коллекция №2

nataljaNatalkaНаташа, Наталка, ну, вы это зря так думаете.Во Франции, как и в России грибников много! Все заветные места держатся в большоооом секрете!!!Плохо, ещё ,что многие леса, являются частной собственностью.В таких местах, каждые 10метров висят таблички - "Внимание ! Частная собственность.Вход и сбор грибов, строго воспрещён".Но и в общественных лесах есть ограничения:вы не имеете права, собирать больше трёх киллограм, за один раз.
Кроме грибов как у нас в России - белые, дубовики, лисички, сыроежки, подберёзовики и подосиновики, опята и сморчки, здесь ещё собираются и вот такие:
Трубчатые лисички, ложные.Они по вкусу ни чем не отличаются от настоящих, даже нежнее.Обычно их сушат, жарят и морозят.Есть двух цветов, разница,только , в том,что более светлые растут ноа опушках,а более тёмные в хвойном лесу,у старых ,поваленных деревьев.


А эти черные грибочки, дословно переводятся - "мёртвые трубы".В лесу, их можно найти по сильному грибному запаху.Если повезёт ,то можно набрать приличную корзину,не сходя с места.(Ложные лисички, ростут так же)Из-за ,того,что они твёрдые,как дерево,их сушат и молят.Добовляются в блюда как грибная приправа.

Эти грибы, из за своего цвета называются "голубые",растут по кругу (круг ведьмы,как называют французы).Они очень нежные,со сладковатым запохом и вкусом, вкусны в маринованом виде.

Эти "фиолетовые"- считаются диликатессом! В пищу употребляются только шляпки.Встречаются редко,но я знаю место!

А это ,любимые моей Клавдюхи.Переводу не подлежат,а по латыни-Clitocybe nebuleux.Растут дорожкой и в большом количестве, но собрать все не удаётся из-за их вкуса- червяки их просто обожают.Их можно жарить, варить, а я мариную.

"Копра"- растут вдоль дороги.Собирать нужно когда они хорошо закрыты , светлого цвета и с приготовление,не тянуть.Осень вкусные,жареные или тушёные с курицей.На моей картинки, они уже не годны для сбора.

Догадайтесь,что это за гриб? Это дождевик.Французы их собирают, когда они достигают огромных размеров.Режут и жарят как стеки.Я честно признаться, вкуса не поняла.

Это всё были картинки взятые с интернета, а вот я чищу маслята:

За каких то два часа! Не далеко от дома, набрали одних белых.

isa
Ирочка, спасибо за ликбез, теперь буду знать. А в каком красивом месте у вас дом!

Клавдюхи любимые грибы называются сыроежками. Они тоже мои любимые, потому что легко определяемые несмотря на свое разнообразие в цвете. Чехи же их тоже за грибы не считают и демонстративно считают не съедобными! Как-то мы с дочерью при зяте хрустя и облизываясь скормили целую миску и ... живы остались. Однако на него не произвела наша жизнестойкость никакого впечатления. Лишь прочли в глазах:
- Русские, словом.

Ой, «споткнулась»о щавель. Среди многого и его мне не хватает тоже особенно в весенние дни. Зелёный борщок с массой всевозможной зелени в нем и с яицом со сметаной в придачу. Это то немногое, что я могу съесть полную тарелку. Чехи знаёт, по наслышке, что такая трава существует. Да, и то не все. Я же в первые годы пыталась безуспешно щавелёк найти на выгулах с Джеком. Стараясь бродить в травяных зарослях и приводя в шок всех своим опробыванием каждой травинки, чем-то напоминающей щавель. Видик был ещё тот: бродит тётка с псом, который что-то обнюхивает, а рядом его хозяйка, ещё того хуже, всё в рот берёт. Увы, все дегустации были напрасны. Когда муж ежегодно ездил в Минск, он мне привозил от друзей баночку консервированного щавеля. Теперь же я приспособилась варить из очень распространённого здесь шпината, но с добавлением сока свежего ... лимона. На кастрюлю уходит два лимона. Ну, вот разгулялся аппетит. Завтра сварю.
А сыроежки, действительно, вкусные. Твёрденькие и аромат грибной имеют в отличии от шампиньонов.

ljaljaisa
Не устаю удивляться как Вы там все живете: то яиц т белых там нет , куличей не пекут, а ещё и щавеля нет! Это уж слишком
Мы уже несколько раз варили зеленые щи, только я обязательно добавляю в них крапиву. Чехи и французы употрбляют крапиву? Очень полезно! Со щавелем, когда можно будет нарвать горсти две-три сделаем пирожки, вкусно!
Сыроежки предпочитаю соленые, годятся любого цвета, но желательно осенние, большие и твердые. Настоящие грузди мне встречаются редко, сыроежки - достойная им замена

Ирочка, только что заметила, что тема про шкатулки переросла в кулинарную .