⮉
| VGD.ru | РЕГИСТРАЦИЯ | Войти | Поиск |
Моя Столица,моя Москва!!! Москва моими глазами!
|
| ← Назад Вперед → | Страницы: ← Назад 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Вперед → Модератор: Птица Сирин |
| Gul Сообщений: 12491 На сайте с 2009 г. Рейтинг: 41065 | Позвольте и мне добавить праздничное... Москва, Красная площадь,1917 ![]() 1900-е |
| Tasha56 Почетный учаcтник Россия Сообщений: 12352 На сайте с 2008 г. Рейтинг: 39981 | Форумный поисковик обозначил, что Гюльнара в своем дневнике сегодня уже рассказала о катании на Красной площади в Вербное воскресенье. Не буду дублировать эту тему, расскажу о другом. Шестая неделя Великого поста называлась Вербной неделей. Отмечалась Вербным базаром, или, как этот базар называли коротко, просто «Вербой». [ Изображение на стороннем сайте: photosstre_3847896_11673135.jpg ] Забытая дореволюционная московская традиция: вербный базар перед Пасхой на Красной площади, 12 апреля 1913 «...Гаврила готовит парадную пролетку- для «вербного катанья» на Красной Площади, где шумит уже вербный торг, который зовется - «Верба». У самого Кремля, под древними стенами. Там, по всей площади, под Мининым-Пожарским, под храмом Василия Блаженного, под Святыми Воротами с часами, - называются «Спасские Ворота», и всегда в них снимают шапку - «гуляет верба», великий торг - праздничным товаром, пасхальными игрушками, образами, бумажными цветами, всякими-то сластями, пасхальными разными яичками и - вербой. Горкин говорит, что так повелось от старины, к Светлому Дню припасаться надо, того-сего. [ Изображение на стороннем сайте: imgfotkiya_8460831_11673265.jpg ] Вербный базар на Красной площади 1912г. Идем с Горкиным к Казанской, звона, рано. Навстречу идут и едут с «Вербы», несут веночки на образа, воздушные красные шары, мальчишки свистят в свистульки, стучат «кузнецами», дудят в жестяные дудки, дерутся вербами, дураки. Идут и едут, и у всех вербы, с листиками брусники, зиму проспавшей в зелени под снегом...» Из книги - [ Изображение на стороннем сайте: wwwmusicvr_1826886_11673220.jpg ] В Петербурге «Верба» устраивалась на Конногвардейском бульваре. [ Изображение на стороннем сайте: 1fjpg_2083214_11673301.jpg ] Базар на Конногвардейском бульваре в дни Вербной недели.1912 г. Впоследствии «Вербу» в Петербурге стали устраивать на бульваре Малой Конюшенной улицы. [ Изображение на стороннем сайте: f2jpg_9774152_11673344.jpg ] В Москве вербные базары до 1877 года (до того времени, когда был проложен Новинский бульвар). Устраивались в Новинском ( местности от Новинского бульвара до берега Москвы-реки). Позднее «Вербу» стали устраивать на Красной площади. [ Изображение на стороннем сайте: imgfotkiya_5384546_11673370.jpg ] Вербный базар Москва 1900-е. Это было наскоро сколоченные лари разных размеров, которые стояли по обе стороны бульвара между деревьев. В этих ларях велась самая разная торговля. Прежде всего следует сказать о тех сладостях, которые были традиционным предметом торговли и привлекали внимание посетителей в первую очередь. Сюда надо отнести восточные сладости ( рахат-лукум, облитые грецкие орехи и другие), халву, коврижки, разные пряники. [ Изображение на стороннем сайте: f3jpg_9236959_11673390.jpg ] Продавцы мороженого и вафель на Конногвардейском бульваре в дни Вербной недели. С. Петербург. 1912г. Большим спросом пользовались горячие вафли с кремом. Этим делом занимались исключительно греки. Пеклись эти вафли тут же на специальном приспособлении. Залив чугунную дощечку жидкой массой теста, закрыв ее такой же дощечкой сверху, грек, повертев ее в жаровне, извлекал горячую вафлю, которую, свернув трубочкой, наполнял кремом. Вафля к продаже готова. Весь этот процесс продолжался две - три минуты, не более. Дело это было поставлено так замечательно, что посетители не только охотно раскупали вафли, но и стояли толпой, любуясь ловко поставленному производству. Продавалась еще сахарная вата. Это была какая-то воздушная пена, очень сладкая, розоватая. [ Изображение на стороннем сайте: imgfotkiya_1615638_11673409.jpg ] Вербное воскресенье на Красной площади. Фототипия. 