Кухня народов мира и наша собственная
Nikola Эстония Сообщений: 6164 На сайте с 2006 г. Рейтинг: 3057 | Наверх ##
23 июля 2006 18:56 LudmillaЭтому блюду скорее подошло бы название: ОМЛЕТ...  ---
Барчаны, Шаповаловы, Бражник (Украина), Ларюшины, Воронины (Рязанская обл.) | | |
Ludmillaскончалась 16 марта 2009 Светлая ей память!  Москва Сообщений: 5655 На сайте с 2005 г. Рейтинг: 1648 | Наверх ##
23 июля 2006 19:47 Не, на омлет не было похоже... Почему-то по структуре было похоже на кекс - в смысле, оно было с порами... А я думаю, еще упростить На водяной бане растопить тертый сыр и высыпать туда вишен.... | | |
Ludmillaскончалась 16 марта 2009 Светлая ей память! Москва Сообщений: 5655 На сайте с 2005 г. Рейтинг: 1648 | Наверх ##
23 июля 2006 20:15 Вот Надобавляла статей в кулинарную книгу, надеюсь, вы их исправите и допишете Вот вы не поверите, а я на самом деле собралась пропагандировать генеалогию с помощью кулинарии | | |
Gontarсемейный историк  Saint Petersburg Сообщений: 2031 На сайте с 2003 г. Рейтинг: 2896 | Наверх ##
24 июля 2006 15:42 NikolaНе думаю, что меня удастся обмануть подсветкой, если, конечно, только ночью, когда все звери серы. Уж в рыбе я как-нибудь разберусь-всё таки корни из Принаровья. ---
Val
Нам трудно, а когда было легко? | | |
gmar Москва Сообщений: 1154 На сайте с 2004 г. Рейтинг: 136 | Наверх ##
24 июля 2006 16:07 Nikola[q] еду нужно есть, а не рассматривать. Тем более - фотографировать...[/q]
Интересно, неужели для вас внешний вид так уж неважен. Конкечно , не каждый день подавать изысканно красивые блюда на стол. Иногда и картошка с сосисками подойдет. Но ведь и ее можно , причем с легкостью, красиво сервировать. Даже на праздник будет похоже. Вкус первое дело, согласна. Но вид - это как закуска, опережает вкус и настраивает на него. Так что фотографировать иногда очень даже интересно. На фотографиях более аппетитно и понимаешь, что можно исправить. LudmillaВаш пирог чем-то похож. НО я делаю сырный бисквит иначе. Писать в рецепты пока не буду. Приведу здесь Взбить желтки с тертым острым сыром. Добаывить муку и взбитые в пену белки. Выложить в форму( желательнго не очень высокую) и выпекать в умеренно горячей духовке минут 40. Дать остыть в духовке. Духовку не открывать - иначе сядет. 1,5 стакана сыра, 1,5 стакана муки, два белка и ....6 желтков. Из оставшихся белков - безе. Что касается пресловутых вишен, я бы их все-таки использоывала в качестве начинки. Разрезала бы бисквит и положила туда. Но можно попробовать и внутрь положить. Сделаю - напишу. ---
Галина
Ищу работников архива из Вятки и Одессы а также Турыльдиных ,Евхаритских и Никифоровых из Костромской области и Баранецких с Украины .. | | |
NikolaЭстония Сообщений: 6164 На сайте с 2006 г. Рейтинг: 3057 | Наверх ##
24 июля 2006 19:37 LudmillaОмлет! Настаиваю я. Причем - венский. Только с Вашим добавлением сыра можете застолбить: "От Людмилы"...  Омлет с вишней
1 стакан молока, 250—300 г муки, 2 яйца, щепотка соли, 750—1000 г вишни, сахар, жир.
Муку размешать с молоком, вбить в эту массу яйца, добавить соль и замесить тесто (негустое, как сметана). Половину полученного теста влить в разогретую и смазанную жиром сковороду. На него положить слой вишен, освобожденных от косточек и посыпанных сахаром, и залить их тестом. Запекать в духовке 40 мин при умеренной температуре. Снять с огня, разрезать на части и посыпать сахаром.
http://www.homejungle.km.ru/Cook/htmcook/avstr.htm ---
Барчаны, Шаповаловы, Бражник (Украина), Ларюшины, Воронины (Рязанская обл.) | | |
Ludmillaскончалась 16 марта 2009 Светлая ей память! Москва Сообщений: 5655 На сайте с 2005 г. Рейтинг: 1648 | Наверх ##
24 июля 2006 21:24 Никола, однозначно, омлет Но готовила я - не омлет И вообще, вместо молока у меня был вишневый сок, который из вишен натек.... Ну и сыр еще.... Забавно, как рецепты переплетаются | | |
NikolaЭстония Сообщений: 6164 На сайте с 2006 г. Рейтинг: 3057 | Наверх ##
24 июля 2006 21:48 LudmillaЯ уже говорил здесь, что ничто не ново под луной... Возможны вариации на тему. ---
Барчаны, Шаповаловы, Бражник (Украина), Ларюшины, Воронины (Рязанская обл.) | | |
NikolaЭстония Сообщений: 6164 На сайте с 2006 г. Рейтинг: 3057 | Наверх ##
24 июля 2006 22:01 Я знаю только одно блюдо, где приветствуется большое количество яиц, не приводящее к образованию омлета - кулич... Но туда вводятся только желтки. ---
Барчаны, Шаповаловы, Бражник (Украина), Ларюшины, Воронины (Рязанская обл.) | | |
Ludmillaскончалась 16 марта 2009 Светлая ей память! Москва Сообщений: 5655 На сайте с 2005 г. Рейтинг: 1648 | Наверх ##
24 июля 2006 22:11 24 июля 2006 22:11 А я когда-то читала американскую кулинарную книгу для молодоженов. Рецептов там практически не было. Там были общие принципы. Ну, типа: любой продукт можно жарить, парить, варить, тушить, запекать и есть сырым. Любой съедобный продукт съедобен на любой стадии приготовления. Любые продукты можно смешивать. Для варки и тушения можно использовать любую неядовитую жидкость. Ничего не надо выбрасывать, все остатки надо замораживать, потом из них можно готовить салаты и пиццу.... Ну и так далее | | |
|
