Русские крестьяне ЖИЗНЬ. БЫТ. НРАВЫ

На сайте ВГД собираются люди, увлеченные генеалогией, историей, геральдикой и т.д. Здесь вы найдете собеседников, экспертов, умелых помощников в поисках предков и родственников. Вам подскажут где искать документы о павших в боях и пропавших без вести, в какой архив обратиться при исследовании родословной своей семьи, помогут определить по старой фотографии принадлежность к воинским частям, ведомствам и чину. ВГД - поиск людей в прошлом, настоящем и будущем!

И. Сближение полов. Брак. Отклонения от законного брака]
[Обстоятельства, предшествующие браку]

409. Был приглашен женихом, моим рабочим, на «малые смотрины». Так называется первая церемония после уговора по поводу брачной сделки. Приехал за мной на своей лошади отец жениха. Ехать к невесте нужно всего 2 версты. Выехали почти в 12-ть час[ов] ночи. Остановились в ближней избе, хозяева которой приходятся сродни жениху, или просто знакомые. В избу едва мы протискались — так было много народу, в особенности близ самих дверей под полатями. Таковым народом оказались все парни окрестных деревень, которые собираются всегда без всякого приглашения, кому не лень. Все полати оказались битком набиты сидевшими и лежавшими в разных положениях. Некоторые были с гармониками, на которых наигрывали. Даже по лавкам к переднему углу сидели уже гости жениха, мужчины и женщины, каковых, т. е. гостей, в этот раз бывает всегда немного, 10— 15 человек. В самом же углу сидел жених с отцом, крестным, братьями и другими родными, куда и меня причислили сесть, указав место. Все сидят в шубах, не раздеваясь. Изба освящена лучиной. Все сидят в ожидании «свата», который должен придти «с вестью», что невеста готова. Ждать пришлось с полчаса. Приходит «сват», извещает, «что невеста готова, пожалуйте». Все встают и идут в избу невесты. В этом случае невеста была девушка сирота, без отца, но с матерью, живет у деверей — братьев мужа. Семья зажиточная, жених же со средним достатком; в семье его 5 братьев; все работники и старик отец, который еще и сам работает. Овдовел год. Старший сын женат, но жена его не явилась хозяйкой дома. По словам старика, везшего меня, женить второго заставила «нужда»: дом вести некому, а про эту наслышаны, что девка работящая, бойкая на дело. Приданого с невестой брали 6 руб. Мало потому, что «девка работница» и недурна собой. «Лопоть» — верхняя одежда, платье, что сарафан с рубахой и фартуком (гарусная, шерстяная, не шелковая), шелковый полушалок. «Вон, старшего женил, так что она: и велика, да дика, а эта хоть не велика, да, бают, удалая девка».Идти приш лось недалеко, сажени 3. Входим в избу. Там народу больше, чем в первой. В переднем углу накрыт стол белой скатертью; на столе 2 сальных свечи в подсвечниках, но не зажжены. Освещена изба одной линейной лампой, поставленной на полке. Встречают жениха и его гостей «большак», старший брат со вторым братом и их женами. Как те, так и другие крупного роста, красивые люди. Мужчины — один в домотканой рубахе, 2-й — в «аглицкой» (пунцовый ситец с черными полосками). Женщины в ситцевых сарафанах и в ситцевых же платках на головах. Также одеты и все женщ ины соседки. Красный цвет преобладает. Пройдя полати, жених остановился. Прочие пришедшие гости сгрудились. Произошло временное замешательство. Все молчат. «Большак» зажигает лучиной восковые свечи у образов, расставленных в переднем углу на полке. Мать невесты (маленькая старушка) выводит из противоположной стороны избы невесту в нарядном шерстяном сарафане и другого цвета рубашке и фартуке, с шелковым полушалком на голове. Жених берет со стола к этому случаю зажженную свечу, подносит к самому лицу невесты, осматривает со всех сторон