1900-е годы. П. П. Павлов. «Можно было попробовать вкуснейшие пирожки – с мясом, рыбой, грибами, капустой, рисом, творогом, вареньем, яблоками. На каждом сорте пирожка были свои насечки и нашлепки из теста, чтобы не перепутать. Разбитной молодец подхватывал их вилкой и швырял в тонкую бумажку. “Пожалуйте-с”. Бумажка пропитывалась жиром, было больно держать ее, такой пирожок был горячий…» [ Изображение на стороннем сайте: imgfotkiya_3373035_11673441.jpg ] Торговец пирожками на Красной площади. Москва. 1900-е гг. Из промышленных товаров продавалась всякая заваль ( мануфактура, галантерея, меха). Одним словом, все, что не шло в магазинах, здесь сбывалось легко, так как «Верба» всему придавала особую прелесть. Не менее обширная была торговля и с рук. Чего тут только не продавалось! Предлагалось все: воздушные шары, обезьянки на булавке, и воздушные свистульки, и тещин язык, и черти в стеклянных трубочках ( американский житель) , и раскидайчики ( бумажные мячи на резинке). [ Изображение на стороннем сайте: f4jpg_5540287_11673483.jpg ] Продажа бумажных мячиков на базаре на улице Софьи Перовской во время Вербной недели. Торговали вербой у Александровского парка - [ Изображение на стороннем сайте: imgfotkiya_3214647_11673510.jpg ] Вербой украшали жилище, помещая ее у икон. С вербой шли на богослужение в Вербную субботу. Продавались и бумажные цветы. [ Изображение на стороннем сайте: f5jpg_4422920_11673559.jpg ] Продажа искусственных цветов на вербном базаре. 1923г. «Тещин язык» – это склеенная из бумаги трубка, сплющенная и свернутая в спираль. Один конец ее заклеен, а в другой вставлена свистулька. Когда в нее дуешь, то получается булькающий звук и спираль развертывается в длинный мешок с перьями на конце. Продается немудрящая забава с непременной присказкой: «А вот теща околела, и язык продать велела» или «Тещин язык как аршин велик, греет и бреет, зятьев не жалеет». [ Изображение на стороннем сайте: imgfotkiya_4711878_11673624.jpg ] Вербное гулянье на Красной площади. Фото начала ХХ века. «Американский житель» (он же - «морской житель», «чертик в пробирке») - одна из самых вспоминаемых забав старого Петербурга. Стеклянный чертик с рожками и хвостиком - жил в пробирке с водой, затянутой резиновой пленкой. Он плавал на поверхности воды, но если нажать пальцем пленку, он опускался вниз, кружась вокруг вертикальной оси, затем снова всплывал.Только зайдет речь в мемуарах о вербной неделе, вербных базарах, тут же выпрыгивает и он — скачущая под нажимом пальца фигурка в банке. [ Изображение на стороннем сайте: f6jpg_4103856_11673661.jpg ] Народное гуляние в Вербную неделю на Марсовом поле близ Мраморного дворца. нач. 1900-х гг. Снова сладости, вербные херувимы (ставшие литературной метафорой: «В дверях другой диктатор бальный Стоял картинкою журнальной Румян, как вербный херувим, Затянут, нем и недвижим»), воздушные шары, живые птички и снова он - «американский житель». Любимая игрушка, которая не устаревала и не выходила из моды, да к тому же служила поводом для злободневных экспромтов зазывал: «Морской житель, народа истребитель, из царских холопов – Господин Протопопов,» - так был переосмыслен «американец» в 1917 году. А в 1918-м, если верить Ю. Алянскому, продавцы рекламировали забаву совсем просто: «А вот большевик в банке!» Чертиков продавали с присказкой: «Черт водяной, питается травой – лешему свояк, стоит пятак». Чертиков мастерили из проволоки, обшивали бобриком,в руки им вставляли металлические тарелочки или цветочки. [ Изображение на стороннем сайте: imgfotkiya_9017659_11673692.jpg ] Безошибочно можно сказать, что на 80 процентов посетителями «Вербы» была учащаяся молодежь, начиная с приготовишек, до последних классов включительно. Встречались, конечно, и молодые студенты. Днем в свободное от хозяйства время, приходили сюда и молодые домашние хозяйки. По окончании служебного дня вливался поток чиновников и служащих частных учреждений: банков, страховых обществ, правлений разных акционерных предприятий. Рабочий класс на «Вербе» встречался редко. Шум звонких голосов, веселый смех, громкое зазывание покупателей продавцами, расхваливание товара с шутками и прибаутками, - все это вливалось в общий шум со свистульками, с трескотней и свистом тещиного языка и других шумовых развлечений. Молодежь широко пользовалась конфетти и серпантином, которыми молодые люди щедро осыпали девушек, а последние смеялись, визжали, обороняясь от нападающих. [ Изображение на стороннем сайте: imgfotkiya_3763955_11673715.jpg ] Б.