Писцовые книги

Saint-Petersburg Historical Journal N 2 (2014)
УДК 339.1(470)
А. И. Раздорский
Кабацкие книги времени царствования
Василия Шуйского в Архиве
С.-Петербургского института истории РАН
Кабацкие книги (или книги кружечных дворов1
), содержащие сведения
об ассортименте, объемах и оборотах казенной питейной торговли,
ценах на алкогольные напитки, величине питейной прибыли,
технологии производства питей, стоимости и объемах закупок сырья
для их изготовления (хлеба, солода, меда, хмеля), организации кабацкого
дела, являются ценными историческими источниками2
. Эти
документы важны не только для изучения собственно питейной торговли
и питейного дела, но и экономической истории России XVII–
XVIII вв. в целом. Так, например, в кабацких книгах, включающих
данные о производстве питей (прежде всего хлебного вина3
), заключен
1
После проведения кабацкой реформы 1652 г. кабаки были ликвидированы и вместо них
учреждены кружечные дворы (по одному на каждый город). Однако словосочетания «кабацкая
книга», «кабацкий голова», «кабацкая прибыль» по-прежнему продолжали использоваться
в официальной документации.
2
О кабацких книгах см., например: Раздорский А. И. 1) Об изучении и публикации кабацких
книг XVII века: К постановке проблемы // Источниковедение и историография
в мире гуманитарного знания: Докл. и тез. XIV науч. конф., Москва, 18–19 апр.
2002 г. М., 2002. С. 394–397; 2) Вяземские кабацкие книги XVII века: Источниковед.
характеристика и методика обработки // Города Европейской России конца XV —
первой половины XIX века: Материалы междунар. науч. конф., 25–28 апр. 2002 г.,
Тверь–Кашин–Калязин: в 2 ч. Тверь, 2002. Ч. 1. С. 83–96; 3) Можайские кабацкие
книги XVII века // Вспомогательные исторические дисциплины. СПб., 2005. Т. 29.
С. 408–413.
3
В основе технологии изготовления традиционного русского хлебного вина лежит способ
дистилляции, что кардинальным образом отличает данный напиток от современной
Петербургский исторический журнал № 1 (2014)
6 Кабацкие книги времени царствования Василия Шуйского
массовый статистический материал по истории хлебных цен. Это обстоятельство
особенно значимо потому, что в связи с неразвитостью
во многих местах страны в XVII в. оптовой хлебной торговли
4
детальные
сведения об объемах поставок и стоимости хлеба не зафиксированы
в таможенных книгах, отражающих, как правило, исключительно
оптовые торговые операции.
К сожалению, кабацкие книги, в отличие, например, от таможенных книг
(кабацкие и таможенные книги нередко образуют единые комплексы приходорасходной
документации), явно обделены вниманием историков. Специальные
исследования, базирующиеся на материалах кабацких книг, крайне немногочисленны,
а публикации текстов этих документов носят единичный характер5.
Основной корпус кабацких книг сосредоточен в различных фондах Российского
государственного архива древних актов (РГАДА) в Москве. Наиболее
ранние источники рассматриваемого типа, имеющиеся в этом архиве,
относятся к первым годам царствования Михаила Федоровича Романова
(елецкая кабацкая книга 1615/16 г. и белозерская книга сбора квасной и сусляной
прибыли 1615/16 г.).
Помимо РГАДА, кабацкие книги есть и в некоторых других хранилищах,
в частности в Архиве С.-Петербургского института истории РАН. Именно
в этом архиве имеются древнейшие дошедшие до наших дней русские кабацкие
книги, относящиеся ко времени царствования Василия Шуйского6
.
водки, производство которой основано на ректификации спирта (подробнее об этом
см.: Родионов Б. Полугар. Водка, которую мы потеряли. М., 2009).
4
Например, оптовые поставки хлеба не зафиксированы в тихвинских, сольвычегодских
и курских таможенных книгах XVII в. (см.: Сербина К. Н. Очерки из социальноэкономической
истории русского города: Тихвинский посад в XVI–XVIII вв. М.; Л.,
1951. С. 183; Мерзон А. Ц. Таможенные книги XVII века: Учеб. пособие по источниковедению
истории СССР. М., 1957. С. 40; Раздорский А. И. Торговля Курска в XVII веке
(по материалам таможенных и оброчных книг города). СПб., 2001. С. 200–201).
5 Смирнов М. И. Нижегородские кабаки и кружечные дворы XVII в. Н. Новгород, 1913. С. 135–
189 (книга нижегородского кружечного двора 1657/58 г.); Саранская таможенная книга
за 1692 г. / Под ред. А. И. Яковлева. Саранск, 1951. С. 33–59 (книга саранского кружечного
двора 1691/92 г., составляющая единый комплекс приходо-расходной документации с синхронной
саранской таможенной книгой); Памятники южновеликорусского наречия: Тамож.
кн. / Изд. подгот. С. И. Котков, Н. С. Коткова. М., 1982. С. 66–70 (елецкая кабацкая книга
1615/16 г.); Раздорский А. И. 1) Книга таможенного и питейного сбора Курска и Курского
уезда 1720 г.: Исследование. Текст. Комментарии. СПб., 2007. С. 308–404 (книги курского
кружечного двора и новопостроенных кабаков в Курском уезде); 2) Книги таможенного
и питейного сбора Лебедина и Мирополья ХVІІ в. // Сумський історико-архівний журнал.
2010. № 8/9. С. 17–31. Опубликованы также регесты вяземских и киевских кабацких книг
XVII в. (см.: Раздорский А. И. Торговля Вязьмы в XVII веке (по материалам таможенных
и кабацких книг города). СПб.; М., 2010. С. 508–674; Раздорський О. I. Книги київського
«кружечного двора» 1665/66 та 1669 рр. // Київська старовина. 2003. № 6. С. 127–132).
6
В Архиве СПбИИ РАН хранятся также отрывки древнейшей русской таможенной книги
Морёвской слободы 1599 г. Они опубликованы (см.: Раздорский А. И. «Того ж дни продал
старорушанин два луба соли без розмеры»: Таможенная книга Морёвской слободы
Saint-Petersburg Historical Journal N 1 (2014)
А. И. Раздорский 7
Они находятся в деле, хранящемся в фонде 115 (Коллекция рукописных
книг) под № 838. Дело, не имеющее переплета, насчитывает 31 лист7
форматом
в 4°. Степень сохранности листов разная, но все без исключения имеют
обрывы, иногда значительные, приведшие к утрате большей части текста.
На некоторых листах есть более или менее пространные фрагменты выцветшего
текста, читаемого с трудом или вообще не поддающегося прочтению.
Документы подверглись реставрации, в ходе которой все листы были проклеены
микалентной бумагой. До реставрации листы были перепутаны, о чем
свидетельствуют внесенные в рукописи три несовпадающие между собой
