☕ Приятного чаепития

[ Изображение на стороннем сайте: wwwplaycas_7651515_14964109.gif ]

Мы здесь завсегда компании рады, а почаевничать-то вместе - одно удовольствие. А бараночки-то, похоже, не погрызаны, а в кулачке разломаны.
Традиционным признаком качественных сушек считается признак того, что при нажатии сушка разламывается на четыре части. Баранки всегда считались самыми диетическими, в сравнении с другими хлебными изделиями, так как в них содержится всего один процент сахара и практически не содержится жиров. Поэтому традиционно на Руси баранки считались не только лакомым изделием, но и лечебным продуктом. При появлении простуды баранки обычно замачивались в теплом молоке, затем их следовало остудить, скушать и запить горячим чаем с лимоном.


[ Изображение на стороннем сайте: 312158639p_6320640_14970911.png ]

Листая источники -

На Руси всегда достаток семьи определялся количеством хлеба в доме, именно поэтому было принято украшать дом различными мучными изделиями. Наиболее популярными были бублики, крендели, знаменитые сушки и баранки. Каждое мучное изделие имеет интересную историю появления, распространения и популярности.

Слово «баранка» имеет в корне своем православную основу «об-варити», от которого позже образовалось русское слово «баранка», польский вариант «obwarzenek», украинское название «обарiнок» и т.д.


[ Изображение на стороннем сайте: imgfotkiya_9644013_14970929.jpg ]


Баранки были придуманы в городе Сморгонь, который находится в Белоруссии. Именно там впервые стали готовить из обваренного теста жгуты, которые заворачивали и пекли из них обваранки. Это название укрепилось за этим изделием так оно готовилось из обваренного теста. Далее «обваранки» стали называть «обваренками», «варенками» и в результате преобразовалось название в «баранки». Баранки получили свое название за то, что напоминали людям бараний рог. В России баранки появились сначала на северо-востоке, так как баранки привозились из ближайшей Белоруссии.


[ Изображение на стороннем сайте: vsevgaller_3246075_14970945.jpg ]


Позже баранки можно было встретить на прилавках буфетов Вязьмы, Орши и Смоленска. В это время также активно распространялись украинские бублики, которые отличались более рыхлым и пышным тестом. На Украине также существовал обычай украшать самые вкусные изделия маком. Именно поэтому в России баранки было также принято украшать ароматным маком.


[ Изображение на стороннем сайте: iconsphoto_6308480_14970955.jpg ]


Баранки пришли на стол россиянам намного позже, чем традиционные калачи. Именно калачи появились в качестве вариаций национального хлеба и имеют богатую историю происхождения. Впервые калач был упомянут в первых письменностях и изображены на первых примерах изобразительного искусства Древней Руси. К примеру, калачи были изображены на одной из миниатюр, украшавших древнерусскую книгу о свадьбе Владимира Мономаха, датированной еще в 1117 году.

В древнерусском языке «баранок» был мужского рода и использовался преимущественно в единственном числе. Однако в простонародном варианте слово «баранка» была среднего рода и имело множество вариантов фонетического преобразования.
Стоит отметить, чтокалачник и бараночник являлись названиями профессий хлебопекарей, которые специализировались исключительно на производстве баранок и калачей. В те времена хлебное изделие зависело от сорта хлеба, поэтому и названия изделиям давались соответствующие: крендели, пироги, пряники и ситники.


[ Изображение на стороннем сайте: s53radikal_7726180_14970987.jpg ]


Сортов баранок было множество, но наиболее популярным считался валдайский сорт баранок, которые считались лучшими в своем роде и упоминались практически в каждом литературном произведении Радищева, Пушкина и т.д. Уже в те времена было принято выпекать изделия дома, соблюдая традиционный рецепт приготовления и форму изделия, которая напоминала ручную сумку, замок и т.д. Многие названия этих изделий в народе были далеки от общепринятых, однако совпадали по вкусу и форме.


[ Изображение на стороннем сайте: picsnashgo_7077147_14971021.jpg ]

Вологодская снежинка

[q]

... увидела там, что вернулась на свое законное место Чайная молитва (Рекламный стих про Чай фирмы "Караван", о которой писала ранее) !!

[/q]

Лена, как здорово!
А я знаю автора этих стихов. По сетке сразу нашла материал о нем.

Габдулла Тукай


[ Изображение на стороннем сайте: wwwbeztata_5987119_15006761.jpg ]


Габдулла Тукай (Габдулла Мухамедгарифович Тукаев) - величайший татарский народный поэт, а также литературный критик, публицист, общественный деятель и переводчик. Родился 14 апреля (26 по новому стилю) 1886 года в деревня Кушлауч (Казанская губерния) в семье потомственного муллы. 2 апреля (15 по новому стилю) 1913 года в Казани в 20 часов 15 минут Габдуллы Тукая не стало, как писал Горький, «от голода и чахотки».

Габдулла Тукай
«Сутки»


(Написано как реклама чайной фирмы "Караван")

Мир недолго оживал:
Стал восток под утро — ал...
Знаменуя дня начало,
Первый луч на землю пал.

Щедро освещен лучом
Ближний дом и водоем,
И сады, и огороды
Сыты солнечным дождем...

Ожил город. Всюду люд.
Шумно на углу любом.
Птицы стаями снуют
В ярком небе голубом.

В этот час в домах как раз
Закипает самовар...
В каждом чайнике сейчас
Чай от фирмы «Караван»!

Подставляй скорей стакан,
На стекле его — туман,
Чуден запах чая фирмы,
О, конечно, «Караван»!

...Как обычно, голосист
Город к середине дня:
Разговоры, гомон, свист,
Беготня и толкотня!

Что за спешка, наконец!
Будто гонят их, людей:
Безработный и купец,
И бедняк, и богатей...

Жизнь полдневная бурлит,
Право слово, как буран, —
Здесь на помощь поспешит
Снова фирма «Караван»!

Вечер. Затемно всегда
Затихает шум и гам,
От нелегкого труда
Все уходят по домам.

Солнце к западу спешит:
Если жизни ты не рад —
Есть лекарство для души:
Чая чудный аромат!

За окном висит туман,
Закрывая все вокруг...
Чай от фирмы «Караван»
Заполняет наш досуг,

Навевает нам мечты...
Сам себя избавил ты
От ненужной суеты,
Каждодневной маеты...

Ночь. Луна с небес глядит,
Средь мерцающих планет
Город золотом блестит,
Отражая лунный свет...

Засыпает... Спит народ...
В целом городе — раван...
Снится каждому — он пьет
Чай от фирмы «Караван»!

Я ручаюсь головой,
Не ввести меня в обман:
Восхищается любой
Чаем фирмы «Караван»!

(1908)

(перевод: Р. Бухараева)