М. Кустодиев «Вербный торг у Спасских ворот» 1917 Источники - Фото ЦГАКФФД Иван Шмелев. "Лето Господне" См. здесь П.А. Пискарев и Л.Л. Урлаб «Милый Старый Петербург» |
| Птица Сирин Модератор раздела Долгожитель форума,частный специалист Сообщений: 717 На сайте с 2008 г. Рейтинг: 1563 | Tasha56 Очень интересно почитать! Особенно Кустодиев хорошо передал настроение праздника!)) Gul Спасибо за участие!)) |
| Птица Сирин Модератор раздела Долгожитель форума,частный специалист Сообщений: 717 На сайте с 2008 г. Рейтинг: 1563 | Фото Красной Площади наверное 1990-х годов. |
| Tasha56 Почетный учаcтник Россия Сообщений: 12352 На сайте с 2008 г. Рейтинг: 39981 | Улица Сретенка. Сретенские бульвар, переулок и тупик. Сретенские ворота (Сретенских ворот площадь) [ Изображение на стороннем сайте: wwwoldruco_7864512_11675718.png ] [ Изображение на стороннем сайте: Sretenka.j_7422936_11675665.jpg ] Сухаревская башня (Москва) Сухаревская башня была построена в 1692—1695 годах на месте старых деревянных Сретенских ворот Земляного города (на пересечении Садового кольца и улицы Сретенка). Башня была сооружена по инициативе Петра I по проекту архитектора М. И. Чоглокова. Название башня получила в честь Лаврентия Сухарева, чей стрелецкий полк в конце XVII века охранял Сретенские ворота. В 1689 году Пётр бежал от своей сестры царевны Софьи в Сергиеву лавру, полк Сухарева стал на защиту Петра. В благодарность царь приказал построить на месте старых ворот новые, каменные с часами. Несмотря на протесты многих известных архитекторов и историков, Сухаревская башня была разобрана в 1934 году в связи с реконструкцией площади. В принятии данного решения непосредственно участвовал Сталин. [ Изображение на стороннем сайте: cp12nevsep_6666042_11675774.jpg ] [ Изображение на стороннем сайте: f11ifotkii_1520955_11676381.jpg ] [ Изображение на стороннем сайте: photosstre_9501373_11675804.jpg ] [ Изображение на стороннем сайте: rusruvrrud_1279529_11675828.jpg ] [ Изображение на стороннем сайте: imgfotkiya_6874554_11675852.jpg ] [ Изображение на стороннем сайте: samlibruim_9273625_11675917.jpg ] [ Изображение на стороннем сайте: wwwyourmos_2888398_11675997.jpg ] [ Изображение на стороннем сайте: ikslandrug_6451806_11676216.jpg ] [ Изображение на стороннем сайте: 54422ef888_2089714_11676359.jpg ] Снос Сухаревой башни (приблизительно 1934 г.) [ Изображение на стороннем сайте: oldmosruol_3539334_11676523.jpg ] Сретенские ворота (площадь) представляет собой незначительное расширение на стыке Рождественского и Сретенского бульваров. Единственное здание собственно на площади — гостиница 1820-х гг. (перестройка 1892, архитектор П.А. Ушаков) — д. 1 (одновременно по площади Сретенские ворота и по улице Сретенке). Сретенка – одна из самых древних улиц Москвы. До середины прошлого столетия Сретенкой именовали и Большую Лубянку, которая плавно сменяла Сретенку. В XII веке , когда Москва была маленькой крепостью, здесь проходила часть дороги из Киева в Ростов Великий, Суздаль и Кострому. Некоторые историки считают, что именно в районе Сретенки находилась в древности укрепленная усадьба одного из первых «москвичей», боярина Стефана Кучки. Кучка был казнен Юрием Долгоруким, который присоединил его земли к своим владениям. Долгое время память о роде Кучковичей сохранялось в названии старого московского урочища – Кучково поле. Сама же улица своим названием обязана древнему Сретенскому монастырю, который был основан еще в XIV веке. В честь необычного и достопамятного события в истории не только Москвы, но и России, встрече («сретению») жителями