разновременные карандашные архивные фолиации. Документы, находящиеся
в деле, были сшиты между собой ниткой белого цвета. В настоящее время
прошивка повреждена и документы разрознены. В какой момент рукописи,
имеющие разное географическое происхождение, были объединены между
собой, сказать затруднительно. Возможно, это произошло при их поступлении
в Археографическую комиссию Министерства народного просвещения,
печать которой стоит на первом листе дела.
В деле находится шесть документов. Это полные тексты или отрывки кабацких
книг разных населенных пунктов разных лет. В них содержатся записи
об изготовлении на казенных поварнях пива и винных браг, о продаже потребителям
(«питухам») пива и хлебного вина, о передаче казенного кабацкого имущества
кабацкими целовальниками своим сменщикам.
Первый документ — повенецкая кабацкая книга за период с 1 марта
по 4 июня неизвестного года — насчитывает семь листов (л. 1–7). Документ
имеет существенные дефекты: утрачены правые верхние углы и внешние края
листов. На первом листе в преамбуле упомянут царь Василий Иванович (Шуйский),
воевода князь Андрей Пет[рович?], окольничий и воевода Миха[ил?]
Татищев. Далее говорится: «велено [целовальн]иком Ивану Ларионову, Шарапу
<…>8
, Ивану Третьякову, Лариону <…>игорьеву быти в Егорьевъском погосте
<…> на повенецком кабаки и кабацк[ую] прибыль збирати на государя
царя и великого князя [Вас]илья Ивановича всеа Руси». Отмечено, что «у всего
кабацкого государева питья у вина и у пива марта с 1-го числа июня по 4-е число
государю прибыли 9 рублев 13 алтын с полуденьгою». В конце документа
отмечено, что «писал книги целовальник повенец[кого] кабака Иванец Ларионов».
По листам книги проставлена скрепа: «К сем книгам подьячей Собинка
Ярлыков руку приложил». Примечательно, что после окончания срока службы
верных целовальников повенецкий кабак был отдан на откуп некоему откупщику
Самсону. Ему были переданы «покупные и поваренные суды и запасы».
1599 г. // Исторический архив. 2011. № 5. С. 155–171).
7
Л. 31 пустой. На обороте л. 31 имеется запись, сделанная почерком XIX — нач. XX в.: «Въ
рукописи 37 (тридцать семь) листовъ».
8
Здесь и далее отточие в угловых скобках обозначает утраченные или не поддающиеся
прочтению фрагменты текстов документов.
Петербургский исторический журнал № 1 (2014)
8 Кабацкие книги времени царствования Василия Шуйского
Второй документ — олонецкая кабацкая книга за период с 4 мая по 2 августа
1609 г. — насчитывает 10 листов (л. 8–17). Это древнейшая известная на сегодняшний
день точно датированная русская кабацкая книга, сохранившаяся
в полном объеме. Среди документов, находящихся в рассматриваемом деле,
олонецкая книга 1609 г. сохранилась лучше остальных, хотя и она не свободна
от дефектов. В источнике содержатся сведения о рыночных ценах на ячменный
солод и хмель в Олонецком Рождественском погосте, производстве пива
и хлебного вина (в том числе об объемах сырьевой закладки и питей на выходе,
заработной плате работникам), отпускных ценах на алкогольные напитки9
.
В олонецкой книге зафиксирован факт изготовления питей, предназначенных
для реализации на Троицкой ярмарке, происходившей в начале лета около
Александро-Свирского монастыря. Общая сумма кабацкой прибыли, собранной
в Олонецком погосте за три месяца, составила 25 руб. 34 коп. При этом
20 руб. были отправлены с одним из целовальников в Новгород (а не напрямую
в Москву), а остаток оставлен на «завод» для покупки кабацких припасов10.
Текст памятника приведен в приложении к настоящей статье.
Третий документ — отрывок книги пшагского кабака за период с 1 по 8 сентября
1608 г.11 — насчитывает два листа (л. 18–19). Текст документа сильно
поврежден и не поддается связному прочтению. На л. 19 дважды упоминается
«Пшага» («до Пшаги и назад до Новагорода»; «целовальник из Новагорода
на Пшагу»). Река Пшага — левый приток Шелони в ее нижнем течении12. 9
Отпускная цена пива в Олонецком погосте в соответствии с царским указом составляла
10 коп., хлебного вина — 1 руб. 20 коп. Для сравнения, в Вязьме в 1627/28 г. отпускная
цена хлебного вина в мелкий розлив колебалась от 70 коп. до 1 руб. 40 коп. за ведро,
в крупный — от 70 до 90 коп. за ведро. В 1639/40 г. в вяземских кабаках отпускные цены
на хлебное вино варьировались, соответственно, от 93 коп. до 1 руб. 24 коп. и от 60 до
75 коп. Ведро пива в Вязьме в 1639/40 г. стоило 12 коп. Заметим, что и в Олонецком погосте,
и в Вязьме для измерения алкогольных напитков использовали «казенные печатные
ведра». О мерных единицах, применявшихся в питейной торговле, см.: Раздорский А. И.
Мерные и тарные единицы в таможенных и кабацких книгах русских городов XVII —
первой половины XVIII в. (на примере курских, белгородских, вяземских и можайских
источников) // Ученые записки Орловского государственного университета. Сер. Гуманитарные
и социальные науки. 2011. № 4. С. 74–83.
10 В олонецкой кабацкой книге, так же как и в повенецкой и толвуйской, не зафиксировано
каких-либо чрезвычайных происшествий, связанных с приходом «воровских людей» и т. п.
Летом 1609 г. ситуация в Карелии оставалась в целом относительно стабильной. Главные
события, происходившие здесь, были связаны в основном с борьбой за Корелу и Корельский
уезд между Россией и Швецией. С 1608 г. Корела не подчинялась правительству Шуйского,
а с лета 1610 г. была вообще отрезана шведскими войсками от России (см.: Шаскольский
И. П. Шведская интервенция в Карелии в начале XVII в. Петрозаводск, 1950. С. 6).
11 На л. 18: «вина питохом продано во 117-м году сентября с 1-го числа сентября ж по
8-е число».
12 Янин В. Л. Новгородская феодальная вотчина (историко-генеалогическое исследование).
М., 1981. С. 167. Ныне река называется Мшага. В прошлом существовал Лужский
путь, который связывал Новгород с Финским заливом через Волхов, Ильмень, Шелонь,
Мшагу (Пшагу) и Кибу через волок до Луги и далее по Луге в Финский залив. Лужский
Saint-Petersburg Historical Journal N 1 (2014)
А. И. Раздорский 9
В документе упоминается о приходе на Пшагу неких «воровских людей»,
от которых кабацкие целовальники были вынуждены спасаться бегством
в Новгород. При этом некоторое количество хлебного вина и пива, приготовленных
