waldiwВерсия интересная, но уважаемый
severinn предположил происхождение фамилии
Водин от слова
водить - вести или весть, важавать кого, провожать на ходу, либо таща за собою силою, понуждая, или же помогая, поддерживая, или указывая путь, или предводительствуя, будучи начальником или приставом, либо вожаком, водырем, управлять, держать.
В описываемые Вами времена у русских фамилий не существовало, а если бы и происходила фамилия Водин от Города-порта-Воден, то форма её была бы несколько иной.
Если же Вы склоняетесь к иностранному варианту происхождения фамилии, то и тогда фамилия имеет, скорей, английское происхождение от слова:
wood [wυd]
1. n
1) дерево (материал); древесина; лесоматериал
2) дрова
3) (часто pl) лес; роща;
a clearing in the woods лесная прогалина; поляна;
to prune the old wood away подчищать лес
4) (the wood) бочка, бочонок (для вина);
wine from the wood вино в разлив из бочки
5) (the wood) pl собир. деревянные духовые инструменты
6) attr. лесной;
wood lot лесной участок
7) attr. деревянный
◊ to get (или to be) out of the wood(s) выпутаться из затруднения; быть вне опасности;
to go to the woods быть изгнанным из общества;
to take in wood амер. выпить;
to be unable to see the wood for the trees за деревьями леса не видеть
2. v
1) сажать лес
2) запасаться топливом
http://www.familysearch.org/En...name=Wodinhttp://resources.rootsweb.ance...name=Wodin 
