Порою жизнь — это исключительно вопрос наличия чашечки кофе!

Творите кофе. И мечтайте. Вслушайтесь в музыку этих слов: арабика, Йемен, капучино, ристретто, мокко... Представьте себе далекие страны, в которых вырос тот куст, что сегодня подарит вам свою душу, величественные корабли, везущие кофе на ваш материк... Рассмотрите кофейное зерно - оно прекрасно.

Радуйтесь каждой счастливой минутке,
Радуйтесь солнцу и птиц переливам,
Радуйтесь лютику и незабудке…
Жизнь коротка, и, неумолимо
Годы проходят, спешим все куда-то.
Времени нет осмотреться вокруг.
Мимо проходят рассветы, закаты…
Жизнь превращается в замкнутый круг.
Радуйтесь близким своим откровенно,
Не уставайте любить и мечтать…
Радуйтесь малому и, непременно,
Жизнь вам подарит свою БЛАГОДАТЬ.

Любовь Лоева

tani-tani написал:

[q]

А знаете, ведь кофе свой меняет аромат,-
В зависимости от погоды, настроенья...
И даже от того,- что тут скрывать,-
С каким сегодня пьёшь его печеньем...

[/q]

Кофе с мороженым (глясе) — холодный напиток, который одновременно и кофе, и десерт. Название переводится с французского как «охлаждённый кофе».
TeaNadin.ru
Food.ru
inmarko.ru

История: глясе появился во Франции в начале XX века как изысканный летний вариант кофе. Его подавали в парижских кафе в бокалах для шампанского, украшенных сливками и шоколадом. Позже рецепт распространился по Европе, а затем и по всему миру.

Пропорции: классический глясе — это 1 часть кофе и 2 части мороженого.
========================

Классический рецепт

Ингредиенты:

1 порция эспрессо (30–40 мл);
1–2 шарика ванильного мороженого;
по желанию — немного шоколадного сиропа или тёртого шоколада;
бокал или высокий стакан.


Пошаговый рецепт:

Приготовить кофе: заварить крепкий эспрессо или кофе в турке, дать ему остыть 2–3 минуты.
Добавить мороженое: выложить в стакан 1–2 шарика мороженого (лучше — ванильного или сливочного).
Полить кофе: аккуратно влить эспрессо поверх мороженого — так получится контраст температур и цвета.
Украсить: по желанию добавить немного шоколадной стружки, сиропа или взбитых сливок.
Подать: пить сразу — пока кофе не растопил мороженое полностью.

Совет: для более десертного варианта можно добавить немного ликёра (Бейлис, Амаретто или Калуа).

С алкоголем
В кофе глясе можно добавить ликёр, ром, коньяк или виски. На порцию напитка приходится примерно 20 мл алкоголя, но не более 20% от общего объёма. В высокий стакан насыпают лёд, наливают эспрессо, мороженое и ликёр.
Food.ru
Важно: не рекомендуется добавлять больше 3–4 ст. ложек алкоголя — алкоголь перебьёт вкус кофе и ванильный вкус мороженого.
kofeman.store

Люди, вы такие молодцы,
Да и разве может быть иначе.
Это потому, что вы творцы
Утреннего кофе и удачи.
Владимир Никонов




От нежных фраз, прикосновений чуждых,
Я растворяюсь в белой пелене.
Где аромат пьянит мой разум смутно,
В него я погружаюсь в тишине.

От запахов душа моя ликует,
Напоминая те мгновения любви.
Где я была, как Ангел, неземная,
И погружалась в вечные мечты.

Дурманит и пьянит тот запах терпкий,
Влечёт к себе, неистово маня.
Я утопаю в сладости и страсти,
Такой знакомой в памяти всегда.

© Copyright: Татьяна Владимировна Селянинова

Широко известны только стандартные виды кофе:
эспрессо, латте, капучино.
Но я знаю совершенно особые варианты кофе,
которые, тем не менее, известны и каждому из вас.
— Первая утренняя чашечка кофе —
со вкусом надежды на лучшее.
— Бумажный стаканчик кофе перед началом
путешествия- с ароматом предвкушения.
— Неповторимая кружка кофе, когда кроме вас дома никого нет-
концентрация счастья и тишины, обязательно с печеньем.
— Чашка кофе под хорошую книжку-
когда даже над страницами витает аромат.
— Уютная пузатая чашка кофе на встрече с друзьями,
о которую так приятно греть озябшие руки.
— Кофе, которым угостил коллега.
— Первая чашка кофе на утренней веранде
в начале летнего сезона.