на продажу, они увезти не успели и вынуждены были оставить на месте:
«и то вино привезено в Новгород <…>, да кабацкого ж вина на пшаском
кабаке осталось ведро и 7 кружек в бочечки, взять то вино не успели, потому
что от воров всполох стал, побежали в Новгород вскоре <…>, да на пшаском
же кабаке осталось кабацкого пи[ва] <…> 25 ведр с полуведром, потому
что то <…> пива взять от воровских людей с кабака не успели, судов взять
было нигде».
Четвертый документ (л. 20) представляет собой отрывок кабацкой книги
неизвестного населенного пункта неизвестного года. По времени он, надо полагать,
близок остальным датированным рукописям, имеющимся в деле. В нем,
как и в отрывке пшагской кабацкой книги, содержится упоминание о нападении
«воровских людей»: «<…> запас, как побежали в Новгород от воровских
людей, и те <…> и солоду, и всякого кабацкова запасу вести было ни в чем,
а судов наняти было нигде». Упоминание в тексте Новгорода позволяет предположить,
что этот документ, как и предыдущий, был составлен в одном из населенных
пунктов Новгородской земли.
Пятый документ — отрывок кабацкой книги Толвуйского погоста за период
с 2 марта13 по июнь неизвестного года — насчитывает шесть листов (л. 21–26).
На первом листе рукописи упомянут дьяк Ефим Телепнев14, который назван
и в олонецкой кабацкой книге 1609 г.15, а скрепил книгу подьячий Ярлыков
(«К сем книгам подьячей Ярлыков руку при[ложил]»), скрепивший также повенецкую
кабацкую книгу, находящуюся в рассматриваемом деле. Данное обстоятельство
позволяет предположить, что и толвуйская, и повенецкая книги
по времени близки олонецкой, возможно, они также относятся к 1609 г. Помимо
скрепы Ярлыкова, в толвуйской книге присутствует скрепа неизвестного
по имени кабацкого целовальника («К сим книгам целовальник [руку]
прилож[ил]»). Следует отметить, что записи кабацких книг обонежских погостов,
имеющихся в деле, охватывают трехмесячные периоды, т. е. эти документы,
надо полагать, составлялись за каждую четверть года.
путь представлял собой важную транспортную артерию и использовался в случае,
если путь через Волхов, Ладогу и Неву в Финский залив оказывался недоступен (см.:
Все реки: информационный сайт о реках России [электронный ресурс]. URL: http://
vsereki.ru/atlanticheskĳ -okean/bassejn-baltĳ skogo-morya/bassejn-oz-ilmen/shelon/mshaga
(22.04.2014)).
13 На л. 24: «<…> збори прибыльных денег марта со 2-го числа…», на л. 24 об.: «<…> с марта
со 2-го числа июня по <…>».
14 См. о нем: Демидова Н. Ф. Служилая бюрократия в России XVII века (1625–1700): Биогр.
справ. М., 2011. С. 554.
15 Следом за Телепневым упомянут «Иван <…>ев». По-видимому, это дьяк Иван Тимофеев,
также указанный в олонецкой кабацкой книге 1609 г.
Петербургский исторический журнал № 1 (2014)
10 Кабацкие книги времени царствования Василия Шуйского
Шестой документ — фрагмент олонецкой16 кабацкой книги за февраль неизвестного
года — насчитывает четыре листа (л. 27–30). Данный источник имеет
значительные утраты текста.
Кабацкие книги времени царствования Василия Шуйского, хранящиеся
в Архиве СПбИИ РАН, несмотря на свою дефектность, являются ценными
источниками, дополняющими общую картину социально-экономического
положения отдельных регионов России в годы Смуты новыми малоизвестными
деталями. Эти без всякого преувеличения уникальные документы свидетельствуют
о том, что даже в условиях повсеместного и глубокого экономического
и политического кризиса, поразившего страну в начале XVII в.,
казенная кабацкая система, по крайней мере в отдельных населенных пунктах
северо-запада европейской части России, продолжала исправно функционировать17.
Приложение
Олонецкая кабацкая книга
за период с 4 мая по 2 августа 1609 г.
(л. 8) Лета 7117-го маиа <…>18 по государеву цареву и великаго князя Василья
Ивановича всея Русии указу и по наказу государева боярина и воеводы
князя Михаила Васильевича Шуиского за присми19 государевых царя и великаго
князя Василья Ивановича всея Русии дияков Ефима Телепнева да Ивана
Тимофиева Рождественского Олонецкаго погоста государевы верные кабац16
На л. 30 об.: «<…> на государев кабак на Олонце <…> [посл]едней четверти по сим книгам
у цело[вальник]а у Козьмы Федорова с товары[щи]».
17 В годы Смуты местные органы таможенного и кабацкого управления продолжали действовать
и в других регионах страны. Так, в Новгороде в 1610-е гг. торговые операции
местных жителей и приезжих торговцев облагались таможенными сборами и записывались
в таможенные книги, хранящиеся ныне в Стокгольме в Государственном архиве
Швеции в составе документов так называемого Новгородского оккупационного архива
(см.: Таможенные книги Великого Новгорода 1610/11 и 1613/14 годов. СПб., 1996;
Новгородская таможенная книга 1614/15 г. / Публ. Г. М. Коваленко // Новгородский
исторический сборник. СПб., 2005. Вып. 10 (20). С. 384–466). В описи архива Разрядного
приказа 1626 г., в которой отражены многие не дошедшие до наших дней документы,
числятся таможенные и кабацкие книги и тетради за годы Смуты по целому ряду южнорусских
городов, например, по Курску за 1611/12, 1614/15, 1615/16 гг., Белгороду за
1612/13 г., Осколу за 1613/14, 1614/15, 1615/16 гг., Ельцу за 1610/11, 1611/12, 1612/13,
1613/14 гг. (см.: Описи архива Разрядного приказа XVII в. / Подгот. текста и вступ. ст.
К. В. Петрова. СПб., 2001. С. 66–68).
18 Утрачено 4–5 букв: обрыв.
19 Так в ркп.
Saint-Petersburg Historical Journal N 1 (2014)
А. И. Раздорский 11
кие целовальники Юшко Иванов, да Федотко Давыдов, да Осипко Богданов,
да Михалко Данилов скольки на государеве кабаки (л. 8 об.) <…>20 рвой21
четверти году государева п<…>22я сварили, и то государево кабацкое петье
пи[во] и вино в кольке23 питухом продано ценою, и в скольки ценою куплен
на государев кабак на обиход солод и хмель24, и в кольки25 государево петье
пиво и вино стало в цыне, и что государева питья с вари преидет, и скольки
на государеви кабаки варь пивных и винных, и что на государеви питья
с пива и с вина денег взято, и что государю в казну кабацкой прибыли денег,
и тому государевым деньгам росходу и приходу у целовальников26 у Юшка
да у Осипка с товарыщы книги.
