Стол На Новый Год

Aleksia

У меня аж слюнки потекли.

Еще очень красиво смотрится фаршированный картофель.
Картофелины довольно крупные. Нужно выбрать серединку таким специальным ножичком-коловоротом. Сейчас не знаю, продаются ли. Тут двойная польза -из картофелины серединка вынимается в виде спирали, которую можно обжарить в большом количестве масла(фритюре) и получатся такие золотистые серпантинчики.
А картофель без серединки начиняется грибной или другой начинкой и запекается в духовке. Всё это вместе со спиральками выкладывается на листья салата. Блюдо получается очень красивое. Казалось бы, всего лишь картошка с грибами!
Я вместо грибов, поджаренных с луком использую еще папоротник. У нас такой растет-орляк называется. В других местах не знаю.

Ну еще вспоминайте!
Проверенное на гостях и пользующееся неизменным успехом.
Хочется чего-нибудь новенького, но наверняка

Крупные картофелины с мясной начинкой - блюдо из литовской кухни. Называется цеппелин.
Ёжик написал:

[q]

Вообще, когда застолья длительные, а, новогодние застолья обычно такие, желательно максимально исключить жирное

[/q]

А мы с кумом уже три года подряд на Новый год съедаем большого гуся с "Немировской" перцовкой - ничего. Правда, мы оба - мужчины крупные.

Кстати, картофелины не обязательно брать крупные, мы как раз мелкие любим. Получается тонкий слой картошки и тогда мясо хорошо чувствуется.
Это как пирожки, кто-то любит, чтобы теста побольше было, а мы предпочитаем начинку, поэтому тесто делаем очень тоненьким.

Petrovich
Не знала, что это блюдо из литовской кухни, думала, что из украинской. А у меня тут как-раз книга под рукой "Украинская кухня". Так вот в рецепте "Фаршированная картошка", действительно написано, что картофель фаршируется грибами (как писала Видана), обкладывается жирной свининой и запекается в духовке.
Так что придётся Вам поверить, что из литовской.
Заодно посмотела ещё одну книгу, которая оказалась под рукой "Грузинская кухня". Нет, не уважают они картошку - всё больше баклажаны, да фасоль. Всего то несколько рецептов из картошки, один из которых - "Картофель отварной с орехами".

Petrovich написал:

[q]

Крупные картофелины с мясной начинкой - блюдо из литовской кухни. Называется цеппелин.

[/q]

А Вы Роману из Киева говорили о таком блюде? Думаю, его может заинтересовать. А то он думает, что у него фамилия итальянские корни имеет, а вдруг литовские?

Правда классические цеппелины не из цельной картофелины, а лепятся из тертой сырой картошки, а мясо для начинки - не фарш, а резаные мелкие кубики с луком. Так сочнее. А рецепт, по-моему, был на форуме где-то.
К Роману и его фамилии блюдо сие отношения иметь не может, ибо цеппелины=дирижабли появились позднее, чем род Сапелиных.
В принципе вариантов начинки может быть много. Уже упомянутые грибы, рыба с луком и морковкой, кладут даже творог с копченоым мясом - окороком или грудинкой. Всяко вкусно. А еще добавить тмин и майоран. А еще посыпать зеленым укропом. А еще рядом поставить миску со сметаной. И водочки холодной