САМОГОНЩИКИ

Alexander Ilin
Моя бабушка делала из шелковицы вино и наливку. Расстилала под шелковицей домотканные половики и трясла ее. Собранную шелковицу складывала в большую бутыль и выставляла на солнце. После окончания брожения жидкость отделялась от гущи и получалась отличная наливка. Дрожжи, естественно, не добавлялись. В гущу можно было добавить воду и сахар, немного дрожжей и получалось вино.
В принципе из любого сахаросодержащего продукта путем брожения получают сначала брагу, а затем ее перегонкой получают соответствующую самогонку. Эфирные и сивушные масла, содержащиеся в каждом продукте, придают самогонке характерный вкус и аромат (и название) . Для этого используют абрикосы, сливы, шелковицу и т.д. Как правило, самогонку есть смысл получать из отжимок продукта после получения сока путем добавления сахара, воды и дрожжей.

Я занимаюсь изготовлением настоек, вина, пива, сидра

cherry_N написал:

[q]

много винограда,прошлые хозяева говорили,что готовили вино и даже на продажу оставалось. Уже обрезали наш виноград

[/q]

А сорт винограда какой? Пробовали на сладость?

cherry_N написал:

[q]

Есть белый виноград круглый,довольно сладкий и его много. Есть тоже белый виноград похож на дамские пальчики (может это он и есть) тоже сладкий и есть темный виноград не очень сладкий.

[/q]

Если есть желание, то будем двигаться по порядку. Сначала попробуете определить сорт, это имеет значение. Сорта - Феномен, Первозванный, Мускат летний, F- 14-75 , ВиктОр. Посмотрите фото , есть видео.
Следующий этап будет определение содержания сахара, если Вы конечно более профессионально хотите подойти к вопросу.

cherry_N написал:

[q]

Сорт попытаемся определить,но хотелось бы какой-то усредненный рецепт, т.к будем делать для себя

[/q]

А про сахар забыли ? Не торопитесь, рецепт рецептом, это конечная стадия. Для себя, правильно, но с подходом. А без подхода лучше виноград есть . Сообщите результат с сортом.