(л. 9) [М]аия в 4 день на государы[ве] [к]а[баке це]ловальники Юшко
Иванов с това[рыщи] затерли солоду ячного пять [чет]вертей. Солод куплен
на Олонцы на низу, а цена солоду рубль 29 алтын з деньгою, чети по 12 алтын
и по 3 деньги. Провозу дано от гребли 5 денег, от молотья дано с пяти
чети 3 алтына 2 деньги. Да хмелю положено в ту варю пуд без чети, ценою куплен
пуд хмелю по полтора рубли, того положено хмелю на рубль на 4 алтына
з деньгою. Дров прошло (л. 9 об.) <…>27 а[л]тына и на 2 деньги. Каза[ком дано]
от с[тря]п[н]и и от водоноженья 7 алтын <…>28 2 алтына 4 деньги. И всего [н]а
ту варю изошло денег на солод, и на молот[ье], и на хмель, и на дрова, и пивовару,
и стряпцам 3 рубли 16 алтын з деньгою. А слито пива из с тое вари
по государеву указу 80 видр29 з дрожщми в государево в казенное в печатное
ведро, с чети по 16 видр. И то государево пиво на государеви кабаки питухом
продано с маия с 7-го числа да до июня 10-го (л. 10) числа, а взято на пиве
де[нег] <…>30 руб[лев] 27 алтын 4 деньги. Да с того пива оста[лось] два ведра
дрожщей и те дрожщи кладены [в бра]гу. А ведро продано пива по государеву
указу по 3 алтына по 2 деньги. А дробин летом и квасу на Олонцы не купят.
И с того числа вычтено за солод, и за хмель, и за дрова, и пивовару, и казаком
на наем 3 рубли 16 алтын з деньгою. А затим у тое вари с пива государю осталось
кабацкой прибыли в государеву казну денег 4 рубли 10 алтын 3 деньги.
20 Утрачено 8–10 букв: обрыв.
21 Первой?
22 Утрачено 2–3 буквы: обрыв. Питья?
23 Так в ркп.
24 Х исправлена из м.
25 Так в ркп.
26 И исправлена из о.
27 Утрачено 5–6 букв: обрыв.
28 5–6 букв утрачено (обрыв), далее 6–7 букв нрзб. (повреждены).
29 Здесь и далее: так в ркп.
30 Утрачено 4–5 букв: обрыв.
Петербургский исторический журнал № 1 (2014)
12 Кабацкие книги времени царствования Василия Шуйского
(л. 10 об.) <…>31 6 на государеве кабак[е] цело[вальник] и затерли брагу32, солоду
ячнаго пять [чет]и. Солод куплен на низу у земцов, цена рубль 29 алтын
з деньгой, четверть по 12 алтын и по 3 деньги. От гребли дано 5 денег, от молотья
дано с пяти чети 3 алтына 2 деньги. В ту брагу кладено хмелю чети пуда,
цена 12 алтын 3 деньги, да пивные хмелины кладены. Дров прошло на 4 алтына
и на 4 деньги. Винокуру дано 3 алтына 2 деньги, казаком от стряпни да(л. 11)но
8 алтын 2 деньги. И та [браг]а в[ин]ная в цине стала 2 рубли 28 алтын 5 денег.
А вина изскурено с пяти чети <…>33 ведр без трети. И то вино питухо[м] продано
с маия с 9-го числа да до июня 10-го числа, а на вине взято денег 8 рублев, ведро
продано по сороку алтын. И с того числа вычтено за солод, и за хмель, и за молотье,
и на наем казаком, и винокуру 2 рубли 28 алтын 5 денег. И с того вина осталось
прибыли в государеву казну 5 рублев 4 алтына 3 деньги. (л. 11 об.) а<…>34
да с ни<…>35 носили наиму <…>36 государевых с прибыльных денег 15 алтын.
Маия в 30 день государевы кабацкие целовальни[ки] на государеве кабаки
затерли на пиво солоду ячного пять чети к празнику к Троицыну дне в Олександров
монастырь на ярманку. А в цине солод куплен 2 рубля с четью, за четь
по 15 алтын. За греблю дано 5 денег, от молотья дано с пяти чети 3 алтына 2 деньги.
Хмелю положено в ту варю пуд без четы, хмель куплен пуд (л. 12) по полтора
рубли, а поло<…>37 на рубль и на 4 алтына з деньгою. Дров прошло на 2 алтына
и на 2 деньги. Казаком дано от стряпни и от водоноженья 7 алтын, пивовару
дано 2 алтына 4 деньги. И всего на ту варю изошло денег на солод, и на хмель,
и пивовару, и на молотье, и стряпцам 3 рубли 25 алтын 4 деньги. А слито пива
с тое вари по государеву указу 80 видр з дрожщми в государево в пятенное ведро,
с чети по 16 видр (л. 12 об.) <…>38 ва взято мнтр<…>39 семьдесят ведр, а восми ведр
до<…>40 чено на Олонце посли старого петь<…>41. А взято на том пиве денег 7 рублев
26 алтын 4 деньги. Да с того ж пива осталось 2 ведра дрожщей и ти дрожщи
кладены в брагу. И с того числа вычтено за солод, и за хмель, и за дрова, и пивовару,
и стряпцам 3 рубли 28 алтын 4 деньги. И затем у тое вари с того пива государю
осталось кабацкой прибыли в государеву казну (л. 13) дене[г] 3 рубли <…>42
.
31 Утрачено 6–7 букв: обрыв.
32 Б исправлена из другой буквы.
33 Утрачено 2–3 буквы: обрыв.
34 6–7 букв утрачено (обрыв), далее 3 буквы нрзб. (повреждены).
35 Утрачено 2–3 буквы: обрыв.
36 1–2 буквы нрзб.: повреждены.
37 Утрачено 8–10 букв: обрыв.
38 Утрачено 5–6 букв: обрыв.
39 Утрачено 3–4 буквы (обрыв), далее 2 буквы нрзб. (повреждены).
40 Утрачено 3–4 буквы: обрыв.
41 Утрачено 2–3 буквы: обрыв.
42 Утрачены 3–4 буквы: обрыв.
Saint-Petersburg Historical Journal N 1 (2014)
А. И. Раздорский 13
Июня в 1 день на государеве кабаки кабацкие целовальники затерли брагу
к пр[аз]нику в Олександров монастырь на ярманку к Троицыну дне. Солод
куплен в цыне два рубли с четью, чети по 15 алтын. За греблю дано 5 денег,
от молотья дано с пяти чети 3 алтына 2 деньги. Хмелю положено в ту брагу
четь пуда, цена 12 алтын 3 деньги, да пивные хмелины кладены. Дров прошло
на 4 алтына и на 4 деньги. Вино(л. 13 об.)куру [д]ано 3 алтына 2 [деньги], казаком
дано от стряпни и от водоноженья 8 алтын <…>43 деньги. И та брага винная
в цыне стала 3 рубли 8 алтын 2 деньги. А вина изкурено с чети44 семь ведр без
трети, вина пришло с чети по ведру с третью. Итово вина взято в Олександров
монастырь на ярманку пол 6 ведра, а достал тово вина докучено45 на Олонце
посли старого петья до июня 29-го числа, а денег на вине взято 8 рублев ведро,
продано по сороку алтын. (л. 14) И с того числа вычтено за <…>46 молотье,
и за хмель, и за дрова, и винокуру, и стряпцам 3 рубли 8 алтын 2 деньги. А затем
осталось с того вина государю кабацкия прибыли 5 рублев без чети. И да во
Олександров монастырь ездили целовальники в дву судах с государевым петьем
с пивом, и с вином. Одно судно кабацкое, а другое кортомили кортомы47,
дали 10 денег, а гребцов было по два гребца в судни, а наиму гребцам по два
алтына человеку. И всего того розошлось от судна кортомы (л. 14 об.) наи[му]
гребцам с государевых прибыльных де[не]г 9 алтын 4 деньги. Да на государев
кабак судно купили двоевесельное, цена 25 алтын.
Июня в 30 день кабацкие целовальники Юшко Иванов да Осипко Богданов
