Порою жизнь — это исключительно вопрос наличия чашечки кофе!

На сайте ВГД собираются люди, увлеченные генеалогией, историей, геральдикой и т.д. Здесь вы найдете собеседников, экспертов, умелых помощников в поисках предков и родственников. Вам подскажут где искать документы о павших в боях и пропавших без вести, в какой архив обратиться при исследовании родословной своей семьи, помогут определить по старой фотографии принадлежность к воинским частям, ведомствам и чину. ВГД - поиск людей в прошлом, настоящем и будущем!

Стихи про кофе не пишу, написано много теми, кто в этом понимает.
Стараюсь указать автора, но некоторые из них затерялись…

Кофе… то напоминает дым костра, то удивляет фруктовыми нотами,
то пахнет, как новая книга.
Сложно уловить и передать словами вкус, но сложнее угадать и сохранить
истинную любовь…

Энтони Капелла

Здесь мы будем беседовать с чашкой кофе, получать усладу по утрам и
вечерам.Будем читать книги или газеты под горячий обжигающий, ароматный
кофе.Вкус кофе прекрасен, но кому непонятен, нужно научиться понимать и
любить, только при этом условии можно с упоением наслаждаться.

Буду предлагать вам: кому-то сладкий напиток, кому-то горький, но с пенкой,
а кому-то просто горький… горький...
Если вы обожаете натуральный кофе и его аромат вы на верном пути…

MARIR написал:

[q]
Обжигающий ледяной латте — напиток, который стал популярным в Китае. Это сочетание ледяного латте и сушёного перца чили, создающее сочетание остроты и сладости.
[/q]

Кофе с древних времен считался ритуальным напитком и афродизиаком. Ему приписывали целебные и даже магические свойства. Кофе обладает особым флером — многие поклонники напитка уверены, что он защищает от депрессии, настраивает на творчество и улучшает настроение.

Один из недавних опросов показал: около 61% людей прочно ассоциируют кофе с ритуалом счастья — даже несмотря на то что научные исследования не выявляют прямой связи между потреблением кофе и психологическим здоровьем.

Но кофе — это не только эмоции. Его основная функция — дарить бодрость. Кофеин стимулирует нервную систему, повышает внимание и снижает чувство усталости. По данным ученых из университета Квинсленда в Австралии, после чашки кофе человек чаще говорит «да», а убеждать собеседника становится легче.

Каким бы ни было богатое «внутреннее содержание» кофе, главная его прелесть в бесконечном разнообразии вкусов и способов приготовления.

ЧЕМ ПОЛЕЗЕН КОФЕ С ПЕРЦЕМ?

Изначально кофейные зерна пересыпали и обжаривали с перцем по чисто практическим соображениям — для увеличения срока хранения и маскировки запахов некачественного сырья. Со временем стало понятно: у перца множество достоинств. Он не только усиливает вкус, но и приносит пользу.

Черному перцу остроту придает алкалоид пиперин, который активизирует вкусовые рецепторы. В нем содержится множество витаминов (C, K, группы B) и микроэлементов (магний, калий, кальций, фосфор, железо и др.). Перец ускоряет метаболизм, обладает противовоспалительным действием, улучшает состояние сосудов и сердца.

В красном перце, где за остроту отвечает капсаицин, и полезных свойств не меньше. Например, кайенский перец богат витамином A, важным для зрения и иммунной системы. Благодаря антисептическим и антибактериальным свойствам его активно используют в жарких странах. В Мексике, Марокко, на Кубе и во Вьетнаме кофе с перцем — не экзотика, а традиция.

Соединяясь вместе, кофе и перец усиливают тонизирующий эффект. Повышенная концентрация, быстрая реакция, заряд бодрости идут бонусом к каждой чашке. А вкусовые ощущения становятся ярче: алкалоиды подчеркивают глубинные ноты кофейных зерен, придавая напитку пикантность.

КАКОЙ ПЕРЕЦ ВЫБРАТЬ ДЛЯ КОФЕ?

Пряный кофе вдохновлял великих: Уинстон Черчилль нашел свой рецепт напитка с перцем в Африке. Он смешивал свежемолотый кофе (4 ч. л. на 100 мл воды) с гвоздикой, кардамоном, корицей, имбирем и щепоткой перца. Перед подачей добавлял немного меда.

По легенде кофе с перчинкой любили Наполеон и Вольтер. Последний выпивал до 50 маленьких чашек в день и говорил: «Если кофе и яд, то действующий очень медленно». Он дожил до 83 лет — и, возможно, не без помощи любимого напитка.

Выбор перца — важная часть рецепта. Черный и красный, в молотом или свежем виде, каждый сорт добавляет в кофе свои уникальные оттенки вкуса, превращая его в гастрономическое приключение.

Кофе с перцем — это не только способ удивить рецепторы, но и открыть для себя новый уровень кофейной культуры. Разные виды перца по-своему влияют на вкус и аромат напитка, добавляя ему глубину, пикантность и даже сладковатые или фруктовые ноты.
придает кофе теплые, древесные оттенки. Он универсален и хорошо раскрывается в классических рецептах, особенно в турке.