(отсюда слово «смотрены»), ставит свечу обратно, берет невесту за руку, встают перед образами и все молятся Богу. Помолившись, жених здоровается с невестой, целуясь. Тотчас все начинают здороваться. После этого невеста уходит обратно в сторону, за народ, жених садится на лавку. Хозяйки начинают собирать на стол, ставить чайную посуду, самовар; когда все подано, жених снова берет свечу и идет за невестой. Садятся в передний угол, причем невеста все время стоит за столом. Хозяин начинает подчивать гостей вином, начиная с жениха. Начинается взаимное препирательство; «сами-то надкушайте», «нет, вы, Степан Иванович, покажите дорожку». Наконец хозяину удается убедить жениха, тот отхлебывает несколько глотков, старается возвратить стакан, но тот отказывается принять, принуждая выпить все; после некоторого препирательства которой- нибудь стороны приходится уступить и подчивание идет далее. Невеста во все это время стоит и кланяется подчуемому гостю. Наконец вся эта церемония кончена. Самовар на столе, хозяйка наливает чашки, подает невесте, та принимает и ставит первую жениху, а потом сидящим поблизости, наливает сама молоко в чашки, кладет из сахарницы по куску сахару и по калачу, каковой кладет прямо в чай. Выпивают обыкновенно по две чашки. Кончив чаепитие, выходят из-за стола. Хозяйка убирает посуду. Начинают приготовлять ужин. Каждому кладут по «мягкому» (хлеб на половину из ржаной и ячной муки весом в 2 ф., по пирогу (ржаной сочень, налитый ячным тестом и с боков защиплен), селянка (круглая ячная лепешка, пекущаяся в маленьких сковородках), по 1/2 шаньги с пшеном. Ложки всем уже раскладывает за столом невеста. Первое кушанье — небольшие пироги с рыбой сайдой, ставятся на 4 чел.; кто-нибудь срезывает корку, делят по числу сидящих по близости. Все едят руками без вилок. До начала еды снова начинается подчивание вином с теми же препирательствами. Подчуют, конечно, и женщин, некоторые выпивают, но большинство отказывается пить, обмакивая только губы. На сцену является хозяйка, которая начинает упрашивать: «надкушайте, сватьюшка» — «сама-то сватьюшка». Наконец хозяйка берет стакан, выпивает весь, перекрестясь. После этого уже каждая обязана выпить стакан, и хозяйка зорко следит за выполнением в точности. Подчивания за столом повторяются раза 3. Вторым кушаньем — студень с квасом или водой. Третье — щи без мяса, к которым ставится чашка с сухарями. Четвертое — вареный картофель с маслом, 5-ое — каша с маслом, 6-ое — молоко с куском пирога с изюмом. К концу стола многие, любящие вино, значительно хмелеют. Покончив, все выходят из-за стола, благодарят хозяев. Хозяйки убирают со стола, и даже самые столы; девицы, бывшие до того в дальнем углу за толпою баб, теперь занимают главные места по лавкам. Невеста садится с женихом, молодые ребята, парни, занимают все места под полатями, так, что негде пошевелиться. Некоторые с гармониками. Среди них слышаться ругательства, пошлые шутки, которые достигают ушей и девиц, но последних это ничуть не смущает. Еще до начала игры на гармонике, еще не выискался настоящий игрок, а молодежь уже
пляшет, не заботясь ни о музыке, ни о такте; видимо, им все равно. В конце концов, музыкант налаживается, и начинается, благодаря гармоники, нечто, похожее на пляску. Пляшут так: две девицы подходят к двум намеченным ими из толпы ребят, махнут по ним белым платочком «рушничком» — знак, что я тебя выбираю плясать, те выходят, как стояли, в полушубке, шапке, и начинают плясать. Собственно пляска состоит в следующем: вызванный парень выходит на средину избы, где пляшут, идет на встречу своей паре, та тоже встает, встречаясь — расходятся, потом возвращаются обратно, встретившись, берутся под руку, делают круг, т. е. обертываются один раз. Парень снимает шапку, подходит к девице, с которой плясал, и трижды целуются, так же и с другой. На с.мену этих выступают новые. Пляшут обыкновенно до утра. Этим и заканчиваются
«малые смотрецы».

410. [Свадьба.]