с товарещы на государеве кабаки затерли на пиво солоду ячного пять чети. Солод
куплен в цыне 2 рубли с четью, за четь по 15 алтын. За греблю дано 5 денег,
от молотья дано 3 алтына 2 деньги. Хмелю положено в ту ва(л. 15)[рю] без
чети пу[д], хмель купле[н] пу[д] по <…>48 рубли, а положено хмелю в ту варю
на рубль на 4 алтына з деньгою. Дров пр[о]шло на 2 алтына и на 2 деньги.
Каз[а] ком дано от стряпни и от водоноженья семь алтын, пивовару дано 2 алтына
4 деньги. И всего на ту варю изошло денег на солод, и на хмель, и пивовару,
и казаком, и стряпцам 3 рубли 28 алтын 4 деньги. А слито пива с тое в[а]ри
по государеву указу 80 видр з дрожщми в государево в пятенное ведро, с чети
по 16 видр. И то государево пиво на государеве кабаки питухом продано с ыюля
со втораго чи(л. 15 об.)[сл]а да до августа 1-го числа, а взя[то на том] пиве денег
7 рублев 26 алтын 4 деньги, вед[р]о продано по 3 алтына и по 2 деньги. А с того
[п]ива осталось два ведра дрожщей и те дрожщи кладены в брагу. И с того числа
вычтено за солод, и за хмель, и за молотье, и на дрова, и пивовару, и на наем
43 Цифробуква утрачена: обрыв.
44 В ркп дважды.
45 Так в ркп.
46 Утрачено 6–7 букв: обрыв.
47 Так в ркп.
48 Утрачено 7–8 букв: обрыв.
Петербургский исторический журнал № 1 (2014)
14 Кабацкие книги времени царствования Василия Шуйского
казаком 3 рубли 28 алтын 4 деньги. И затем у тое вари с пива осталось государю
в казну кабацкой прибыли денег 3 рубли 31 алтын 2 деньги.
(л. 16) Июля в 3 [день] кабацкие [целоваль]ники Юшко с товарыщы затерли
бра[гу], солоду ячного пять чети. А в цыне солод куплен [на] 2 рубли
с четью, за четь по 15 алтын. За греблю дано 5 денег, от молотья дано 3 алтына
2 деньги. Хмелю положено в ту брагу четь пуда, цена 12 алтын 3 деньги, да пивные
хмелины кладены. Дров прошло на 4 алтына и на 4 деньги. Винокуру дано
3 алтына 2 деньги, казаком дано от стряпни и от водоноженья 8 алтын 2 деньги.
И та брага винная в цыне стала 3 рубли (л. 16 об.) <…>49 [ал]тын 2 [деньги],
а вина искурено с пя[ти четей] 7 ведр без трети, вина пришло с чети [по] ведру
с третью. И то вино на государеве кабаки питухом продано с ыюля с 6-го
чи[с]ла да до августа 2-го числа, а денег взято на вине 8 рублев, ведро продано
по сороку алтын. И с того числа вычтено за солод, и за хмель, и за молотье,
и за дрова, и винокуру, и на наем казаком 3 рубли 8 алтын 2 деньги. И затем
осталось с того вина государю в казну (л. 17) [к]абацкой прибыли денег <…>50
[ру]блев без четверти.
И всего того в зборе государевых пр[и]быльных денег 25 рублев 11 [ал]тын
2 деньги. И тех государевых денег 20 рублев послано в Великий Новгород в государеву
казну с кабацкиим целовальником Осипком з Богдановым, а достал де
(л. 17 об.) <…>51 рублев московская 11 алтын 2 деньги оставили кабацкие целовальники
Юшко с товарисщы52 на Олонцу на государев кабак на завод на солод
и на хмель.
Архив СПбИИ РАН. Ф. 115. Д. 838. Л. 8–17 об.
References
Demidova N. F. Sluzhilaya byurokratiya v Rossii XVII veka (1625–1700):
Biografi chskiy spravochnik. M., 2011.
Merzon A. Ts. Tamozhennyie knigi XVII veka: Uchebnoe posobie po
istochnikovedeniyu istorii SSSR. M., 1957.
Novgorodskaya tamozhennaya kniga 1614/15 g. / Publikatsiya G. M. Kovalenko
// Novgorodskiy istoricheskiy sbornik. SPb., 2005. Vyp. 10 (20). S. 384–466.
Opisi arhiva Razryadnogo prikaza XVII v. / Podgotovka teksta i vstupitelnaya
statya K. V. Petrova. SPb., 2001.
Pamyatniki yuzhnovelikorusskogo narechiya: Tamozhennyie knigi / Izdanie
podgotovili S. I. Kotkov, N. S. Kotkova. M., 1982.
49 Утрачено 2–3 буквы: обрыв.
50 Утрачено 7–8 букв: обрыв.
51 Утрачено 4–5 букв: обрыв.
52 Так в ркп.
Saint-Petersburg Historical Journal N 1 (2014)
А. И. Раздорский 15
Razdorskiy A. I. «Togo zh dni prodal starorushanin dva luba soli bez rozmeryi»:
Tamozhennaya kniga Moryovskoy slobodyi 1599 g. // Istoricheskiy arhiv. 2011.
№ 5. S. 155–171.
Razdorskiy A. I. Kniga tamozhennogo i piteynogo sbora Kurska i Kurskogo uezda
1720 g.: Issledovanie. Tekst. Kommentarii. SPb., 2007.
Razdorskiy A. I. Knigi tamozhennogo i piteynogo sbora Lebedina i Miropolya
HVII v. // Sumskiy Istoriko-arhivniy zhurnal. 2010. № 8/9. S. 17–31.
Razdorskiy A. I. Mernyie i tarnyie edinitsyi v tamozhennyih i kabatskih
knigah russkih gorodov XVII — pervoy polovinyi XVIII v. (na primere kurskih,
belgorodskih, vyazemskih i mozhayskih istochnikov) // Uchenyie zapiski
Orlovskogo gosudarstvennogo universiteta. Seriya Gumanitarnyie i sotsialnyie
nauki. 2011. № 4. S. 74–83.
Razdorskiy A. I. Mozhayskie kabatskie knigi XVII veka // Vspomogatelnyie
istoricheskie distsiplinyi. SPb., 2005. T. 29. S. 408–413.
Razdorskiy A. I. Ob izuchenii i publikatsii kabatskih knig XVII veka: K postanovke
problemyi // Istochnikovedenie i istoriografi ya v mire gumanitarnogo znaniya:
Dokladyi i tezisyi XIV nauchnoy konferentsii, Moskva, 18–19 apr. 2002 g. M., 2002.
S. 394–397.
Razdorskiy A. I. Torgovlya Kurska v XVII veke (po materialam tamozhennyih
i obrochnyih knig goroda). SPb., 2001.
Razdorskiy A. I. Torgovlya Vyazmyi v XVII veke (po materialam tamozhennyih
i kabatskih knig goroda). SPb.; M., 2010.
Razdorskiy A. I. Vyazemskie kabatskie knigi XVII veka: Istochnikovedcheskaya
harakteristika i metodika obrabotki // Goroda Evropeyskoy Rossii kontsa XV —
pervoy poloviny XIX veka: Materialy mezhdunarodnoy nauchnoy konferentsii,
25–28 aprelya 2002 g., Tver–Kashin–Kalyazin: v 2 ch. Tver, 2002. Ch. 1. S. 83–96.
Razdorskiy O. I. Knigi kiyivskogo «kruzhechnogo dvora» 1665/66 ta 1669 rr. //
Kiyivska starovina. 2003. № 6. S. 127–132.
Rodionov B. Polugar. Vodka, kotoruyu myi poteryali. M., 2009.
Saranskaya tamozhennaya kniga za 1692 g. / Pod redaktsiey A. I. Yakovleva.
Saransk, 1951.
Serbina K. N. Ocherki iz sotsialno-ekonomicheskoy istorii russkogo goroda:
Tihvinskiy posad v XVI–XVIII vv. M.; L., 1951.
Shaskolskiy I. P. Shvedskaya interventsiya v Karelii v nachale XVII v.
Petrozavodsk, 1950.
Smirnov M. I. Nizhegorodskie kabaki i kruzhechnyie dvoryi XVII v. Nizhniy
Novgorod, 1913.
Tamozhennyie knigi Velikogo Novgoroda 1610/11 i 1613/14 godov. SPb., 1996.
Yanin V. L. Novgorodskaya feodalnaya votchina (istoriko-genealogicheskoe
issledovanie). M., 1981.

