Ñòîë Íà Íîâûé Ãîä
êòî è ÷òî òðàäèöèîííî ãîòîâèò?
| åëåíà øâàíåáàõ
Ñîîáùåíèé: 803
Íà ñàéòå ñ 2006 ã.
Ðåéòèíã: 500
| Íàâåðõ ##
14 äåêàáðÿ 2007 15:35 Aleksia
Ó ìåíÿ àæ ñëþíêè ïîòåêëè. ---
Ëåíà | | |
galinaS Êàçàíü Ñîîáùåíèé: 6591 Íà ñàéòå ñ 2004 ã. Ðåéòèíã: 6635 | Íàâåðõ ##
14 äåêàáðÿ 2007 18:07 Aleksia íàïèñàë: [q] Ãîòîâûé, ìàãàçèííûé ïàøòåò íå ëþáëþ, íî íàâåðíîå ìîæíî è èì îáîéòèñü. [/q]
Íåò, íåëüçÿ îáîéòèñü! ß äåëàþ ïàøòåò òî÷íî òàêæå. Íî âîò ïèðîæíûå íå äîãàäûâàëàñü íà÷èíÿòü. Ïðàâäà, ó íàñ çàãîòîâêè òàêîãî ðîäà íå ïðîäàþòñÿ, òîëüêî ñ êðåìîì. :( ß íà÷èíÿëà ñîáñòâåííîé âûïå÷êè ôîðìî÷êè, ïî âèäó íàïîìèíàþùèå ïåñî÷íûå êîðçèíî÷êè. Òîæå íå ïëîõî, Íî Âàø âàðèàíò çàìàí÷èâåå! ---
http://foto-progulki.ru/ - ìîé áëîã
http://www.genealogy-kzn.ru/o-seite/ - Ñòàðîîáðÿä÷åñêîå Ïîäìîñêîâüå
---------------
Íà âîïðîñû â ëè÷êó íå îòâå÷àþ. Ïèøèòå â ñîîòâåòñòâóþùèõ òåìàõ.
Èññëåäîâàòåëüñêî-àðõèâíûå óñëóãè íå îêàçûâàþ.
Êàçàíñêàÿ ãóá.: Ðèãáåðã, Ìàòåðí, Ñîõíî | | |
| Âèäàíà Íîâè÷îê
Ñîîáùåíèé: 12
Íà ñàéòå ñ 2006 ã.
Ðåéòèíã: 3 | Íàâåðõ ##
15 äåêàáðÿ 2007 5:47 Åùå î÷åíü êðàñèâî ñìîòðèòñÿ ôàðøèðîâàííûé êàðòîôåëü. Êàðòîôåëèíû äîâîëüíî êðóïíûå. Íóæíî âûáðàòü ñåðåäèíêó òàêèì ñïåöèàëüíûì íîæè÷êîì-êîëîâîðîòîì. Ñåé÷àñ íå çíàþ, ïðîäàþòñÿ ëè. Òóò äâîéíàÿ ïîëüçà -èç êàðòîôåëèíû ñåðåäèíêà âûíèìàåòñÿ â âèäå ñïèðàëè, êîòîðóþ ìîæíî îáæàðèòü â áîëüøîì êîëè÷åñòâå ìàñëà(ôðèòþðå) è ïîëó÷àòñÿ òàêèå çîëîòèñòûå ñåðïàíòèí÷èêè. À êàðòîôåëü áåç ñåðåäèíêè íà÷èíÿåòñÿ ãðèáíîé èëè äðóãîé íà÷èíêîé è çàïåêàåòñÿ â äóõîâêå. Âñ¸ ýòî âìåñòå ñî ñïèðàëüêàìè âûêëàäûâàåòñÿ íà ëèñòüÿ ñàëàòà. Áëþäî ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü êðàñèâîå. Êàçàëîñü áû, âñåãî ëèøü êàðòîøêà ñ ãðèáàìè! ß âìåñòî ãðèáîâ, ïîäæàðåííûõ ñ ëóêîì èñïîëüçóþ åùå ïàïîðîòíèê. Ó íàñ òàêîé ðàñòåò-îðëÿê íàçûâàåòñÿ.  äðóãèõ ìåñòàõ íå çíàþ. Íó åùå âñïîìèíàéòå! Ïðîâåðåííîå íà ãîñòÿõ è ïîëüçóþùååñÿ íåèçìåííûì óñïåõîì.  Õî÷åòñÿ ÷åãî-íèáóäü íîâåíüêîãî, íî íàâåðíÿêà | | |