Спустя 2 недели был приглашен на свадьбу к другому своему рабочему, зажиточному кр[естьяни]ну, имеющему крепостную землю. Особенность этой свадьбы состояла в том, что жених уже жил со своей невестой около 2-х лет и имел от нее ребенка. Невеста жила у него в «казачихах» (местное название работника и работницы). Все поступок его одобряли. Самый свадебный процесс проходил так: накануне свадьбы жених со своими гостями едет в деревню невесты часов в 10 вечера. Останавливается вся свадебная компания тоже у соседей, где дожидаются, когда оденут невесту. Гости все сидят, слышатся разговоры об урожае, молотьбе, погоде, поскольку это касается тех или иных сельскохозяйственных работ. «Дружка» (Дружка — это нечто вроде нашего шафера, только здесь выбираются люди важного положения, красноречивые, умеющие хорошо «начитывать», а потому всегда люди женатые. Он привыкает к своей роли ... [неразборчиво. — Прим. сост.],а потому за ним навсегда остается эта свадебная обязанность — быть на всех почти свадьбах. Некоторые имеют обыкновение все принятые в известных случаях фразы записывать. Потом вышло столько веселых речей. — Прим. корр.)обязан дать знать, когда будет готова невеста. Раз это известие принято дружкой, Все гости отправляются в дом невесты. Невеста встречает жениха за столом, куда жених садится, ни с кем не здороваясь; за ним начинают усаживаться гости по чинам. С невестой рядом садится мать жениха, за ней идут ее замужние дочери по старшинству, далее тетки, племянницы и после них приглашенные знакомые. Рядом с женихом садится тысяцкий, отец, дружка, братья, дяди, крестный и прочие. Мать его во время усаживания следит за тем, чтобы все уселись, при этом распоряжается, кому,
где сесть, чувствуя себя хозяйкой стола. (Невестины же гости в это время все в стороне). Усевшись за стол, который тянется от переднего угла до самой задней стены, начинается подчивание вином. Обыкновенно отказываются: «Сами-то надкушайте, покажите дорожку, Кузьма Иванович» — «Нет уж, ослоблоните, Степан Васильевич» и т. д. Управившись с одним, идут далее. Покончив с вином, начинают «одаривать старьем». Дружка из другого конца избы на тарелке выносит подарки, которые состоят из отрезов аршина 2 1/2 домашнего холста, мужчинам же, которые в чинах и ближних родственников полотенцами. Подарок положат на тарелку, свесив концы, и на средине кладется дешевый пряник, а родственникам по конфетке. Получивший подарок кланяется невесте, которая в это время стоит и каждому одариваемому кланяется. Полученный гостинец стараются разделить хотя бы по крупинке каждому соседу или соседке. Дальней родне и
знакомым, с которыми гостятся, дарят обыкновенно дешевый ситец, делят его на четыре квадратика. Каждому достается небольшой лоскуток, который никакого значения не имеет. Обдаривши всех, дружка выносит и сам себе подарок; с ним обыкновенно шутят: вместо полотенца положат какую-нибудь рваную тряпку, а вместо пряника лучинку. «Вот что заслужил» — говорит дружка, вынося показать подарок. «Должно, того заслужил» — говорят гости. «Спасибо и на этом» — говорит обиженным голосом дружка (здесь допущена неточность: дарит не дружка, а сват, а роль дружки совсем иная, о каковой я буду еще говорить. — Прим.корр.) и уходит туда же в угол; там ему меняют подарок, кладут полотенце и конфекту. Он, сияющ ий, выходит, «вот, переменили» и благодарит поклоном невесту. Во все время обдаривания девушки, сидящие в стороне,
поют песню, в которой упоминается имя даримого. Покончив с подарками, ставят на стол первым кушаньем пироги с сайдой, а иногда лучшим гостям с треской из ячной или пшенной муки. Второе — студень с квасом. 3-е — жареная телятина или свинина большими частями, но чаще стряпается большой пшеничный каравай. Ставят только к одному жениху поблизости. «Кушайте, да не ругайте» — говорит поставившая. Жених с невестой выходят из-за стола, сват достает привезенное женихом с собой вино, наливает бутылку, ставит на поднос, и 2 стакана. Поднос берет кто-либо из близких жениха, другой наливает вино, 3-й держит свечу, и начинают «перепиваться»: невестины гости по очереди подходят, берут в руки сначала один стакан, пьет все или немного, потом из другого тоже, ставит обратно на поднос и целуется с женихом и невестой. Так переходят все. Церемония эта длится довольно долго. Прочие гости в это время все сидят за столом. Покончив с этим, жених с невестой снова садятся за стол, снова обносят вином и подают следующие кушанья: щи,
