Çàãîòîâêè

asiko
Ñïàñèáî. Âîò ýòî ðåöåïòû!!!!!!!!!
Óâåðåíà, ÷òî âêóñíî. Ïîâîçèòüñÿ, êîíå÷íî, ïðèä¸òñÿ

asiko ïðî÷èòàëà âàø ðåöåïò áîëãàðñêîãî ïåðöà, ÿ äåëàþ åãî íåìíîãî èíà÷å.
Ïåðåö ìîþ,óäàëÿþ ñåðöåâèíó,ðàçðåçàþ íà äîëüêè .Ïðèãîòàâëèâàþ ìàðèíàä , äîâîæó äî êèïåíèÿ è ïðàâàðèâàþ â í¸ì ïåðåö ïî 5ìèíóò , îòêèäûâàþ íà ñèòî. Äàâ ñòå÷, óêëàäûâàþ â ÷èñòûå áàíêè è ïåðåñûïàþ ìåëêî íàðåçàííûì ÷åñíîêîì. Ìàðèíàä ñíîâà äîâîæó äî êèïåíèÿ , èì çàëèâàþ ïåðåö è çàêðûâàþ áàíêè. Õðàíÿòñÿ ãäå óãîäíî è ñêîëüêî õîòèòå.
Ìàðèíàä: 500ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà( ìîæíî îëèâêîâîå)
500ë óêñóñà
1ë âîäû
16 ãîðîøèí ÷¸ðíîãî ïåðöà
150ãð ñîëè
6 ëèñòêîâ ëàâðà
300ãð ñàõàðà
2êã áîëãàðñêîãî ïåðöà
÷åñíîê íà âàøå óñìîòðåíèå

1 çåëåíûé êàáà÷îê, 1 æåëòàÿ ïàïðèêà, 250 ã ìåëêîãî ëóêà, 1 çóá÷èê ÷åñíîêà, 500 ã ïîìèäîðîê-âèøåíîê, 4 âåòî÷åê òèìüÿíà, 0,5 ñâåæåãî êðàñíîãî ÷èëè,



Äëÿ ìàðèíàäà:
300 ã áåëîãî ñàõàðà Dansukker
200 ìë óêñóñà 12%
200 ìë âîäû
4 ëèñòèêà ëàâðîâîãî ëèñòà
75 ìë ñåìÿí æåëòîé ãîð÷èöû
1 ÷. ë. àðîìàòíîãî ïåðöà

Êàáà÷êè ïîìûòü è ðàçðåçàòü íà êóñî÷êè. Î÷èñòèòü ëóê è ÷åñíîê. ×åñíîê ðàçäåëèòü íà çóá÷èêè. Ïîìèäîðû ïîìûòü è óáðàòü î÷èñòèòü îò ëèñòèêîâ. Êîæóðó ïðîòêíóòü âèëêîé èëè ïîòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå, ïîêà êîæóðà íå ïðîðâåòñÿ. Ïîìûòü òèìüÿí è ÷èëè. Ó ÷èëè âûíóòü ñåìåíà è íàçðåçàòü ñîëîìêîé. Âñå îâîùè ðàçëîæèòü ïî ÷èñòûì íàãðåòûì áàíêàì. Äîáàâèòü âåòî÷êè òèìüÿíà è ÷èëè. Âñå èíãðåäèåíòû ìàðèíàäà íàãðåòü äî òåìïåðàòóðû êèïåíèÿ, è çàëèòü èì îâîùè. Áàíêè ïëîòíî çàêðûòü êðûøêîé. Ïåðåä óïîòðåáëåíèåì äàòü íàñòîÿòüñÿ íå ìåíüøå îäíîé íåäåëè