Варенья
что-нибудь экзотическое
Gontarсемейный историк  Saint Petersburg Сообщений: 2034 На сайте с 2003 г. Рейтинг: 2889 | Наверх ##
10 мая 2006 19:42 а я сделала мз яблок паданцев мармелад с орехами-просто пальчики оближешь. А рецепт простой. Сейчас точно не помню-но обязательно напишу  ---
Val
Нам трудно, а когда было легко? | | |
TatianaLGNNМодератор раздела ВГД дарит удочку. Рыбу ловить должны вы сами  Нижний Новгород Сообщений: 25555 На сайте с 2003 г. Рейтинг: 7813 | Наверх ##
12 июля 2006 13:57 Варенье из кабачков. Я беру кабачок средних размеров.1 кг кабачков. 1,2 кг сахара. Два средних лимона. Кабачки тру на немецкой терке соломкой.
Делается сахарный сироп. Потом в него кабачки и лимон и до кипячения. Остудить. Еще раз кипятить. Остудить. И третий раз до екипячения и в банки. Долго правда не хранится, в зиму нельзя, но съедается очень быстро ---
Уважаемые друзья, вновь пришедшие на форум. Очень прошу, прежде чем задать мне вопрос в личку, ну почитайте немного форум.И потом мои знания распространяются не на всю бывшую Российскую империю, а в основном на Нижегородскую губернию.
_______
https://forum.vgd.ru/899/
| | |
Ludmillaскончалась 16 марта 2009 Светлая ей память!  Москва Сообщений: 5744 На сайте с 2005 г. Рейтинг: 1634 | Наверх ##
12 июля 2006 14:49 Тань, а на что похоже? Поскольку предполжить, что бывает варенье из кабачков, трудно, неподгтовленный человек подумает, что это варенье из чего? Так звучит быстро, может, и сварю... | | |
Gontarсемейный историк Saint Petersburg Сообщений: 2034 На сайте с 2003 г. Рейтинг: 2889 | Наверх ##
12 июля 2006 17:07 Ludmillaэто вкусно. мне напоминает немного ананасный сироп из компота с ананасами  ---
Val
Нам трудно, а когда было легко? | | |
TatianaLGNNМодератор раздела ВГД дарит удочку. Рыбу ловить должны вы сами Нижний Новгород Сообщений: 25555 На сайте с 2003 г. Рейтинг: 7813 | Наверх ##
12 июля 2006 17:24 LudmillaУжасно вкусно и нежно. Долго не стоит( уходит в улет). Хочется есть и есть его ---
Уважаемые друзья, вновь пришедшие на форум. Очень прошу, прежде чем задать мне вопрос в личку, ну почитайте немного форум.И потом мои знания распространяются не на всю бывшую Российскую империю, а в основном на Нижегородскую губернию.
_______
https://forum.vgd.ru/899/
| | |
isa франция Сообщений: 2871 На сайте с 2005 г. Рейтинг: 120 | Наверх ##
29 сентября 2007 18:52 Срочно нужен рецепт варенья из айвы, а так же рецепт пастилы, ну, той что продавали бабушки, свёрнутую трубочкой!
Заранее всем спасибо! ---
искать и найти. | | |
Gontarсемейный историк Saint Petersburg Сообщений: 2034 На сайте с 2003 г. Рейтинг: 2889 | Наверх ##
4 октября 2007 16:05 СОСТАВ На 1кг айвы (очищенной от семенных коробочек): 400г сахара, 1 стакан воды, 1 небольшой лимон, 1 пакетик ванилина (1г), горсть грецких орехов Айву вымыть, разрезать на 4 части, вырезать семена и порезать дольками. В эмалированной кастрюле довести до кипения воду с сахаром. В кипящий сироп всыпать айву и варить 5 минут. Снять с огня и оставить на 12 часов. Второй раз варенье довести до кипения и проварить 5 минут. Опять остудить и оставить на 12 часов. На третий раз варенье довести до кипения, положить ванилин, крупно дробленые орехи (можно оставить половинки или четвертинки), порезанный тонкими дольками вместе с кожурой лимон (зернышки выкинуть). Сразу же закатать в подготовленные банки. Неплохое варенье - не чрезмерно сладкое, ароматное, с приятной лимоновой кислинкой. Дольки айвы получаются плотными, но мягкими. По сравнению с яблочным вареньем, айва лучше держит форму. Варенье по данному рецепту получается довольно сухим - практически вся жидкость впитывается в айву. Такое варенье очень хорошо подходит для начинок в пирожки. Если нужно сделать более жидкое варенье, т.е. чтобы дольки плавали в сиропе, то количество воды нужно увеличить в 2~2,5 раза.  ---
Val
Нам трудно, а когда было легко? | | |
Gontarсемейный историк Saint Petersburg Сообщений: 2034 На сайте с 2003 г. Рейтинг: 2889 | Наверх ##
4 октября 2007 16:08 Сухая пастила
1 кг абрикосового пюре, 250 г. Сахара
Очистить немного перезревшие абрикосы, измельчить их миксером или пропустить через мясорубку, проварить до загустения. Добавить сахар и варить до момента, пока масса не будет отставать от дна посуды. На противень положить пергамент, слегка смазанный растительным маслом, разровнять тонким (до 1см) слоем горячую массу и медленно высушивать в духовке на слабом огне. Можно высушивать на солнце, прикрыв марлей. Высушенную пастилу свернуть рулоном, уложить в банки, накрыть пергаментом. Такую же пастилу можно готовить из яблок, слив, алычи ---
Val
Нам трудно, а когда было легко? | | |
isaфранция Сообщений: 2871 На сайте с 2005 г. Рейтинг: 120 | Наверх ##
4 октября 2007 19:54 Огромное спасибо за рецепты! ---
искать и найти. | | |
isaфранция Сообщений: 2871 На сайте с 2005 г. Рейтинг: 120 | Наверх ##
13 ноября 2007 19:37 Валя, варенье из айвы0 ПРОСТО ОБАЛДЕННОЕ!!!!!! Родители мужа в восторге, до этого они только желе делали!  СПАСИБО! ---
искать и найти. | | |
|
