Мой вклад в виртуальный новогодний стол.
Салат с сыром и виноградом.
--------------------------
Продукты на 4 порции:
По 200 г зеленого и черного винограда, 400 г дыни, 300 г эдамского сыра, 30 г очищенных кедровых орешков, 2 инжира, 1-2 ч ложки горчицы, 1 ст. ложка мелко нарезанного зеленого лука, 2 ст. ложки белого винного уксуса, соль, молотый черный перец.
Приготовление:
1 Виноград вымыть, разрезать пополам и удалить косточки. Дыню разрезать пополам, удалить семена, срезать корку. Мякоть дыни и сыр нарезать полосками. 2 Очищенные орешки обжарить в сковороде без жира. Инжир разрезать
пополам, ложкой выбрать мякоть и слегка ее размять. Смешать с горчицей, зеленым луком, винным уксусом, солью, молотым черным перцем
и растительным маслом.
3 Все перемешать с соусом и оставить на 10 мин.
В одной порции 511 ккал.
Салат со шпинатам и шампиньонами
--------------------------------
Продукты на 4 порции:
6 яиц, 200 г шпината (можно и без него),300 г шампиньонов, 150 мл растит. масла, молотый черный перец, 150 г ветчины, 150 г маринованных
огурцов, 1 яичный желток, 1 ст.ложка лимонного сока, 1 ст.ложка горчицы, 100 г йогурта, 30 г каперсов.
Приготовление:
1 Яйца сварить вкрутую. Шпинат вымыть, листья крупно нарезать.
2 Шампиньоны вымыть, очистить, нарезать дольками и обжарить 2
ст.ложках растит масла. Посолить, поперчить. Ветчину и маринованные огурцы нарезать кубиками. Каждое яйцо очистить и нарезать на 6 частей
вдоль. Все продукты осторожно перемешать.
3 Яичный жеоток смешать с лимонным соком, солью, перцем и горчицей. Постепенно тонкой струйкой влить оставшееся раст. масло, чтобы получился густой майонез. Добавить йогрут. На салат выложить каперсы и полить соусом.
550 ккал
Последний салат делаю вместо надоевшего оливье, вместо 3 пункта использую любимый майонез. Салат очень сытный и пользуется неизменным успехом.