жареная картошка с маслом, каша с молоком и подобие сладкого пирога. По окончании ужина гости собираются ехать к венцу, т. е. едут собственно только лица чиновные, тысяцкий, 2 свахи, дружка. В церкви, если поспевают, стоят заутреню, обедню. После обедни начинается венчание. При этом если свадьба не одна, соблюдается очередь, но если явится желание, у которого тысяцкого, чтобы венчание было «со славой», то венчают не по очереди. Венчать «со славой» — это значит, свесив паникадило. По окончании венчания молятся и чины идут в дом жениха. Оставшиеся же невестины гости, по отъезду к венцу, садятся за стол и продолжают пир, по окончании стола отправляются с гостями невесты в дом жениха.
«Приехали подкупные» — так зовут их. Там встречают их с вином. Тем временем подъезжают молодые. Весь поезд подъезжает к сеновалу, «ко звозу»; женихова лошадь въезжает на сеновал; там встречают их отец и мать с иконой и хлебом; где стать — расстилают полушубок; благословляют молодых; затем идут все в избу и садятся прямо за стол. Под молодых подложена овчина. Садятся, не раздеваясь, затем снимают верхнюю одежду. Начинают поезжан подчивать чаем, вином, (прочие гости не садятся); позакусив, молодые встают из-за стола и идут в другую избу «перепиваться». Это такая церемония, что и накануне, с той только разницей, что теперь все гости принимаю т участие и при этом кладут на приготовленную тарелку деньги; по большей части стараются класть серебряные гривенники; кладут, конечно, и больше, и меньше. Затем садятся за стол уже невестины гости, а жениховы потом. Пьют, конечно, смотря по состоянию; богатая свадьба — вина берут много; бедная — меньше. К концу стола многие «любители» валятся и таковых выносят. К вечеру ближние гости расходятся.На другой день утром снова все собираются. В избе молодых приготовлен веник с колокольцем, привязанный к вилам, которыми мечут сено. Мужики с молодым, а также некоторые бабы отправляются в баню. Молодой идет с бельем. Дорогой поют песни и брякают привязанным к венику колокольцем. Молодой заходит в холодную баню с некоторыми из мужиков; там молодой меняет белье, а его спутники начинают плескаться холодной водой, стараются вымазать одежду другого сажей. А снаружи бани происходит другая сцена. Кто посмелее, снимает с себя белье, влезает на баню и начинает «париться»; его снизу окатывают ледяной водой, но он продолжает хлестаться, не смотря на 20—30® мороз. Являются ему подражатели. В довершении всего, слезши с бани, начинают кататься в снегу. Проделав все это, компания с песнями возвращается в дом. После этого бабы собирают молодую «на умыванье». Для этого в соседней избе убирают все лишние предметы: столы и проч. В переднем углу из стены в стену протягивают веревку, отгораживают, развесив на эту веревку полотенца, как бы отдельную комнату, где молодая меняет свои наряды. В это время мужики и бабы пляшут. При этом стараются вымазать одежду другого сажей, после чего умываются. Переодевшись, молодая идет с гостями обратно; после чего уже все гости садятся за стол и снова пируют. Так происходит свадьба в нашем месте. Роль «дружки» во все это время произносить в известных местах известные фразы, вроде следующей: «Господи, Иисус Христос, сын Божий наш, помнящий нас, стану я, раба Божий на резвые ножки, на сафьянны сапожки, святым образам поклонюся, хозяина в дом спрошуся, начнется ли во всем доме благодатность у князя молодого новобрачного. Батюшка родимый и матушка родимая, у вас заводится честный брак на сей день Господень. Как голуби сизые, лебеди белые, соколы ясные с синя моря слеталися, на притемные места садилися, т. к. к вашей милости в гости полюбовныя съезжалися, во всем доме благодатном зажгите свечи воску яровы, стоят лавочки белодубовые, набраны скатерти шелковы, за ясва сахарныя, да питья медовы, наклали ложечки кленовы, черенки точены, маковки злачены; ножички булатныя, извольте нашего князя молодова новобраново садить во передний уголок, на лавочку белодубову, на кунью шапочку, на соболью лавочку, под святые образа, под свечи воску яровы, на то почтенное место, где его Господь Бог почтил».