¨æèê Ìîñêâà Ñîîáùåíèé: 369 Íà ñàéòå ñ 2007 ã. Ðåéòèíã: 254 | Íàâåðõ ##
16 äåêàáðÿ 2007 9:47 Ìîÿ ìàìî÷êà òîæå òàêóþ êàðòîøêó äåëàëà, òîëüêî íà÷èíêó äåëàëà èç ìÿñíîãî ôàðøà (ìîæíî ñ ëó÷êîì èëè åù¸ ñ ÷åì, â îáùåì, ïî âêóñó). Äåéñòâèòåëüíî, î÷åíü êðàñèâî âûãëÿäèò! À ãëàâíîå î÷åíü âêóñíî! À ñïèðàëüêè âî ôðèòþðå íå îáÿçòåëüíî äåëàòü, îíè è ñâåòëåíüêèå êðàñèâî ñìîòðÿòñÿ, çàòî íå òàê æèðíî ïîëó÷àåòñÿ. Áëþäî ìîæíî ãîòîâèòü è íà ïëèòå, âñ¸ ïðîïåêàåòñÿ.
Âîîáùå, êîãäà çàñòîëüÿ äëèòåëüíûå, à, íîâîãîäíèå çàñòîëüÿ îáû÷íî òàêèå, æåëàòåëüíî ìàêñèìàëüíî èñêëþ÷èòü æèðíîå è ñëàäêîå (â îñîáåííîñòè, ñëàäêèå âèíà è ñëàäêîå øàìïàíñêîå). Ýòî ñóùåñòâåííî ñíèæàåò ðèñê îòðàâëåíèÿ. À òî ìû ÷àñòî ãðåøèì íà òî, ÷òî ñúåëè ÷òî-òî íå êà÷åñòâåííîå (îñîáåííî, åñëè áûëè â ãîñòÿõ èëè â ðåñòîðàíå), à ïðè÷èíà ÷àñòî â äðóãîì. Ýòî êàñàåòñÿ èìåííî äëèòåëüíûõ çàñòîëüåâ, â òîì ÷èñëå ñâàäåá. ---
Èùó â ÃÀÄß×ÑÊÎÌ ÓÅÇÄÅ:
Äàíüêî, Äóçåâ/Äóçü/Ãóçü, Ïåí÷óê/Ïèí÷óê, Óñèê | | |
PetrovichÓøåë èç æèçíè 22.03.2024, ñâåòëàÿ ïàìÿòü!  Ñåâàñòîïîëü Ñîîáùåíèé: 2604 Íà ñàéòå ñ 2005 ã. Ðåéòèíã: 869 | Íàâåðõ ##
16 äåêàáðÿ 2007 9:56 Êðóïíûå êàðòîôåëèíû ñ ìÿñíîé íà÷èíêîé - áëþäî èç ëèòîâñêîé êóõíè. Íàçûâàåòñÿ öåïïåëèí. ¨æèê íàïèñàë: [q] Âîîáùå, êîãäà çàñòîëüÿ äëèòåëüíûå, à, íîâîãîäíèå çàñòîëüÿ îáû÷íî òàêèå, æåëàòåëüíî ìàêñèìàëüíî èñêëþ÷èòü æèðíîå [/q]
À ìû ñ êóìîì óæå òðè ãîäà ïîäðÿä íà Íîâûé ãîä ñúåäàåì áîëüøîãî ãóñÿ ñ "Íåìèðîâñêîé" ïåðöîâêîé - íè÷åãî. Ïðàâäà, ìû îáà - ìóæ÷èíû êðóïíûå. ---
Èùó âñå î Âûñîöêèõ èç Åêàòåðèíîñëàâñêîé ãóáåðíèè(Äíåïðîïåòðîâñêàÿ îáë), à òàêæå ñî âñåé Óêðàèíû, Áåëîðóññèè, Ïîëüøè è Ëèòâû, î Ãàâøèíûõ è Ñàâåíêîâûõ èç Áåëãîðîäñêîé îáëàñòè. Ìîé ñàéò http://wysocki.nsknet.ru/index.html | | |
