На сайте ВГД собираются люди, увлеченные генеалогией, историей, геральдикой и т.д. Здесь вы найдете собеседников, экспертов, умелых помощников в поисках предков и родственников. Вам подскажут где искать документы о павших в боях и пропавших без вести, в какой архив обратиться при исследовании родословной своей семьи, помогут определить по старой фотографии принадлежность к воинским частям, ведомствам и чину. ВГД - поиск людей в прошлом, настоящем и будущем!
Мы про ВСЁ здесь говорим: собако-кисы, книги, фильмы и ещё!.
Это ни в коем случае не про политику, а просто за жизнь, про кисов, собачек и прочее. Юмор должен быть по расписанию. Ибо если не смеяться, так можно просто свихнуться в нашей суматошной жизни
Даю платные консультации по военно-чекистскому поиску. Работаю в военных архивах и не только: ЦАМО, РГВА, РГВИА, ГАРФ, РГАСПИ. Заказы присылайте на почту:
kaminsckij.valera@yandex.com
Даю платные консультации по военно-чекистскому поиску. Работаю в военных архивах и не только: ЦАМО, РГВА, РГВИА, ГАРФ, РГАСПИ. Заказы присылайте на почту:
kaminsckij.valera@yandex.com
Неа. Не помню названия, сегодня зайду в гипер, погляжу. Пармезаны (ну, типа пармезаны) у нас есть местные, но они здорово не дотягивают до аутентичных по вкусу, зато по цене скоро догонят и перегонят.
vikarii написал:
[q]
Дык, Хрюшу ведь очень легко сделать кошерной.
Знаете как?
[/q]
Я сразу догадался. Чик-чирик и готово
Alena_Sch написал:
[q]
твердые или полутвердые сорта, окрашенные натуральным красителем аннато (экстракт семян дерева ачиоте),
[/q]
Ну, думаю там аннато заменили на морковку Импортозамещение форевер
Раньше я сыры регулярно возил из Белостока и Берлина. Какие хочешь были. Был пармезан с такой выдержкой, что дома только я мог его резать, да и только некоторыми из моей коллекции ножей, были белые мягкие и вонючие. Последнюю разновидность возили с приключениями. Сейчас мы в основном на местных сортах. Надо сказать, что качество и разнообразие местных сыров за последние годы выросло значительно. И экспериментировать не боятся - недавно брал розовый сыр, там малиновый сок добавлен. Домашние его, правда, пока не поняли. А вот сыр с трюфелем (два вида - с белым и чёрным трюфелем) у нас идёт на ура. Запах у него - просто сказка, а гриб там натуральный. Бывает в продаже он не часто, трюфеля у нас практически не растут, да и свиней-поисковиков не наблюдается. Этот сыр я нарезаю не ножом, а такой фигнюшкой, которой картошку чистят. Получаются тоненькие и практически прозрачные пластики, а аромат раскрывается во всей красе.
Мимолет (Mimolette): Твердый сыр шарообразной формы с серой «лунной» корочкой, окрашен аннато.
[/q]
Чёто не видела такого сыра у нас
Наименование: Мимолет (Mimolette), Лилльский шар (Boulet de Lille), Старая Голландия (Vieux Hollande), Commissiekaas Страна происхождения: Франция Тип: твердый Тип молока: из непастеризованного коровьего молока Жирность: 40% Текстура: плотная, ломкая, гранулярная Цвет: оранжевый Вкус: сладкий, солоноватый, ореховый, маслянистый, карамельный Срок созревания: 6-24 месяца Подходящие сорта вин: вина Pinot Blanc, Zinfandel, Banyuls, Merlot, Sherry, французское траппистское пиво
Мимолет — один из самых примечательных сыров Франции. Это твердый сыр, который имеет форму шара с натуральной неровной корочкой серого цвета и тестом насыщенного оранжевого цвета, благодаря чему внешний вид Мимолета напоминает мускусную дыню. Этот сыр имеет целых четыре различных наименования: Мимолет (от фр. "molle" - мягкий или "mi-mou" - наполовину мягкий) является отсылкой к текстуре молодого сыра на ранних сроках созревания; "Лилльский шар", поскольку этот сыр производится в окрестностях города Лилль; "Старая Голландия", поскольку технология изготовления сыра во многом схожа с производством голландского Эдама, "commissiekaas" - так сыр называют в некоторых регионах Бельгии и Нидерландов. Мимолет делается из сырого коровьего молока, стандартная головка сыра весит 2-4 кг. Идеальное место для сыра Мимолет - в центре сырной тарелки, но также его можно использовать как закуску или как терочный сыр в различных блюдах. Молодой Мимолет лучше