- Красный кайенский перец делает вкус ярким, терпким и обжигающим. В меру отлично бодрит и усиливает аромат.

- Хабанеро — выбор для любителей острого. Этот перец используют в Карибском регионе и Мексике. Он считается афродизиаком и дает мощный пряный акцент.

-Розовый перец мягче, с ягодными и слегка сладковатыми нотами. Подходит для тех, кто только начинает знакомство с пряным кофе.

- Африканский (гвинейский) перец обладает ярким ароматом и умеренной жгучестью. Его используют в Сенегале для приготовления кофе Тоуба.

- Сычуаньский перец добавляет лимонный привкус и легкое покалывание на языке — необычный выбор для гурманов.

Ничего мне от жизни не надо…
Пара слов. Чашка кофе. Взгляд…
Николай Котомин

Лилейностью закатного шифона
дышала ночь. Под вальсы патефона
звенел дуэт недремлющих кастрюль.
Дымился кофе с ломтиком лимона.
Елена Бородина

В забытом богом переулке,
в кафе «Веселый Билл»
он ел, по моде, кофе с булкой,
но булок не любил.
Миша Рифмач

А кофе горчит,
Он в осадке
От моих бредовых идей.
АСИ

Любят кофе за его чёрную душу сущность, которая оборачивается
то грустью, то тоской, то предательством, то болью разлуки:

Стук
двух сердец - два набата.
Виноват. Виновата.
Зябну в плюшевой кофте.
Горькой лужицей - кофе:
Треснул старый бокал.
Елена Бородина

tani-tani написал:

[q]
Лилейностью закатного шифона
дышала ночь. Под вальсы патефона
звенел дуэт недремлющих кастрюль.
Дымился кофе с ломтиком лимона.
Елена Бородина
[/q]

Лимон и кофе — сочетание, которое создаёт бодрящий напиток с балансом терпкости и цитрусовой кислинки. Такой напиток часто называют романо (от итальянского caffe romano — «римский кофе»).

История
По одной из легенд, традиция добавлять лимон в кофе зародилась в Риме после Второй мировой войны. В то время качество кофейных зёрен было невысоким, а лимонный сок, богатый витамином C, служил способом улучшить вкус напитка и укрепить иммунитет.

Рецепты
Классический эспрессо романо:
Сварите порцию эспрессо.
Отрежьте два ломтика лимона: один — толщиной 3–5 мм, другой — как можно тоньше.
Из толстого ломтика выдавите сок в чашку с эспрессо.
Тонкий ломтик можно посыпать сахаром и подать отдельно.

Кофе с лимоном и мёдом:
Сварите крепкий чёрный кофе.
Пока напиток ещё тёплый, добавьте мёд и перемешайте до растворения.
Влейте свежевыжатый лимонный сок.
Украсьте напиток ломтиком лимона и, при желании, посыпьте щепоткой молотой корицы.

Холодный напиток с лимоном:
В стакан положите лёд, добавьте сироп, затем горячий эспрессо и лимонный сок.

Coffee And Lemon.

MARIR написал:

[q]
Классический эспрессо романо
[/q]

Утро кофемана

Эспрессо, романо, кон-пана, коретто, ристретто, …
Вся жизнь моя вами, как солнцем июльским согрета…

Будильник музыкой задорной
О новом дне оповестил,
Прервав прекрасный сон, в котором
Я с наслажденьем кофе пил.

Из спальни в кухню пулей юркнув,
Я в предвкушенье счастья весь,
Любовно засыпаю в турку
Арабики с рабустой смесь.

Вот, множа золота оттенки,
Кипящий ключ со дна забил,
И вот подъём кофейной пенки,
А с ним подъём душевных сил.

Дав отстояться две минуты,
Вдыхаю дивный аромат,
И выпив, вновь рождаюсь будто;
Теперь хоть в бой, хоть на парад!

© Copyright: Сергей Бобров

До утреннего кофе

Ягнёнком сонным в пасти волка,
Летящею в турбину птицей,
Зерном, прошедшим кофемолку,
Надкусанной засохшей пиццей,

Бумажником, в котором пусто,
Помятым тюбиком без пасты,
Осклизлым огурцом без хруста,
Тюленем, потерявшем ласты,

Забытой всеми грампластинкой,
Вчерашней рваною газетой,
Столетним стоптанным ботинком,
Необитаемой планетой,

Частей бесформенною грудой,
Скрипучей дверью без замка …
Я чувствую себя
Покуда
Не выпью утром кофейка!

© Copyright: Сергей Бобров

tani-tani написал:

[q]
Пара слов. Чашка кофе. Взгляд…
Николай Котомин
[/q]

Кофе с привкусом мая — как встреча с мечтой,
С лёгким шлейфом сирени, с весенней мечтой.
В чашке — солнце, в глотке — теплота,
Мир становится ярче, уходит беда.
Майские ноты в кофейной гуще,
Шёпот листвы, неба лазурь в тишине.
Я закрываю глаза — и чуть чуть слышу,
Как весна напевает о счастье во мне.

Порою жизнь — это исключительно вопрос наличия чашечки кофе!

От первого обжигающего глотка густого ароматного напитка мир становится привлекательнее, солнце ярче и ближе становится мечта…