Кухня народов мира и наша собственная -

На сайте ВГД собираются люди, увлеченные генеалогией, историей, геральдикой и т.д. Здесь вы найдете собеседников, экспертов, умелых помощников в поисках предков и родственников. Вам подскажут где искать документы о павших в боях и пропавших без вести, в какой архив обратиться при исследовании родословной своей семьи, помогут определить по старой фотографии принадлежность к воинским частям, ведомствам и чину. ВГД - поиск людей в прошлом, настоящем и будущем!

Ludmilla
Этому блюду скорее подошло бы название: ОМЛЕТ...

Не, на омлет не было похоже... Почему-то по структуре было похоже на кекс - в смысле, оно было с порами... А я думаю, еще упростить

На водяной бане растопить тертый сыр и высыпать туда вишен....

Вот

Надобавляла статей в кулинарную книгу, надеюсь, вы их исправите и допишете

Вот вы не поверите, а я на самом деле собралась пропагандировать генеалогию с помощью кулинарии

Nikola

Не думаю, что меня удастся обмануть подсветкой, если, конечно, только ночью, когда все звери серы.

Уж в рыбе я как-нибудь разберусь-всё таки корни из Принаровья.

Nikola

[q]
еду нужно есть, а не рассматривать. Тем более - фотографировать...
[/q]

Интересно, неужели для вас внешний вид так уж неважен. Конкечно , не каждый день подавать изысканно красивые блюда на стол. Иногда и картошка с сосисками подойдет. Но ведь и ее можно , причем с легкостью, красиво сервировать. Даже на праздник будет похоже.

Вкус первое дело, согласна. Но вид - это как закуска, опережает вкус и настраивает на него. Так что фотографировать иногда очень даже интересно. На фотографиях более аппетитно и понимаешь, что можно исправить.

Ludmilla
Ваш пирог чем-то похож. НО я делаю сырный бисквит иначе. Писать в рецепты пока не буду. Приведу здесь

Взбить желтки с тертым острым сыром. Добаывить муку и взбитые в пену белки. Выложить в форму( желательнго не очень высокую) и выпекать в умеренно горячей духовке минут 40. Дать остыть в духовке. Духовку не открывать - иначе сядет.

1,5 стакана сыра, 1,5 стакана муки, два белка и ....6 желтков.

Из оставшихся белков - безе.

Что касается пресловутых вишен, я бы их все-таки использоывала в качестве начинки. Разрезала бы бисквит и положила туда. Но можно попробовать и внутрь положить. Сделаю - напишу.

Ludmilla
Омлет! Настаиваю я. Причем - венский. Только с Вашим добавлением сыра можете застолбить: "От Людмилы"...

Омлет с вишней
1 стакан молока, 250—300 г муки, 2 яйца, щепотка соли, 750—1000 г вишни, сахар, жир.
Муку размешать с молоком, вбить в эту массу яйца, добавить соль и замесить тесто (негустое, как сметана). Половину полученного теста влить в разогретую и смазанную жиром сковороду. На него положить слой вишен, освобожденных от косточек и посыпанных сахаром, и залить их тестом. Запекать в духовке 40 мин при умеренной температуре. Снять с огня, разрезать на части и посыпать сахаром.

http://www.homejungle.km.ru/Cook/htmcook/avstr.htm

Никола, однозначно, омлет

Но готовила я - не омлет

И вообще, вместо молока у меня был вишневый сок, который из вишен натек.... Ну и сыр еще....
Забавно, как рецепты переплетаются

Ludmilla
Я уже говорил здесь, что ничто не ново под луной...
Возможны вариации на тему.

Я знаю только одно блюдо, где приветствуется большое количество яиц, не приводящее к образованию омлета - кулич... Но туда вводятся только желтки.

А я когда-то читала американскую кулинарную книгу для молодоженов. Рецептов там практически не было. Там были общие принципы. Ну, типа: любой продукт можно жарить, парить, варить, тушить, запекать и есть сырым. Любой съедобный продукт съедобен на любой стадии приготовления. Любые продукты можно смешивать. Для варки и тушения можно использовать любую неядовитую жидкость. Ничего не надо выбрасывать, все остатки надо замораживать, потом из них можно готовить салаты и пиццу.... Ну и так далее