¨æèêÌîñêâà Ñîîáùåíèé: 369 Íà ñàéòå ñ 2007 ã. Ðåéòèíã: 254 | Íàâåðõ ##
16 äåêàáðÿ 2007 10:28 PetrovichÈìååòñÿ ââèäó çàñòîëüå, â êîòîðîì äðóãîé åäû ìíîãî, ò.å. êîãäà â æåëóäêå îáðàçóåòñÿ "âåñ¸ëàÿ" ìåøàíèíà, à åñëè òîëüêî ãóñÿ è âîäî÷êó, ýòî ñóïåð! Óâàæàþ Âàø âûáîð!  ---
Èùó â ÃÀÄß×ÑÊÎÌ ÓÅÇÄÅ:
Äàíüêî, Äóçåâ/Äóçü/Ãóçü, Ïåí÷óê/Ïèí÷óê, Óñèê | | |
¨æèêÌîñêâà Ñîîáùåíèé: 369 Íà ñàéòå ñ 2007 ã. Ðåéòèíã: 254 | Íàâåðõ ##
16 äåêàáðÿ 2007 10:59 16 äåêàáðÿ 2007 18:36 Êñòàòè, êàðòîôåëèíû íå îáÿçàòåëüíî áðàòü êðóïíûå, ìû êàê ðàç ìåëêèå ëþáèì. Ïîëó÷àåòñÿ òîíêèé ñëîé êàðòîøêè è òîãäà ìÿñî õîðîøî ÷óâñòâóåòñÿ. Ýòî êàê ïèðîæêè, êòî-òî ëþáèò, ÷òîáû òåñòà ïîáîëüøå áûëî, à ìû ïðåäïî÷èòàåì íà÷èíêó, ïîýòîìó òåñòî äåëàåì î÷åíü òîíåíüêèì. PetrovichÍå çíàëà, ÷òî ýòî áëþäî èç ëèòîâñêîé êóõíè, äóìàëà, ÷òî èç óêðàèíñêîé. À ó ìåíÿ òóò êàê-ðàç êíèãà ïîä ðóêîé "Óêðàèíñêàÿ êóõíÿ". Òàê âîò â ðåöåïòå "Ôàðøèðîâàííàÿ êàðòîøêà", äåéñòâèòåëüíî íàïèñàíî, ÷òî êàðòîôåëü ôàðøèðóåòñÿ ãðèáàìè (êàê ïèñàëà Âèäàíà), îáêëàäûâàåòñÿ æèðíîé ñâèíèíîé è çàïåêàåòñÿ â äóõîâêå. Òàê ÷òî ïðèä¸òñÿ Âàì ïîâåðèòü, ÷òî èç ëèòîâñêîé. Çàîäíî ïîñìîòåëà åù¸ îäíó êíèãó, êîòîðàÿ îêàçàëàñü ïîä ðóêîé "Ãðóçèíñêàÿ êóõíÿ". Íåò, íå óâàæàþò îíè êàðòîøêó - âñ¸ áîëüøå áàêëàæàíû, äà ôàñîëü. Âñåãî òî íåñêîëüêî ðåöåïòîâ èç êàðòîøêè, îäèí èç êîòîðûõ - "Êàðòîôåëü îòâàðíîé ñ îðåõàìè". Petrovich íàïèñàë: [q] Êðóïíûå êàðòîôåëèíû ñ ìÿñíîé íà÷èíêîé - áëþäî èç ëèòîâñêîé êóõíè. Íàçûâàåòñÿ öåïïåëèí.[/q]
À Âû Ðîìàíó èç Êèåâà ãîâîðèëè î òàêîì áëþäå? Äóìàþ, åãî ìîæåò çàèíòåðåñîâàòü. À òî îí äóìàåò, ÷òî ó íåãî ôàìèëèÿ èòàëüÿíñêèå êîðíè èìååò, à âäðóã ëèòîâñêèå?  ---
Èùó â ÃÀÄß×ÑÊÎÌ ÓÅÇÄÅ:
Äàíüêî, Äóçåâ/Äóçü/Ãóçü, Ïåí÷óê/Ïèí÷óê, Óñèê | | |
¨æèêÌîñêâà Ñîîáùåíèé: 369 Íà ñàéòå ñ 2007 ã. Ðåéòèíã: 254 | Íàâåðõ ##
16 äåêàáðÿ 2007 11:20 galinaS
Âû ïðî îðåõè ñïðàøèâàëè â ïðîøëîì ãîäó. Âàñ èíòåðåñóåò ñëàäêèé âàðèàíò?
