Кухня народов мира и наша собственная

На сайте ВГД собираются люди, увлеченные генеалогией, историей, геральдикой и т.д. Здесь вы найдете собеседников, экспертов, умелых помощников в поисках предков и родственников. Вам подскажут где искать документы о павших в боях и пропавших без вести, в какой архив обратиться при исследовании родословной своей семьи, помогут определить по старой фотографии принадлежность к воинским частям, ведомствам и чину. ВГД - поиск людей в прошлом, настоящем и будущем!

сейчас появилась плоская с длинными стручками фасоль.
Я делаю так (сегодня сделала). Фасоль слегка обжариваю, морковь на тёрке и затем тоже побжариваю немного, аналогично лук-порезать обжарить слегка. Всё в кастрюлю, залить сметаной и тушить-чем дольше, тем лучше. В конце добавить собль по вкусу и дольку чеснока (через давилку). Кто любит чесно-можно и больше. Вкусно

Маленький нюанс к шашлыку. Пока дрова прогорают, превращаясь в угли, на открытый огонь ставятся шампуры с помидорами, луком, чищеным болгарским перцем, порезанными вдоль на 4 части баклажанами. Когда кожица лопнет, все это добро опускают в холодную воду, легко снимают кожицу и складывают в кастрюлю. Тем временем пора готовить шашлык. Пожаренный шашлык кинуть в ту же кастрюлю с овощами и премешать. Вкусноооо!!!

Petrovich, опускать надо в соленую воду

баклажаны можно и целиком "запекать".
Можно не опускать щашлык в эту овощную смесь, а приготовить из нее отдельное блюдо - печеные и очищенные (отмытые в том числе) в соленой воде овощи крупно порезать, добавить свежую зелень и сливочное масло. Посолить

Тоже вкусно..... Особенно с шашлыком

Тоже хочу подлить масла в гастрономический огонь

"Нечто изысканное из капусты" (По просьбе [B]Gontar[/B])

1 небольшой кочан капусты, 2 небольшие моркови, 1 луковица среднего размера ,
8 ст. ложек сливочного масла, 3 небольших яблока, 1 стакан сметаны,
1 ст. ложка муки, 1 ч. ложка сахара, ½ ч. ложки соли , ½ ч. ложки лимонного сока.

Капусту нашинковать и опустить в кипящую подсоленую воду, которая ее покроет, на 10 минут. Морковь и лук мелко нарезать и обжарить в 4 ст. ложках сливочного масла до мягкости(10-15), добавить оставшееся масло.Капусту откинуть на дуршлаг и смешать с морковью и луком. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками и добавить к овощам. Тушить все на медленном огне в иечение 5 минут, помешивая, чтобы не пригорело. При необходимости добавить еще масла. Сметану смешать с мукой, сахаром, солью и лимоннным соком, влить в овощи и тушить еще 5 минут. При необходимости добавить соль или лимонный сок. Подавать в горячем виде(4-6 порций).

До того, как набрела на этот рецепт, половина домочадцев капусту ненавидели. Теперь стучат ложками и требуют добавки
P.S. Блюдо с «историческим привкусом», взято из сборника рецептов русской эмиграции годов этак 20-х – в общем, как раз для завсегдатаев ВГД Приятного аппетита!

ой....немножко крякозяберно вышло
&# - это половина

попробовала. Действительно вкусно, хотя и необычно.

Рады стараться

Дойдут руки-ноги - принесу еще парочку вкуснющих пирогов.

Обещаные тортики

:
Торт «Александр»

Торт из рассыпчатого теста с черносмородиновым вареньем
100 г несоленого сливочного масла
1/4 стакана сахара
1 стакан муки
1 стакан черносмородинного варенья

Растереть масло с сахаром, добавить муку и месить до тех пор, пока тесто не начнет держать форму. Охладить в холодильнике в течение 1 часа. Раскатать тесто в виде двух прямоугольных коржей. Один корж положить на смазанный противень, намазать сверху вареньем и накрыть другим. Тесто очень нежное и желательно трогать его как можно меньше. Выпекать в течение 20-25 минут при температуре духовки 150С до светло-золотистого цвета. Готовую выпечку нарезать на небольшие квадратики очень острым ножом(14-16 порций).

Торт яблочный с орехами

220г сливочного масла
1/2 стакана+ 2 ст. Ложки сахара
1 яичный желток
2+ 1/4 стакана муки
6 крупных яблок
1/2 стакана измельченного миндаля
4 ст. Ложки растопленного сливочного масла

Растереть масло с 1/2 стакана сахара, добавить желток, размешать до гладкости. Постепенно добавить муку и замесить крутое тесто. Положить его в холодильник на 1 час, после чего смазать и обсыпать мукой форму размером 25 на 18 см и тесто, не раскатывая, осторожно выложить в нее ровным слоем. Очищенные от кожуры и семян яблоки мелко порубить, смешать их с 2 ст. Ложками сахара. Яблоки выложить поверх теста, сверху рассыпать рубленые орехи и полить все растопленным сливочным маслом. Выпекать в течение 30-35 минут при температуре духовки 180С(10 порций).

Пардон за возможные опечатки - мой двухлетний сынуля очень любит "помогать маме буковки"

Попробую, тем более, что яблок в этом году очень много