословных Традиций,
член Ярославского историко-родословного общества,
главный редактор газеты "Память рода". | | |
|
