Соберёмся у камина...

Спасибо за этот пост, Галина.
К Троицкому Собору у меня особое отношение. Это один из крупнейших храмов Санкт-Петербурга, полное наименование которого собор Святой Живоначальной Троицы лейб-гвардии Измайловского полка
На Пасху мы частенько приходим сюда, чтобы освятить куличи и яйца. Пространство внутри храма таково, что позволяет спокойно и без давки разместиться большому количеству людей. Кто- то идёт со своими корзиночками к длинному столу и спокойно размещает все принесенное на нем в ожидании священников, которые никогда не заставляют себя долго ждать и очень познавательно рассказывают о смысле самого праздника Пасхи.
Кто- то идёт к Плащанице, кто-то встаёт в очередь к мощам Св.Матронушки, кто-то проходит от иконы к иконе. Все всегда без толкотни и довольно быстро.
Собор представляет собой огромное четырехкупольное здание с четырьмя белыми коринфского ордера портиками и вмещает более 3 000 человек. Главный купол собора - второй по величине деревянный купол в Европе - создан в 1834 году великими инженерами-строителями П. П. Мельниковым и П. П. Базеном.
В 1938 году собор был закрыт и использовался в качестве овощехранилища, благодаря этому, видимо, и сохранился. Обширные восстановительные работы по фасадам здания были проведены после войны и были завершены в 1960-х годах. В 1990 году здание было возвращено Церкви и в нем возобновлены богослужения.
А как страшно горел Собор в августе 2006 года...
Выйдя вечером с работы, я услышала ровный, мощный гул, причину которого изначально не поняла,но когда стала в створе одной из Подьяческих улиц, увидела этот огромный факел, рвущийся в небо, который и служил источником звука. К тому моменту, как я увидела пожар, храм уже горел около получаса.
Огонь уничтожил главный купол собора и один из четырех малых куполов. Внутренняя обстановка собора не пострадала благодаря надежности конструкции здания: она не дала обрушившемуся куполу провалиться внутрь храма.
Информация о пожаре в соборе поступила сотрудникам МЧС в 17.30 мск. Загорелись деревянные строительные леса, окружавшие центральный купол собора. В соборе в этот момент шла служба, но верующие не сразу обратили внимание на дым.
Вскоре над центральным куполом показались языки пламени, и верующие бросились срочно выносить из храма иконы, хоругви и церковную утварь. Неожиданно в верхней части купола раздались один за другим три громких хлопка - взорвались газовые баллоны, которые, видимо, оставили рабочие. Пламя стало распространяться быстрее, и к моменту прибытия первых пожарных расчетов охватило уже два купола.
К 20.00 пожар, которому был присвоен четвертый номер сложности по пятибалльной шкале, был локализован. На месте происшествия работали около 30 пожарных расчетов и вертолет Ми-8 МЧС России.
Самый ценный экспонат - икону, о которой написала Галина, подаренную храму президентом Путиным, а также еще семь других икон отправили на временное хранение в Эрмитаж. Остальную церковную утварь перевели на временное хранение в Александро-Невскую лавру.
Сейчас Собор восстановлен, работает. Его интересно посетить не только верующим, но и туристам, и генеалогам. В метриках Собора писалась история многих семей.


Собор Святой Живоначальной Троицы лейб-гвардии Измайловского полка является памятником архитектуры федерального значения, расположен в одном из центральных районов города- Адмиралтейском. Собор является "архитектурной доминантой" Санкт-Петербурга и входит в список ЮНЕСКО как часть исторического центра города.

Электронекрасовка балует нас старинными рецептами, здесь и " Столетнее печенье" и " Суслики".

А у Вас в семье сохранились старинные рецепты? Поделитесь?

Каша гурьевская - это традиционное блюдо русской кухни.

Рецепт гурьевской каши был "изобретен" только в 19 веке. А название рецепта происходит от имени графа Дмитрия Гурьева, министра финансов при императоре Алекcандре I, который, якобы, однажды гостил у отставного майора Оренбургского драгунского полка Юрисовского и чей крепостной повар, Захар Кузьмин, приготовил для гостя такую кашу.

Каша настолько понравилась Гурьеву, что он выкупил Кузьмина с семьей и сделал своим поваром.

Но есть и другая версия - сам Гурьев придумал рецепт каши. Эта версия кажется правдоподобней первой, т.к. Дмитрий Александрович Гурьев много путешествовал за границей и, как пишет Вигель, он "там себя усовершенствовал по части гастрономической.

У него в этом роде был действительно гений изобретательный, и, кажется, есть паштеты, есть котлеты, которые носят его имя. Он давал обеды знатным новым родным своим, и только им одним; дом его стал почитаться одним из лучших, и сам он попал в число первых патрициев Петрополя" - «Записки» Вигеля.
Каша гурьевская настолько вкусна, что ее хочется есть постоянно - на завтрак, обед и ужин.

Для приготовления классической гурьевской каши нужны сливочные пенки, которые вытапливают на сковороде, их выкладывают широкий сотейник слоями со сваренной густой манной кашей, перемешанной с толченными орехами и запекают до готовности на очень слабом огне в духовке, украшают сверху сухофруктами и вареньем. Орехи перед тем как растолочь и добавить в сваренную манную кашу нужно обязательно очистить от кожицы и прокалить, иначе каша гурьевская может потерять во вкусе, а золотистый цвет каши исчезнет.

Но мы предлагаем другой рецепт гурьевской каши, приготовление чуть сложнее, но вы не разочаруетесь.

Каша гурьевская.

Нужно:

- 660-700 гр молока,

- 340-350 гр. 33% сливок и 48%,

- 200 гр. манной крупы,

- 40 гр. цукатов,

- 40 гр. жареного миндаля,

- 4 яйца,

- 80 гр. сливочного масла,

- 4 столовых ложки сахара,

2 столовых ложки сахарной пудры,

-60 гр кураги,

- 200 гр. абрикосового варенья,

- соль по вкусу.

Доведите до кипения молоко со 33% сливками, посолите и всыпьте тонкой струйкой манную крупу. Доведите снова до легкого кипения, постоянно помешивая. Снимите с плиты и добавьте очищенный и мелко порубленный миндаль и цукаты.

Разотрите с сахаром яичные желтки и добавьте их в кашу, дайте каше немного остыть и влейте в нее взбитые белки.

На сковороду того же диаметра, что и форма, в которой вы будете потом запекать кашу в духовке, налейте тонким слоем 48% сливки и томите их в духовке при температуре 150 градусов пока не получите сливочную пенку. Снимите пенку и повторите процесс. Вам нужно будет получить несколько пенок , чтобы сделать 5-6 слоев.

Форму для запекания каши смажьте сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями. Выложите слоями: каша, курага, пенка - каша, курага, пенка и т.д.

Посыпьте гурьевскую кашу сахарной пудрой и запекайте минут 30 при температуре 150-160 гр.

Перед подачей украсьте гурьевскую кашу шариками мороженного (если есть в доме) и, в качестве соуса, поставьте на стол абрикосовое варенье.


Дмитрий Александрович Гурьев (1758-1825)
Гурьевская каша его "изобретение".

Художник Янош Ромбауер, 1818 год

Лариса...

>> Ответ на сообщение пользователя calendula-5 от 26 июня 2022 0:44

Ирина Петровна, доброе утро! Я не пробовала так делать, но очень интересно- расскажу друзьям. Из дачных находок могу поделиться тем, что молодую зелень редиски использую в салат.