Ответ из РГАДА
Что в нем интересно?, а все
И документы, указанные при просмотре и оформление, и причины отсутствия.....
На самом деле очень много интересного

Сообщаем, что по Вашему запросу на выявление сведений о крестьянах Макаре Зотикове сыне, Ульяне Ананьиной дочери, Тихоне Васильеве сыне, Евдокии Емельяновой дочери, Дарье Ларионовой дочери, проживавших в деревнях Мяльзино, Сидорове и Мартына Лисицыной Кузаранской волости Олонецкого уезда, были просмотрены материалы
ф. 350 «Ландратские книги и ревизские сказки» (Оп. 2. Ед. хр. 2368, 2369, 2370, 2371, 2376, 2377, 2378, 2379, 2385, 2388, 2389, 2390, 2391, 2392, 2393, 2394, 2395, 2396, 2397, 2398, 2399, 2400, 2401, 2402, 2403, 2404, 2405, 2406, 2407, 2408, 2409, 2410, 2411, 2412, 2413, 2434, 2415, 2416, 2417, 2418, 2419, 2420, 2421), а также ф. 299 «Канцелярия Петровских Олонецких заводов» (Оп. 2),
ф. 547 «Олонецкая воеводская канцелярия» (Оп. 1,2),
ф. 1209 «Поместный приказ, Вотчинная коллегия. Вотчинный департамент» (Оп. 1).

