Стол На Новый Год
кто и что традиционно готовит?
galinaS Казань Сообщений: 6634 На сайте с 2004 г. Рейтинг: 6319 | Наверх ##
6 декабря 2007 8:49 ВиданаНовый год не за горами?  А чье это блюдо, в смысле какой национальной кухни? Или Ваше собственное? ---
http://foto-progulki.ru/ - мой блог
http://www.genealogy-kzn.ru/o-seite/ - Старообрядческое Подмосковье
---------------
На вопросы в личку не отвечаю. Пишите в соответствующих темах.
Исследовательско-архивные услуги не оказываю.
Казанская губ.: Ригберг, Матерн, Сохно | | |
| Видана Новичок
Сообщений: 12
На сайте с 2006 г.
Рейтинг: 3 | Наверх ##
6 декабря 2007 9:31 galinaSЭтим рецептом поделилась со мной моя тетя-москвичка, а из чьей оно кухни не знаю. Но в прошлом году две утки "улетели" за милую душу.  Правда в утке к сожалению не очень много мяса:( | | |
galinaSКазань Сообщений: 6634 На сайте с 2004 г. Рейтинг: 6319 | Наверх ##
6 декабря 2007 15:07 Видана
Согласна, мало мяса в утке. Да еще и аллерген в виде меда. :( ---
http://foto-progulki.ru/ - мой блог
http://www.genealogy-kzn.ru/o-seite/ - Старообрядческое Подмосковье
---------------
На вопросы в личку не отвечаю. Пишите в соответствующих темах.
Исследовательско-архивные услуги не оказываю.
Казанская губ.: Ригберг, Матерн, Сохно | | |
Aleksia Владивосток Сообщений: 466 На сайте с 2004 г. Рейтинг: 105 | Наверх ##
14 декабря 2007 15:01 14 декабря 2007 15:02 А я добавлю свой рецептик праздничной закуски.
Закусочные заварные пирожные с печеночным паштетом.
Пирожные можно купить в магазине, а можно испечь самим, маленькие такие колобочки на один укус.
А паштет я делаю так: Обжариваю морковь и лук до золотистого цвета. Печень кусочками тоже быстро обжариваю-тут главное не пережарить. На мясорубке все это измельчаю. Соль, перец, специи кому какие нравятся.
Затем заварнушки надрезаю сбоку и начиняю: пластинку сливочного масла и ложечку паштета. Тают буквально во рту-никогда на столе не остаются. Готовый, магазинный паштет не люблю, но наверное можно и им обойтись.
---
Ищу Лысенко(вых), Романовых, Сизовых, Чеботниковых, Балашовых, Дудченко, Семенюк, Деменчук,
Остроминских, Ходосовых, Малютиных | | |
| елена шванебах
Сообщений: 803
На сайте с 2006 г.
Рейтинг: 500
| Наверх ##
14 декабря 2007 15:35 Aleksia
У меня аж слюнки потекли. ---
Лена | | |
galinaSКазань Сообщений: 6634 На сайте с 2004 г. Рейтинг: 6319 | Наверх ##
14 декабря 2007 18:07 Aleksia написал: [q] Готовый, магазинный паштет не люблю, но наверное можно и им обойтись. [/q]
Нет, нельзя обойтись! Я делаю паштет точно также. Но вот пирожные не догадывалась начинять. Правда, у нас заготовки такого рода не продаются, только с кремом. :( Я начиняла собственной выпечки формочки, по виду напоминающие песочные корзиночки. Тоже не плохо, Но Ваш вариант заманчивее! ---
http://foto-progulki.ru/ - мой блог
http://www.genealogy-kzn.ru/o-seite/ - Старообрядческое Подмосковье
---------------
На вопросы в личку не отвечаю. Пишите в соответствующих темах.
Исследовательско-архивные услуги не оказываю.
Казанская губ.: Ригберг, Матерн, Сохно | | |
| Видана Новичок
Сообщений: 12
На сайте с 2006 г.
Рейтинг: 3 | Наверх ##
15 декабря 2007 5:47 Еще очень красиво смотрится фаршированный картофель. Картофелины довольно крупные. Нужно выбрать серединку таким специальным ножичком-коловоротом. Сейчас не знаю, продаются ли. Тут двойная польза -из картофелины серединка вынимается в виде спирали, которую можно обжарить в большом количестве масла(фритюре) и получатся такие золотистые серпантинчики. А картофель без серединки начиняется грибной или другой начинкой и запекается в духовке. Всё это вместе со спиральками выкладывается на листья салата. Блюдо получается очень красивое. Казалось бы, всего лишь картошка с грибами! Я вместо грибов, поджаренных с луком использую еще папоротник. У нас такой растет-орляк называется. В других местах не знаю. Ну еще вспоминайте! Проверенное на гостях и пользующееся неизменным успехом.  Хочется чего-нибудь новенького, но наверняка | | |
Ёжик Москва Сообщений: 369 На сайте с 2007 г. Рейтинг: 252 | Наверх ##
16 декабря 2007 9:47 Моя мамочка тоже такую картошку делала, только начинку делала из мясного фарша (можно с лучком или ещё с чем, в общем, по вкусу). Действительно, очень красиво выглядит! А главное очень вкусно! А спиральки во фритюре не обязтельно делать, они и светленькие красиво смотрятся, зато не так жирно получается. Блюдо можно готовить и на плите, всё пропекается.
Вообще, когда застолья длительные, а, новогодние застолья обычно такие, желательно максимально исключить жирное и сладкое (в особенности, сладкие вина и сладкое шампанское). Это существенно снижает риск отравления. А то мы часто грешим на то, что съели что-то не качественное (особенно, если были в гостях или в ресторане), а причина часто в другом. Это касается именно длительных застольев, в том числе свадеб. ---
Ищу в ГАДЯЧСКОМ УЕЗДЕ:
Данько, Дузев/Дузь/Гузь, Пенчук/Пинчук, Усик | | |
PetrovichУшел из жизни 22.03.2024, светлая память!  Севастополь Сообщений: 2609 На сайте с 2005 г. Рейтинг: 861 | Наверх ##
16 декабря 2007 9:56 Крупные картофелины с мясной начинкой - блюдо из литовской кухни. Называется цеппелин. Ёжик написал: [q] Вообще, когда застолья длительные, а, новогодние застолья обычно такие, желательно максимально исключить жирное [/q]
А мы с кумом уже три года подряд на Новый год съедаем большого гуся с "Немировской" перцовкой - ничего. Правда, мы оба - мужчины крупные. ---
Ищу все о Высоцких из Екатеринославской губернии(Днепропетровская обл), а также со всей Украины, Белоруссии, Польши и Литвы, о Гавшиных и Савенковых из Белгородской области. Мой сайт http://wysocki.nsknet.ru/index.html | | |
ЁжикМосква Сообщений: 369 На сайте с 2007 г. Рейтинг: 252 | Наверх ##
16 декабря 2007 10:28 PetrovichИмеется ввиду застолье, в котором другой еды много, т.е. когда в желудке образуется "весёлая" мешанина, а если только гуся и водочку, это супер! Уважаю Ваш выбор! ---
Ищу в ГАДЯЧСКОМ УЕЗДЕ:
Данько, Дузев/Дузь/Гузь, Пенчук/Пинчук, Усик | | |
|