использовать как ингредиент для салатов, а вот старый, выдержанный, заслуживает особого обращения и подачи, поскольку это настоящий деликатес с очень многогранным изысканным вкусом. Корочка сыра Мимолет уникальна: в начале созревания сыра на корку подселяют микроскопического клеща (Acarus siro, которого также называют мучным клещом), примерно по 6 штук на квадратный дюйм корочки. В процессе жизнедеятельности клещик начинает прогрызать себе ходы в корке, формируя ее неповторимый рисунок и специфический аромат, а также делая ее пористой, что позволяет сыру "дышать" на протяжении всего срока созревания. Чтобы клещ перемещался по сыру равномерно, его периодически "прогоняют" с насиженного места: сыр трут специальной щеткой, переворачивают, постукивают. Постукиванием специальным деревянным молотком по сыру определяют и его качество: если звук глухой, значит, текстура сыра однородная и плотная, а если звонкий, значит, сыр не удался: в нем есть полости. Такой сыр выбрасывают.!!! Вкус сыра Мимолет различается на разных этапах созревания: в молодом возрасте сыр немного напоминает Пармезан, а старый сыр, наиболее редкий и дорогой, приобретает четкий ореховый вкус и очень плотную консистенцию и гранулярную текстуру, его очень трудно разрезать и иногда даже трудно прожевать. В возрасте 6 месяцев сыру присваивается наименование "demi-vielle" (наполовину зрелый), в этом возрасте сыр еще не успевает полностью созреть, вкус его немного маслянистый; после года созревания Мимолет считается созревшим и называется "vieux", а после полутора лет - "très vielle" (очень старый). Источник: https://cheese-home.com/article/107/817/Mimolet.
--- Платным поиском не занимаюсь. В личке НЕ консультирую. Задавайте, пож-ста, вопросы в соответствующих темах, вам там ответЯТ.
митоГаплогруппа H1b
Наименование: Мимолет (Mimolette), Лилльский шар (Boulet de Lille), Старая Голландия (Vieux Hollande), Commissiekaas
[/q]
Я тоже не видела, да особо щас и не смотрю, хотя оранжОвые помню. Зато ИИ видАл, похоже.
"Ах, как сладки гусиные лапки!" - "А ты их едал?" - "Нет, не едал, а мой дядя видал, как наш барин едал".
У нас в семье, правда, немного по-другому это звучало: "Нет, не едал, но отец мой слыхал, что дед мой видал, как барин едал"
Не удержалась от пояснения ИИ:
Мой дед видал, как барин едал» — это крылатая фраза из русского фольклора и литературы, указывающая на то, что человек знает о роскоши или деликатесах лишь по рассказам, а не из личного опыта. Она используется как ироничный ответ на вопрос, пробовал ли кто-то дорогие продукты. Изначально фраза происходит от присказки про «сладкие гусиные лапки», которые барин ел, а дед лишь видел, как барин едал. Основные факты: Значение: Поговорка подчеркивает огромную социальную дистанцию и бедность: «Я не едал, но мой дедушка видал, как барин едал». Контекст: Обычно употребляется с иронией, чтобы показать, что что-то недоступно или очень дорого. Происхождение: Фраза ассоциируется с народными рассказами о жизни бар.
Logyn написал:
[q]
Сейчас мы в основном на местных сортах. Надо сказать, что качество и разнообразие местных сыров за последние годы выросло значительно
Даю платные консультации по военно-чекистскому поиску. Работаю в военных архивах и не только: ЦАМО, РГВА, РГВИА, ГАРФ, РГАСПИ. Заказы присылайте на почту:
kaminsckij.valera@yandex.com
Не, Валерий давно уже говорил как: кипу надеть и усё, свиненок в сей момент кошерным становится.
[/q]
Вот! Тезка все знает! Именно так. Только ещё нельзя, чтобы Хрюня копытами земли касалась... так им тут доски стелят, и они на досках этих живут, Хрюшки то есть.
Как следствие: свинина тут совершенно другого вкуса, чем в Украине, Беларуси, Европе... вкуснее или нет, это на любителя.
Даю платные консультации по военно-чекистскому поиску. Работаю в военных архивах и не только: ЦАМО, РГВА, РГВИА, ГАРФ, РГАСПИ. Заказы присылайте на почту:
kaminsckij.valera@yandex.com
Импортозамещение форевер 
Был пармезан с такой выдержкой, что дома только я мог его резать, да и только некоторыми из моей коллекции ножей, были белые мягкие и вонючие. Последнюю разновидность возили с приключениями. 