Курица

Ну, всем известные блюда из курицы - котлеты по-киевски и пожарские котлеты Котлеты по-киевски сворачивают из очень сильно отбитого мяса (кстати. из очень сильно отбитой свинины тоже получаются классные котлеты, только названия у них нет ), завернув внутрь кусок сливочного масла (в котлеты из свинины не заворачивают - там и так жир, предположительно, есть). Потом все это два раза обваливают в яйце и два раза в сухарях (чтобы корочка потолще была), обжаривают на сковороде, а дожаривают в духовке. А пожарские котлеты делают из куриного фарша, а панируют их не мелкими сухарями, а белым хлебом, нарезанным в лапшу - их тоже обжаривают и засовывают в духовку. Обжаривают потому, что в духовке их не переворачивают, если не обжарить, у них с одной стороны будет сухая корка, а так, все масляно... Ну про соль и специи и так понятно, что они в обоих случаях нужны, но какие - сказать не могу, я всегда пользуюсь теми, что есть в наличии
Но котлеты как-то не производят на меня впечатление праздничной еды, просто еда, хотя и вкусная Когда я была маленькая, я очень любила есть котлеты по-киевски в ресторане "Прага" (мы жили рядом) - они там на вкус были ничуть не лучше, чем если их дома приготовить, зато их наворачивали на косточку от куриной ноги, будто это ножка, а косточку эту украшали какой-то бумажной штучкой, так что вот там это было все очень торжественно

Хотя тема про курицу, шпикачки я вспомнила просто по ассоциации.
Есть еще рецепт чахохбили из курицы. Получается вкусно.
Нужно курицу порезать, 1 кг лука нашинковать, все сложить  в кастрюлю или в латку. Тушить на медленном-медленном огне и долго. Будет выделяться много жидкости. Для начала можно добавить буквально полстакана горячей воды. Через полчаса: Соль по вкусу, чайную ложку сладкого красного перца и столовую ложку томатной пасты положить туда же. Тушить до готовности но не меньше часа. Просто и вкусно. Хотя сама давно не готовила, потому что пока есть грузинские специи и мне понравилась курица с грецкими орехами.

верно в последнем рецепте лучше обжарить. Хотя  когда готовлю с грецкими орехами-обжаривать не нужно.

Вот мой рецептик сациви.
В кипящую подсоленную воду опустить курицу, одну луковицу и варить до готовности. Затем готовую курочку выкладываем на грудку на сковородку и обжариваем в духовке. Тем временем бульончик процедили.
На 1,5 литра готового бульона приготовить следующую смесь: 2 стакана молотого грецкого ореха, выдавить один зубчик чеснока, специи*,  уксус винный или столовый - 2-3 ст.ложки,, соль. Все перемешиваем в отдельной кастрюле. В готовую массу медленно вливать горячий бульончик непрерывно помешивая.
Поставьте кастрюлю на медленный огонь и варите минут 40-50 периодически помешивая.
Жареную курицу нарезаем на порционные кусочки и опускаем в кастрюлю за 10 минут снятия с огня.
Понятно, что подавать в холодном виде, лучше дать настояться хотя бы часов 12.... Не забудьте купить лаваш - макать в соус.... Мням!
Насчет специй. Можно купить Хмели-сунели, но более интересный результат получается, если покупать специи на рынке. Просите сделать на сациви и вам смикшируют из разных мешочков. стоит попросить торговца, чтобы он сделал среднеострую смесь.

Чего-нибудь вкусненькое на день рождения посоветуйте.
Чтобы почти ничего не делать и почти никаких продуктов не доставать.
Но было вкусно, оригинально и всем по возрасту.
Жду.
Спасибо.