Корреспондент А. Попов. 1899
Местность не указана

[А. Физические природные свойства крестьян ]

1. Мужчина имеет видную наружность, черты лица правильные: лоб высокий, нос прямой, глаза большие, волосы русые, цвет лица смуглый, рост повыше среднего, женщина на вид довольно красива и крепка здоровьем, рост порядочный, подростки отличаются особенным здоровьем, красивы лицом, рост средний, дети малолетки, за которыми крестьяне .мало присматривают, не отличаются здоровьем и мало развиты физически.

2. Чувства зрения и слуха у крестьян развиты порядочно, хотя некоторые и страдают глазами. Причиной болезни глаз является дурное устройство окон: в избе довольно просторной — 3 много 4 окна, не много больше аршина каждое, а в ширину и меньше, отчего недостаточно света. Зимой во многих избах устраивают особые рамы, а по краям прибивают особые подушечки, набитые куделей или отрепьями. А в середину подушечки для свету вставляется рамка со стеклами, иногда не много больше четверти аршина. Конечно, свет в такие окна плохо проникает. К числу причин, вредно действующих на зрение можно отнести и то, что в некоторых избах нет во все трубы. Дым при топке расходятся по всей избе скверно, действуя на глаза. Холод крестьяне переносят более терпеливо, чем зной, потому что он не превышает 25“ по Р. Летом, в знойные дни некоторые не работают, а если работают, то часто ходят купаться или обливаются водой, стараются работать более под вечер или по утру рано. Мужчины к физическому труду менее склонны, чем женщины. Тяжести переносят хорошо.

[3. Семья , обычный порядок жизни ]

374. [О х о та и р ы б н а я ло вля.]
Охота в летнее время здесь почти не производится, за неимением времени, а в праздничные дни служит только развлечением для некоторых. Осенью она принимает большие размеры, а зимой для некоторых служит уже специальным занятием. Крестьянин достает заброшенные капканы, очищает от ржавчины и при выпаде первого снега спешит в леса справиться, где кочуют лисицы, где их норы. Кроме лисиц крестьяне в капканы ловят и зайцев, но с них плохой доход, а потому крестьянин больше стремится за лисицей, а иногда и за волком, что, впрочем, бывает очень редко.

376. [Домашние животные .]
Незажиточный и несемейный крестьянин держит одну лошадь, а и когда и той нет, 2— 3 коровы, 4— 5 штук овец, на зиму, впрочем, оставляет шт[уки] 2— 4. У зажиточного крестьянина бывает по две и более лошади, штук по 5— 6 коров и до 10 овец, кроме того, есть свинка. Куры есть у каждого. От коров в здешней местности самый главный доход, потому, что все молоко отправляется на маслоделку, мало оставляя для себя. Коровы в описываемой местности довольно хорошие, походят на породу Двинских- Холмогорских коров, дают молока порядочно. В одном семействе от двух коров продали масла на 45 руб в год. Молоку крестьяне поставляют на маслоделку по 40 коп.за пуд почти круглый год. Коровы ценой по 40 и 50 руб., лошадь тоже очень дороги и бедному крестьянину завести ее стоит больших трудов: худая лошадка 35 руб., а получше — 60, 70 и даже за сто. Лошадь у крестьянина с весны до поздней осени ходит на воле, по подскотинам, которые большей частью в лесных дачах, а после уборки лугов пасутся там. Коровы выпускаются на подскотину только на день, а к ночи загоняются по домам. Овец по утру выпускают часов в восемь, потому что раньше опасаются волков, а в 5— 6 вечера их снова загоняют во двор. Летом куры представляются сами себе, редко когда перепадает им горсть овса. За лошадью в семье обыкновенно ухаживает сам хозяин или старший сын его, но в подскотину ходят подростки (13— 15), за коровами ходят девки, а доят хозяйки. За овечками ходят девочки и мальчики. Предосторожностей против падежа скота не предпринимают. Коновалов приглашают, когда хотят впустить в племя бычка, чтобы потом его продать, или же когда хотят впустить во двор мерина. Скот от хищных зверей сторожат, устраивая в подскотине жилище по вечерам, ударяя двумя палочками по висячей деревянной доске. Охранять скот от злоумышленников крестьяне не умеют, при том чужую скотину никто не берет, разве только ходячие конокрады, но и о них мало говорят. В прошлом году, впрочем, был такой случай: у одного крестьянина затерялась лошадка, но никак не могли найти ее. Когда хозяин ходил по своей подскотине, то он видел свою лошадь, но никак не мог признать ее. Конокрад обсыпал лошадь ржаной мукой, и она из карей сделалась сивой, а потому крестьянин и не признал ее. Потом конокрад увел ее в другую местность и там продал.

