Стол На Новый Год
кто и что традиционно готовит?
Ёжик Москва Сообщений: 369 На сайте с 2007 г. Рейтинг: 252 | Наверх ##
16 декабря 2007 10:59 16 декабря 2007 18:36 Кстати, картофелины не обязательно брать крупные, мы как раз мелкие любим. Получается тонкий слой картошки и тогда мясо хорошо чувствуется. Это как пирожки, кто-то любит, чтобы теста побольше было, а мы предпочитаем начинку, поэтому тесто делаем очень тоненьким. PetrovichНе знала, что это блюдо из литовской кухни, думала, что из украинской. А у меня тут как-раз книга под рукой "Украинская кухня". Так вот в рецепте "Фаршированная картошка", действительно написано, что картофель фаршируется грибами (как писала Видана), обкладывается жирной свининой и запекается в духовке. Так что придётся Вам поверить, что из литовской. Заодно посмотела ещё одну книгу, которая оказалась под рукой "Грузинская кухня". Нет, не уважают они картошку - всё больше баклажаны, да фасоль. Всего то несколько рецептов из картошки, один из которых - "Картофель отварной с орехами".  Petrovich написал: [q] Крупные картофелины с мясной начинкой - блюдо из литовской кухни. Называется цеппелин.[/q]
А Вы Роману из Киева говорили о таком блюде? Думаю, его может заинтересовать. А то он думает, что у него фамилия итальянские корни имеет, а вдруг литовские?  ---
Ищу в ГАДЯЧСКОМ УЕЗДЕ:
Данько, Дузев/Дузь/Гузь, Пенчук/Пинчук, Усик | | |
ЁжикМосква Сообщений: 369 На сайте с 2007 г. Рейтинг: 252 | Наверх ##
16 декабря 2007 11:20 galinaS
Вы про орехи спрашивали в прошлом году. Вас интересует сладкий вариант?
Грецкие орехи можно обжарить с сахарной пудрой во фритюре. ---
Ищу в ГАДЯЧСКОМ УЕЗДЕ:
Данько, Дузев/Дузь/Гузь, Пенчук/Пинчук, Усик | | |
PetrovichУшел из жизни 22.03.2024, светлая память!  Севастополь Сообщений: 2609 На сайте с 2005 г. Рейтинг: 861 | Наверх ##
16 декабря 2007 11:36 Правда классические цеппелины не из цельной картофелины, а лепятся из тертой сырой картошки, а мясо для начинки - не фарш, а резаные мелкие кубики с луком. Так сочнее. А рецепт, по-моему, был на форуме где-то. К Роману и его фамилии блюдо сие отношения иметь не может, ибо цеппелины=дирижабли появились позднее, чем род Сапелиных. В принципе вариантов начинки может быть много. Уже упомянутые грибы, рыба с луком и морковкой, кладут даже творог с копченоым мясом - окороком или грудинкой. Всяко вкусно. А еще добавить тмин и майоран. А еще посыпать зеленым укропом. А еще рядом поставить миску со сметаной. И водочки холодной  ---
Ищу все о Высоцких из Екатеринославской губернии(Днепропетровская обл), а также со всей Украины, Белоруссии, Польши и Литвы, о Гавшиных и Савенковых из Белгородской области. Мой сайт http://wysocki.nsknet.ru/index.html | | |
Gontarсемейный историк  Saint Petersburg Сообщений: 2031 На сайте с 2003 г. Рейтинг: 2893 | Наверх ##
16 декабря 2007 16:37 ну, да. На Украине с успехом картошку заменяют на тесто и делают вареники с разнообразной начинкой. ---
Val
Нам трудно, а когда было легко? | | |
ЁжикМосква Сообщений: 369 На сайте с 2007 г. Рейтинг: 252 | Наверх ##
16 декабря 2007 18:50 Gontar
Разрешите с Вами не согласиться.
Заменить картошку это на слух украинца звучит так же кощунственно, как если бы сказать, что на Украине с лёгкость сало заменяют чем-то там ещё.
Вареники это всё-таки отдельная песня. Они на Украине просто популярнее, чем пирожки и не более того. Кстати, в Польше тоже очень популярны вареники, а вареники с картошкой там называются Русскими. ---
Ищу в ГАДЯЧСКОМ УЕЗДЕ:
Данько, Дузев/Дузь/Гузь, Пенчук/Пинчук, Усик | | |
ЁжикМосква Сообщений: 369 На сайте с 2007 г. Рейтинг: 252 | Наверх ##
16 декабря 2007 19:05 16 декабря 2007 19:05 Petrovich
Вкусненькие варианты.
А раз в литовской кухне картошка не цельная, то блюдо всё же, наверно, не литовское.
Видана
А зачем Вы открыли эту тему, если тема Новогоднего стола уже существует? ---
Ищу в ГАДЯЧСКОМ УЕЗДЕ:
Данько, Дузев/Дузь/Гузь, Пенчук/Пинчук, Усик | | |
Натаниэлла Сообщений: 1932 На сайте с 2007 г. Рейтинг: 279 | Наверх ##
16 декабря 2007 20:24 Кто знает как готовится рождественнская кутья на Западной Украине ? | | |
| ljalja | Наверх ##
16 декабря 2007 22:01Рожденственские цукрови ЦУКРОВИ До 81% чешских семей пекут домашние рождественские цукрови. Так называются маленькие разнообразные печенья или миниатюрные пирожные на «один укус» до 20-30 видов, хотя в магазинах они в неменьшем разнообразии и превосходного качества. Однако старая, добрая традиция не может допустить на рождественском столе чеха продукт из ассортимента общественного питания. Самые популярные из цукрови – это ванилиновые роглики. Испечь их необходимо заранее, за две недели до употребления. Так как в процессе хранения при комнатной температуре, они достигают нужной кондиции рассыпчатой, тающей во рту твёрдости. Для ванилиновых рогликов понадобится: 300 гр. муки, 40 гр. сахарной пудры, 200 гр. сливочного маргарина, 100 гр. измельчённых грецких орехов, 2 желтка, 2 пакета ванилинового сахара. Замесить тесто. В холодильнике дать ему «отлежаться» 2 часа. Придать форму рогаликов, как на фото. Но хозяйка на vidio http://ekucharka.net/vsechny-v...-rohlicky/ пошла упрощённым путём, вырезав формочкой маленькие печенюшки, толщиной в 3-6 мм. Затем выложить на бумагу, но можно и на сухой противень. Печь при 180°- 200°, примерно, 30 мин. до золотистости. Правда, у моей дочери они получаются белые. Видимо, она их оставляет на «досушку» Ещё тёплые обсыпать сахарной пудрой, смешанной с ванилином. Приятного чешского аппетита! | | |
НатаниэллаСообщений: 1932 На сайте с 2007 г. Рейтинг: 279 | Наверх ##
16 декабря 2007 22:38 20 декабря 2007 21:17 С Новым годом поздравляю
Всех сидящих здесь сердечно
И от всей души желаю
Провести его беспечно.
Пусть минуют вас несчастья,
Пусть минует вас беда.
С Новым годом! С Новым счастьем!
С Новой жизнью, господа!
 | | |
| Видана Новичок
Сообщений: 12
На сайте с 2006 г.
Рейтинг: 3 | Наверх ##
17 декабря 2007 4:04 Ёжик
Когда я открывала эту тему другой здесь НЕ БЫЛО. Вы вероятно ее перенесли откуда-нибудь? Ну извините | | |
|