Ваш Олег Рой

tani-tani написал:

[q]

Широко известны только стандартные виды кофе:
эспрессо, латте, капучино.
Но я знаю совершенно особые варианты кофе,
которые, тем не менее, известны и каждому из вас.
— Первая утренняя чашечка кофе —
со вкусом надежды на лучшее.
— Бумажный стаканчик кофе перед началом
путешествия- с ароматом предвкушения.
— Неповторимая кружка кофе, когда кроме вас дома никого нет-
концентрация счастья и тишины, обязательно с печеньем.
— Чашка кофе под хорошую книжку-
когда даже над страницами витает аромат.
— Уютная пузатая чашка кофе на встрече с друзьями,
о которую так приятно греть озябшие руки.
— Кофе, которым угостил коллега.
— Первая чашка кофе на утренней веранде
в начале летнего сезона.

Ваш Олег Рой

[/q]

В Австралии есть кофейная индустрия, но производство кофе в стране небольшое — всего до 600 тонн зелёного зерна в год. Это связано с недостаточным количеством подходящих для кофейных плантаций земельных участков и высокими затратами на ручной труд.
dzen.ru
ugkofe.ru
Кофейные заведения в Австралии в основном принадлежат местным компаниям, международные сети кофеен мало распространены.
dzen.ru
ugkofe.ru
============

История
Впервые кофе завезли на территорию Австралии колониальные поселенцы в 1788 году. Однако культура кофе не прижилась, и растения не процветали.
dzen.ru
ugkofe.ru
Перелом произошёл после Второй мировой войны, когда в страну массово переселились выходцы из Италии и Греции. Они привезли эспрессо-машины и кофейные бары, культуру общения за чашкой кофе, идею напитка как ежедневного ритуала.
TeaNadin.ru
В 1950–1960-х годах в Мельбурне и Сиднее появились первые эспрессо-кофейни. Здесь зародился стиль, который позже станет визитной карточкой Австралии: непринуждённость вместо официоза, бариста как хозяин пространства, кофейня как «место для своих».
TeaNadin.ru

Выращивание
Выделяют два основных региона промышленного культивирования кофе:
Новый Южный Уэльс — климат на западе и востоке варьируется: степной, более сухой и прохладный, с приближением к побережью сменяется субтропическим.
JustCoffee.ru
coffeemaxmaster.ru
Квинсленд — климат разнообразен: небольшое количество осадков, жаркое лето характерны для внутреннего запада, влажный, муссонный сезон — для крайнего севера, умеренный тёплый климат типичен для прибрежной полосы, где в основном расположены фермерские хозяйства.
JustCoffee.ru
coffeemaxmaster.ru
Выращивают только арабику: в тропических регионах — красный и жёлтый катуаи, в субтропических — разновидность К7.
dzen.ru
ugkofe.ru
Из-за небольшого размера отрасли фермеры обрабатывают зёрна сами, в основном мытым способом, но также используют натуральную обработку и экспериментальные методы.
dzen.ru
ugkofe.ru

Культура
Австралийцы ценят высокое качество кофе. В некоторых кофейнях меню напоминает винную карту, в которой указываются год урожая, метод обработки и описание вкусовых нот.
В Австралии регулярно проводятся кофейные фестивали, такие как Melbourne International Coffee Expo и Sydney Coffee Festival.
Австралийские бариста известны своим мастерством и страстью к кофе, многие из них получали награды на международных соревнованиях.
ugkofe.ru
vk.com

Бренды
Vittoria — крупнейший производитель и дистрибьютор кофе в Австралии, существует в стране с 1958 года.
Skybury — известная австралийская марка кофе, плантации этого производителя расположены на высоте 550–600 метров.
en.wikipedia.org
coffeefan.info
.