377. [ Жилище семьи . Пристройки .]
Дома в описываемой местности строятся порядочно. Если взять во внимание то, что дом здесь разделяется на две половины, на зимнюю и летнюю, то, в общем, избы окажутся небольшими. Материал сосновый, не очень толстый, из казенной дачи за деньги, а если есть то и строевой из своей дачи, взятый без всякой платы, при этом споров из-за леса у крестьян не бывает. Сама постройка дома стоит крестьянину стоит очень дорого, отчего крестьяне большей частью строятся дома помочам. Внутри изба представляет: с левой руки, как войдешь — квадратная печь, труб у иных печей не бывает. Рядом с печкой впереди ее место для посуды, тут же шкаф для хлеба. Вдоль стены лавки — к печке прилегает особая пристройка, которая находится ниже печки и называется голбцем или линевицей. Здесь в зимнюю пору лежат старики. На этом же месте находятся родильницы с новорожденными в первое время, оно любимое место крестьянской семьи, особенно зимой. От этой постройки находится полати или нары, на которых крестьяне любят отдыхать, а зимой там и спят. Летом же крестьяне спят на сеновале или, по-местному, на повити. В переднем углу избы находится киот или божница, перед которой ставится стол, домашней работы. Подле стола скамейка. Зимняя и летняя избы соединяются между собой сенями. Из сеней — ход на повить и на скотный двор. Двор разделяется на несколько отделений: место для коров, место для лошади, отделенное от коров загородкой, хлев для телят, хлев для овец. Свиньи живут вместе с коровами и лежат большей частью под яслями. Зачастую крестьяне, чтобы уменьшить двор, делаю хлева под избами, особенно когда пол избы стоит высоко от земли. Позади дома находится огородец, обнесенный тыном. У иного крестьянина в огородце помимо овощей, растут яблони и черемухи. По близости находится амбар или же погреб куда, крестьянин сваливает свои продукты. Тут находятся гири, а если их нет, то навешанные камни, а также мер сыпучих так: четвертаки, четверти, лукошка и решета, и др. Дома особенными искусными резьбами не отличаются и редко когда покрываются какой-либо краской

379. [Отопление и освещение.]

Отопляют избы дровами по преимуществу березовыми, еловыми и ольховыми. Для освещения употребляют керосин и свечи сальные. Дров не покупают, только свечи, спички и керосин в местных лавках. Огонь зажигают, когда дома делается совершенно темно. Сумерки крестьяне любят проводить в отдыхе, лежа на печке или на полатях и разговаривая.

380. [Одежда.]

Летом будничная одежда мужичка составляет рубашка ситцевая кумачного цвета, перетянутая тоненьким домашней работы бумажным пояском. Поверх рубашки крестьянин носит визит очку,а у некоторых есть и жилет. На ноги надевают сапоги и брюки, худенькие в забор. Идя в лес на работу, крестьянин надевает одежду погрубее, поверх рубашки надевает домотканую фуфайку или кафтан серого цвета, спускающийся до колен, на ноги надевают домотканые кальсоны из толстого полотна, а на ноги сапоги или лапти. На ноги надевают картуз или поярковую шляпу. Летняя будничная одежда женщин — ситцевая юбка с такой же кофточкой и поверх юбки фартук тоже ситцевый, на голове носят покупной платок, на ногах
полусапожки. Праздничная одежда лучш ая и более новая. У мужчин брюки триковые или кизинетовые, сапоги, пиджак или сюртучек, жилет с открытым воротом, волосы зачесываются назад и в скобку, а затылок иные бреют. Детей одевают не очень хорошо, зато подростки в нарядах щеголяют. Это же одежда и праздничная. Будничная одежда подростков похуже, но все же довольно хорошая. Волосы девицы по праздникам, идя на вечеринку, завивают, лицо пудрят и румянят.
Когда зимой идут в лес рубить дрова или за чем другим, тогда они надевают не валенки катаники, а так наз[ываемые] шоптаники из отрепей. Сначала вьется из отрепей веревка толщ иной в полнизинца, потом из этих веревок и плетут шоптаники. На вид они похожи на лыковые лапти и такой же формы и устройства. Преимущество ш оптаников перед катаниками то, что они теплые, свободные и не попадает снег, хотя бы он был и очень глубок. Шоптаники надевают с подвертками, а подвертки забивают в брюки и завивают веревками.

