Иудеи, перешедшие в христианскую веру

Maria63 написал:

[q]

какая национальность указывалась в метрической записи ребенка?

[/q]

Если речь о церковных метриках до 1921 года, то никакая. Не было тогда понятия национальность, было вероисповедание и сословие.
Позже решающим для (само)идентификации национальности становились метрики той конфессии, в которой было записано рождение.

у евреев в документах (как и в жизни) имена отчества были вариативны без смены религии. Так сказать, светские и еврейские, и еврейских могло быть несколько, т.к. у них были двойные имена и отчества.
Раз так записался/назвался, а другой раз по другому.

Вам в любом случае рождение отца и дочери нужно искать в еврейских метриках.

Микрофильм 005683362 на familysearch.org /снимок 5 /
Херсонская губерния, Тирасполь, Николаевская церковь за 1798 г.
8 июня крещен Зв еврейского закона Стефан Портной восприемник был Михайло Волков
8 июня крещен Зв еврейского закона Николай Сапожник восприемник был коллежский ассесор Николай Никитин Городничий

Метрическая книга Николаевчской соборной церкви г.Тирасполя за 1851 год.
ДАОО Ф.37 О 3. Д.1042 лист 27

4 августа Иоанн / Подольской губернии Могилевского уезда города Бара мещанин еврей Дувид Зейликов сын ЗАЙДМАН обращен в православную христианскую веру, крещен и миропомазан при чем наречено Ему имя Иоанн, лет ему от роду 23 / поручители: помощник Городничего губернский секретарь Симон Иванов Цыбульский и жена губернского секретаря Якова Зложинского Юлия Иосифова дочь