Зых и зыхчане

Зеленый оазис воспоминаний о Зыхе.

Инжир

«Помню, как приносили с базара нежные комочки, стараясь не раздавить, не помять, донести до стола целенькими, чтобы потом, угощаться их сладким соком, ощущая на зубах чуть жестковатую корочку и протягивая в нетерпении руки к миске: ещё! ещё!..
А однажды приносилось с базара целое ведро инжира, выторговав по сходной цене у торговцев, заполонивших целые ряды низких прилавков под солнцем и старавшихся поскорее избавиться от скоропортящегося продукта. Тогда вынимались эмалированные тазы из шкафа. Инжир осторожно промывали бегущей водой из крана. Отмеряли сахарный песок. Заливали его меркой воды и варили сироп. Это была очень кропотливая работа. Нужно было не ошибиться в соотношении инжира, сахара и воды. Иначе варенье могло зимой засахариться, или что ещё хуже, скиснуть, покрыться плесенью...
Это моё самое любимое варенье. Ещё моя мама варила его. Оно жёлтое и тягучее, как мёд. И такое же сладкое! Весь дом заполнялся ни с чем не сравнимым ароматом варившегося инжирового варенья. Кто-то из наших соседей добавлял ваниль и тогда оно на запах казалось ещё сладче, чем было на самом деле. Кто-то снимал кожицу с инжира, чтобы сироп получился прозрачным и светлым. Но мы не делали ни того, ни другого. Зачем лишать варенье его уникального, ни на какое другое не похожего изумительного запаха? А кожицу... жалко было выбрасывать в мусорный ящик то, за что платились не малые деньги». Цодикова Ада. http://zhurnal.lib.ru/c/codikowa_a/codikowa320.shtml



Если Вас одолевает усталость и чувство голода, ягода инжира мгновенно поможет Вам избавиться от них. Воины Александра Македонского брали с собой сушеные ягоды инжира, после боя эти маленькие природные сокровища возвращали им энергию и бодрость.
Многие диетологи называют инжир совершенным творением природы.

Полезные свойства инжира:
снижает уровень холестерина;
нормализует работу желудка;
стимулирует работу почек и печени;
действует как жаропонижающее средство;
помогает при болях в горле (с горячим молоком);
необходим людям, страдающим анемией;
используется при сердечнососудистых заболеваниях;
обладает слабительным свойством;
фермент фицин способствует рассасыванию сосудистых тромбов.


Инжир

Славится на целый мир
Самый древний фрукт инжир,
Он на колбочку похож,
Сладким вкусом он хорош.
На деревьях созревает,
Юг и солнце обожает,
Сохраняться может год
Этот необычный плод.
Автор: Лопатина Александра


Инжир

Я давно в этом мире
Я известен был в древнем Измире
Плод мой приятен на вкус
Он гораздо сытней, чем арбуз.
Почему ж об инжире
Стих еще не сложили?
Автор: неизвестен
http://www.playroom.ru/content/view/1794/88888893/

Чай

Чай в Азербайджане мы пили охотно. Наливали чай в армуды, специальные маленькие стаканчики по форме напоминающие груши. Благодаря такой форме армуда, чай в нем внизу дольше оставался горячим, а сверху остужался.



Аромат чая тоже лучше сохранялся, а прозрачное стекло позволяло наслаждаться не только вкусом и ароматом чая, но и ярким насыщенным цветом.
В чай обычно не клали сахар, но зато всегда подавали колотый сахар и восточные сладости – это халва, гуймаг, пахлава, суджук, шекерчурек, рахат-лукум, щербет, а еще подавали варенье (из айвы, кизила, инжира, фейхоа, белой черешни внутри, которой вместо косточки был кусочек грецкого ореха)...

Зеленый оазис воспоминаний о Зыхе.

Айва

Красные цветы / желтые плоды…

Айва - твердая, терпкая, каменная, неприступная…
Видит око, да зуб неймёт – это про айву.

Но айва может одарить опьяняющим ароматом, может смягчиться, поддаться, раскрыть свой необыкновенный вкус, подарить янтарный сок.

В греческой мифологии айва известна как золотое яблоко, преподнесённое Парисом Афродите, богине любви. Со времён античного мира фрукт является символом любви, брака и плодородия, а в средневековой Европе преподнесение в дар айвы считалось проявлением большой любви.

Зыхчане айву добавляли в плов, в тушеное мясо, суп, в грибные блюда, с айвой настаивали водку, Из айвы варили компот, желе, варенье, пекли пироги с айвой. Айву разрезали на дольки и пересыпали сахаром или поливали медом (как поступаем сейчас с лимоном).

Хозяйки клали спелые фрукты в шкафы, на манер прованских саше, чтобы тонкий аромат передался белью и одежде.


Ароматный джем
В банке толстой трехлитровой
Продается джем айвовый
Из плодов бугристых, желтых
С медом мелко перетертых.
Ароматный этот джем,
Есть советуем мы всем.
Организм он очищает
И микробы прогоняет.
Автор: неизвестен

Фото-коллаж на Радикале

[ Изображение на стороннем сайте: 8a1d155635f8.jpg ]

Взгляд из космоса на бывший военный городок КВВМКУ им. С.М. Кирова





Фото на Радикале

[ Изображение на стороннем сайте: 708445a23073t.jpg ]

Значки из прошлого...





[ Изображение на стороннем сайте: fd3fafa7a15d.jpg ]