Материалы 3-й ревизии (1762-1767 гг.) по Олонецкому уезду сохранились не полностью. В сохранившихся документах были выявлены только сведения о посадских людях отдельных деревень Кузаранской волости (Ф. 350. Оп. 2. Ед. хр. 2388. Л. 532-541). Сказки о государственных крестьянах Кузаранской волости в архиве на хранении отсутствуют.

В Книге переписной государственных черносошных крестьян, приписанных к Петровским заводам, Пряжозерской, Минкольской, Пелдожской, Святозерской, Симозерской, Венской, ЛадвенскоЙ, Шокшенской, Кондопольской, Типеницкой, Вырозерской, Фомогубской, Мангинской, Шатозерской, Янгубской, Деревянской, Виданской, Сунской, Тубозерской, Кузаранской волостей, Средней Мегрецкой (Мегрегской), Кижской, Великогубской, Корельской третей Олонецкого уезда 1748 г. (ф. 350. Оп. 2. Ед. хр. 2378.)
о крестьянине Макаре Зотикове сыне имеются следующие сведения:

(Л. 828 об.) Кузаранской волости
По скаски 745-го году февраля 5-го дня
(Л. 841) Деревни Мялзиной
(Л. 841 об.)
№15947 Написанного в прежную перепись отданного в бергауры (Носильщик руды на горных заводах) крестьянина Зотика Конанова
рожденной после прежней переписи
сын Макарей ныне по скаскам 22 леты
(ф. 350. Оп. 2. Ед. хр. 2378. Л. 828 об., 841 - 841 об.)