Ãðåöêèå îðåõè ìîæíî îáæàðèòü ñ ñàõàðíîé ïóäðîé âî ôðèòþðå. ---
Èùó â ÃÀÄß×ÑÊÎÌ ÓÅÇÄÅ:
Äàíüêî, Äóçåâ/Äóçü/Ãóçü, Ïåí÷óê/Ïèí÷óê, Óñèê | | |
PetrovichÓøåë èç æèçíè 22.03.2024, ñâåòëàÿ ïàìÿòü! Ñåâàñòîïîëü Ñîîáùåíèé: 2604 Íà ñàéòå ñ 2005 ã. Ðåéòèíã: 869 | Íàâåðõ ##
16 äåêàáðÿ 2007 11:36 Ïðàâäà êëàññè÷åñêèå öåïïåëèíû íå èç öåëüíîé êàðòîôåëèíû, à ëåïÿòñÿ èç òåðòîé ñûðîé êàðòîøêè, à ìÿñî äëÿ íà÷èíêè - íå ôàðø, à ðåçàíûå ìåëêèå êóáèêè ñ ëóêîì. Òàê ñî÷íåå. À ðåöåïò, ïî-ìîåìó, áûë íà ôîðóìå ãäå-òî. Ê Ðîìàíó è åãî ôàìèëèè áëþäî ñèå îòíîøåíèÿ èìåòü íå ìîæåò, èáî öåïïåëèíû=äèðèæàáëè ïîÿâèëèñü ïîçäíåå, ÷åì ðîä Ñàïåëèíûõ.  ïðèíöèïå âàðèàíòîâ íà÷èíêè ìîæåò áûòü ìíîãî. Óæå óïîìÿíóòûå ãðèáû, ðûáà ñ ëóêîì è ìîðêîâêîé, êëàäóò äàæå òâîðîã ñ êîï÷åíîûì ìÿñîì - îêîðîêîì èëè ãðóäèíêîé. Âñÿêî âêóñíî. À åùå äîáàâèòü òìèí è ìàéîðàí. À åùå ïîñûïàòü çåëåíûì óêðîïîì. À åùå ðÿäîì ïîñòàâèòü ìèñêó ñî ñìåòàíîé. È âîäî÷êè õîëîäíîé ---
Èùó âñå î Âûñîöêèõ èç Åêàòåðèíîñëàâñêîé ãóáåðíèè(Äíåïðîïåòðîâñêàÿ îáë), à òàêæå ñî âñåé Óêðàèíû, Áåëîðóññèè, Ïîëüøè è Ëèòâû, î Ãàâøèíûõ è Ñàâåíêîâûõ èç Áåëãîðîäñêîé îáëàñòè. Ìîé ñàéò http://wysocki.nsknet.ru/index.html | | |
Gontarñåìåéíûé èñòîðèê  Saint Petersburg Ñîîáùåíèé: 2029 Íà ñàéòå ñ 2003 ã. Ðåéòèíã: 2903 | Íàâåðõ ##
16 äåêàáðÿ 2007 16:37 íó, äà. Íà Óêðàèíå ñ óñïåõîì êàðòîøêó çàìåíÿþò íà òåñòî è äåëàþò âàðåíèêè ñ ðàçíîîáðàçíîé íà÷èíêîé. ---
Val
Íàì òðóäíî, à êîãäà áûëî ëåãêî? | | |
|
