Соберёмся у камина...

Рецепт драников. Ничего сложного.
1. Картошка.
Какая попало картошка не годится. Нужно брать с жёлтой серединой, не водянистую при натирании и с хорошим запахом. Картошка вся пахнет по-разному, я имею в виду не запах гниения, нет, а просто индивидуальный запах. Очищенная от кожуры картошка должна быть твёрдой и хорошо пахнуть. Итак, чистим 1 кг картошки и очищенную и вымытую заливаем чистой холодной водой.
2. Картошку трём на тёрке, ручной или механической - какая есть. Если в потёртой картошке много сока - отжимаем руками, чтобы фарш был суше.
3. Трём одну большую луковицу
4. В ёмкость кладём тёртую и отжатую картошку, тёртый лук, 1-2 яйца, столовую ложку с небольшой горкой муки, соль по вкусу и чёрный молотый перец. Всё хорошо перемешиваем и даём постоять минут пять. Консистенция смеси должна быть не жидкой. Конечно, она не будет такой как мясной фарш для котлет, но ведь и драники делают не руками, а смесь набирают ложкой.
5. Сковородка
Очень важный момент. Сковородка нужна хорошая, чтобы драники не пригорали. Сперва чистую сковородку хорошо прокалим. Потом нальём туда подсолнечного масла - не жалейте, ну примерно около 1 см чтобы был слой. Масло тоже хорошо прокалим и после этого столовой ложкой выкладываем смесь.
Жарится до румяной корочки, минут по 5-7 с каждой стороны.
Хорошо идёт со сметаной. К драникам прекрасно подходят солёные или маринованные огурчики, солёное сало, ну и водка неплохо сочитается.

Приятного аппетита.

Драники - это в любом случае гарнир. А есть их с салом или "диетической" индейкой - каждый решает самостоятельно))

mititch написал:

[q]

Драники - это в любом случае гарнир. А есть их с салом или "диетической" индейкой - каждый решает самостоятельно))

[/q]

А мне не гарнир, а самостоятельная вкуснота. Со сметаной.

lu043 написал:

[q]

Целая философия)))))

[/q]

А вкусная и полезная пища без философии не получится.
И есть ещё такая интересная штука, как личная энергетика человека. Я заметил, что у некоторых людей определённые блюда получаются гораздо вкуснее, чем у других. Вот, допустим, у меня - это блюда из картошки и мясные, моя бабушка пекла мучные изделия, которые у моей матери никогда не получались такими же, украинский борщ тётки просто бесподобен. Приготовление этого борща я фиксировал под запись, сам готовил из тех же партий продуктов, на той же плите и в той же посуде - фигушки, не такой! Дома, когда жена печёт оладьи, сын каждый раз говорит, что у бабушки оладьи получались совсем другими, вкуснее, хотя рецепт одинаков. Биополе и аура человека - не пустой звук. Даже в такой, казалось бы сугубо материальной отрасли человеческой деятельности, как жратва.

Да, насчёт мака. В те далёкие времена, когда большинство населения понятия не имело о некоторых аспектах использования мака, он рос у бабушки в деревне в больших количествах. В конце лета его срезали и вытряхивали из головок сам, собственно мак. У нас его получалось ведро-полтора. У нас была небольшая собственная пасека от 7 до 15 ульев. Мёда было завались - в 20-ти литровые выварки заливали и так хранили. Так вот, брался литр, примерно, мёда, заливался в банку и потом её помещали в тёплую воду, чтоб мёд стал пожиже, после чего его выливали в миску, куда засыпали примерно столько же мака, перемешивали получившуюся смесь и, пока она тёплая выливали в металлический противень для остывания. На дно противеня что-то прокладывали, не помню точно, по-моему бумагу обычную, бумаги для запекания тогда не было. Потом, когда это остывало, получалось что-то среднее между конфетами и пряниками, к рукам не липло и было вкусным.

KoLenka написал:

[q]

но чтб в таких количествах,

[/q]

Так цэ ж Украина!