В Книге переписной дворцовых крестьян, приписанных к Олонецким заводам ,Муромской, Венской, Бисовской, Шехтозерской, Юксовской, Торжепольской. Самозерской, Вохтозерской, Лохты, Вильшельской, Заозерской, Виданской. Ельгубской, Сульской, Мунозерской, Ягубской, Кондопольской, Сеногубской, Вегаруской, Индомозерской, Космозерской, Чебальской, Чижельской. Малогубской, ЛычноостровскоЙ, Кузаранской, Фомогубской, Пряжозерской, Пелзожской волостей, Кижской, Великогубской, Корельской, Средней Мегрецкой (Мефегской), Верховской, Мегрецкой (Мегрегской), Новоотписной третей Олонецкого уезда 1726 г. Ф. 350. Оп. 2. Ед. хр. 2371.)

о предках крестьянина Макария Зотикова содержится следующая информация:

(Л. 436) Ея Императорского Величества государственных крестьян
В Кузаранской волости <...>
(Л. 443 об.) <...> Деревни Мялзиной <...>
(Л. 444) <...> По доношению 72 1-го году крестьян:
Изотик Конанов 17 лета
(Ф. 350. Оп. 2. Ед. хр. 2371. Л. 436, 443 об. - 444),

В 1-й (1719-1727 гг.) и 2-й (1743-1748 гг.) ревизиях души женского пола не фиксировались. Они начали учитываться только с 3-Й ревизии (1762-1767 гг.). Метрические книги приходов Олонецкого уезда на хранении в архиве отсутствуют. В этой связи, учитывая отсутствие на хранении в архиве сказок 3-й ревизии по Кузаранской волости, достоверно определить, кто является предками указанных в Вашем письме крестьянок, не представляется возможным.

Находящаяся в нашем распоряжении информация позволяет об этом судить лишь с различной степенью вероятности.

Так, в Книге переписной ... 1748 г. среди жителей деревни Сидорово, откуда по Вашей информации происходила Ульяна Ананьина дочь, обнаружены сведения о крестьянах, которые с высокой долей вероятности могли являться ее предками:

(Л. 828 об.) Кузаранской волости по скаски 745-го году февраля 15-го дня
(Л. 839) Деревни Сидоровой, Конановской тож
(15896) Написанного в прежную перепись умершаго крестьянина
Гаврилы Фролова дети: написанной же в прежную перепись Ананья 35
(15897) после переписи рожденой Емельян 22
(Ф. 350. Оп. 2. Ед. хр. 2378. Л. 828 об,, 839)

Других крестьян с именем Ананья среди населения Кузаранской волости не упоминается.

В Книге переписной ... 1726 г. о предках крестьянки Ульяны Ананьиной дочери содержится следующая информация:
(Л. 436) Ея Императорского Величества государственных крестьян
В Кузаранской волости <...>
(Л. 442) Деревни Сидоровой, а Коневской тож по скаске 720-го году крестьян: <...>
(Л. 442 об.) Трофим Фролов 65
У него сын Анцыфор полу 2
По доношению 72 1 -го году крестьян:
Гаврила Фролов 60
У него сын Ананья 12
(Ф. 350. Оп. 2. Ед. хр. 2371. Л. 436,442-442 об.).

В Книге переписной ... 1748 г. содержатся сведения о наиболее вероятных предках Дарьи Ларионовой дочери:

(Л. 839) Деревни Сидоровой, Конаковской тож
(Л. 839 об.)
№15902 Причисленные ж Ларион Ферапонтов 26 леты
(Ф. 350. Оп. 2. Ед. хр. 2378. Л. 828 об, 839-839 об.)

В то же время среди населения Кузаранской волости упоминается крестьянин Ларион Ильин сын 20 лет из деревни Мяльзино (Там же. Л. 842), возраст которого позволяет рассматривать и его в качестве вероятного отца Дарьи Ларионовой дочери.

В Книге переписной дворцовых крестьян, приписанных к Олонецким заводам, Муромской, Венской, Бисовской, Шехтозерской, Юксовской, Торжепольской, Самозерской, Вохтозерской, Лохты, Вильшельской, Заозерской, Виданской, Ельгубской, Сульской, Мунозерской, Ягубской, Кондопольской, Сеногубской, Вегаруской, Индомозерской, Космозерской, Чебальской, Чижельской, Малогубской, Лычноостровской, Кузаранской, Фомогубской, Пряжозерской, Пелзожской волостей, Кижской, Великогубской, Корельской, Средней Мегрецкой (Мегрегской), Верховской, Мегрецкой (Мегрегской), Новоотписной третей Олонецкого уезда 1726 г. (Ф. 350. Оп. 2. Ед. хр. 2371) крестьяне с именем Ларион Ферапонтов и Ферапонт не упоминаются.

Крестьян с именем Емельян и возрастом, позволяющим рассматривать их в качестве вероятного отца Евдокии Емельяновой дочери 1721 года рождения, среди населения Кузаранской волости не выявлено. Также среди населения Кузаранской волости не упоминается крестьянин Тихон Васильев сын, как и крестьяне с патронимом «Тихонов» (Тиханов и др.).

Дальнейший поиск предков крестьян Изотика Кононова сына, Гаврилы Фролова сына и Лариона Ферапонатова сына не представляется возможным, так как в фондах архива отсутствуют материалы ландратских переписей по Олонецкому уезду. До начала XVIII в. эти территории входили в состав Каргопольского уезда. Из писцовых и переписных материалов XVII в. по Каргопольскому уезду в фондах архива сохранилась только Переписная книга г. Каргополя и Каргопольского уезда переписи В. И. Жукова 1646 г. (Ф. 1209. Оп. 1. Ед. хр. 168). Однако сведения о черносошных крестьянах в ней не фиксировались.

Заместитель директора архива Е.Е. Лыкова

Домрачев Н. Е. 8 (495) 580-87-55

Писцовые книги Обонежской пятины * История Карелии 16-17в в документах