381. [Пища.]

Летняя, ежедневная, постная пища крестьян: толченый, свежий лук, разведенный с водой и хлебом, редко и толокно с квасом. Когда поспевают, то грибы. Когда поспевает картофель, пища более разнообразится: картофель с квасом и луком, картофель, сбитый и картофель жареный. Картофель сбитый приготовляют так: очистят сырую картошку от скорлупы, изрежут ее на части, кладут в горшок, наливают воды, ставят на печку, закрыв горшок крышкой волохом, а когда картофель станет разопревать, мешают его или растирают. Праздничная пища крестьянина бывает лучше, особенно у богатых: пирог с рыбой и уха, пирог с изюмом или другими какими-нибудь ягодами, смазанный медом, каша какая-нибудь и др. К чаю подают крендели, пряники, карамель вместо сахару, в большинстве подаются сласти: монпасье, малинка, земляника, крендели, пряники, орехи.
Скоромная пища крестьян: щи из говядины, больше соленой, впрочем, у некоторых крестьян их и нет, каша пшенная и молоко, простокваша, а пресное мало кто ест, потому его отправляют на завод. Пища праздничная, более лучшая, чем будничная. Зимой и осенью пищ а более разнообразится, тогда почти у каждого крестьянина есть какие-нибудь грибы, соленые и сухие, моченая брусника, любимое кушанье крестьянина: в нее кладут толокна и едят с аппетитом. Есть, кроме того, и огурцы, капуста. Картофель тоже постоянное кушанье крестьянина, пока весь не выйдет, исключая оставшегося на семена. Зимой зачастую крестьяне в постные дни приготовляют так наз[ываемое] тесто, или приготовленный из солода раствор на воде с небольшим количеством муки. Огурцов садят немного, а которые не имеют, то покупают, грибов на зиму заготовляют крестьяне немного. Капусты на зиму заготовляют много, а также много брюквы, из которой зимой приготовляют хорошее кушанье. Из напитков домашнего приготовления — квас. Час пьют почти все крестьяне. Пиво варят только к больш им праздникам в горшках, а не в котлах. Утром перед отходом на работу крестьяне завтракают, часов в 12 дня обедают, часа в 4 павжинают, в 10 ужинают. На работе крестьяне здесь часа в 4. Усевшись кружком на земле, поставив на середину посудину с молоком или чем— нибудь другим. Утром крестьяне едят оставшееся от прошлого для похлебки. К обеду приготовляют новое. Хозяин садится на краю стола, режет хлеб и раздает его, а хозяйка в это время достает щи. А т. к. крестьяне не сеют, а если сеют, то мало пшеницы, то к праздникам покупают крупчатой муки, отчего по праздникам и у богатого и у бедного есть белый хлеб

[К. Выходящие из ряда обстоятельства]
[Местные бедствия]

447. [Экономическое расстройство .]

Нынешний год для крестьян тяжел — не хватило не хлеба, а равно и корму для скота. У некоторых корм вышел еще к Р[ождеству] Христову,а у всех к апрелю. Печальна картина общего бедствия особенно к Свет лому празднику Пасхи. Все бегают, хлопочут, думают найти сколько-нибудь сена и не находят. Приходят домой, и приготовляют корм для скота из ржаной соломы: изрубить ее мелко и, обварив кипятком, посыпают ржаной мукой. Проходя деревней слышно мычанье и блеянье скота. Истребив всю ненужную солому, некоторые брались не за ту, которой покрыты дом и другие строения. Бьшо несколько
случаев увоза сена из чужих сараев. Скот по причине худой кормки стал худой, однако, цены на скот хорошие.

Корреспондент Ириней Алексеевич Потёминский. 1899,1900
Шемогодская вол.

Материалы «Этнографического бюро» князя В.Н. ТенишеваВологодская область. Великоустюгский уезд.

Материалы «Этнографического бюро» князя В.Н. Тенишева
Вологодская область. Великоустюгский уезд.