Москвы в этом месте православной святыни – чудотворной Владимирской иконы Божией Матери. [ Изображение на стороннем сайте: Sretenskiy_1612363_11676106.jpg ] Сретенский монастырь В начале улицы, близ Сретенских ворот, с конца XVI века размещалась дворцовая Печатная слобода, в которой жили печатники – мастера Печатного двора, первой московской типографии в Китай –городе. В XVII веке район Сретенки был застроен лавками торговцев и мастерскими ремесленников – это была земля новой Сретенской слободы, которая называлась Панкратьевской черной слободой. В это же время в центре Сретенки и в примыкавших к ней переулкам располагалась обширная Пушкарская слобода, населенная пушкарями. При царе Алексее Михайловиче, между дворами Панкратьевской черной слободы были поставлены дворы стрельцов поселенного полка Василия Пушечникова. |
| Tasha56 Почетный учаcтник Россия Сообщений: 12352 На сайте с 2008 г. Рейтинг: 39981 | Глава из книги Владимира Гиляровского "Москва и москвичи" Из Лефортова в Хамовники На другой день после приезда в Москву мне пришлось из Лефортова отправиться в Хамовники, в Теплый переулок. Денег в кармане в обрез: два двугривенных да медяки. А погода такая, что сапог больше изорвешь. Обледенелые нечищеные тротуары да талый снег на огромных булыгах. Зима еще не устоялась. [ Изображение на стороннем сайте: Izvozchikj_5168515_11694939.jpg ] На углу Гороховой — единственный извозчик, старик, в армяке, подпоясанном обрывками вылинявшей вожжи, в рыжей, овчинной шапке, из которой султаном торчит кусок пакли. Пузатая мохнатая лошаденка запряжена в пошевни — низкие лубочные санки с низким сиденьем для пассажиров и перекинутой в передней части дощечкой для извозчика. Сбруя и вожжи веревочные. За подпояской кнут. [ Изображение на стороннем сайте: templesrul_4525516_11694853.jpg ] Церковь Вознесения Господня, на Гороховом поле (1882 год) — Дедушка, в Хамовники! — Кое место? — В Теплый переулок. [ Изображение на стороннем сайте: f1jpg_2104826_11694986.jpg ] Москва. Теплый переулок (1913-1914) — Двоегривенный. Мне показалось это очень дорого. — Гривенник. Ему показалось это очень дешево. Я пошел. Он двинулся за мной. — Последнее слово — пятиалтынный? Без почину стою… Шагов через десять он опять: — Последнее слово — двенадцать копеек… — Ладно. Извозчик бьет кнутом лошаденку. Скользим легко то по снегу, то по оголенным мокрым булыгам, благо широкие деревенские полозья без железных подрезов. Они скользят, а не режут, как у городских санок. Зато на всех косогорах и уклонах горбатой улицы сани раскатываются, тащат за собой набочившуюся лошадь и ударяются широкими отводами о деревянные тумбы. Приходится держаться за спинку, чтобы не вылететь из саней. Вдруг извозчик оборачивается, глядит на меня: — А ты не сбежишь у меня? А то бывает: везешь, везешь, а он в проходные ворота — юрк! — Куда мне сбежать — я первый день в Москве… — То-то! Жалуется на дорогу: — Хотел сегодня на хозяйской гитаре выехать, а то туда, к Кремлю, мостовые совсем оголели… — На чем? — спрашиваю. — На гитаре? — Ну да, на колибере… вон на таком, гляди. Из переулка поворачивал на такой же, как и наша, косматой лошаденке странный экипаж. Действительно, какая-то гитара на колесах. А впереди — сиденье для кучера. На этой «гитаре» ехали купчиха в салопе с куньим воротником, лицом и ногами в левую сторону, и чиновник в фуражке с кокардой, с портфелем, повернутый весь в правую сторону, к нам лицом. Так я в первый раз увидел колибер, уже уступивший место дрожкам, высокому экипажу с дрожащим при езде кузовом, задняя часть которого лежала на высоких, полукругом, рессорах. Впоследствии дрожки были положены на плоские рессоры и стали называться, да и теперь зовутся, пролетками. Мы ехали по Немецкой. Извозчик разговорился: — Эту лошадь — завтра в деревню. Вчера на Конной у Илюшина взял за сорок рублей киргизку… Добрая. Четыре года. Износу ей не будет… На той неделе обоз с рыбой из-за Волги пришел. Ну, барышники у них лошадей укупили, а с нас вдвое берут. Зато в долг. Каждый понедельник трешку плати. Легко разве? Так все извозчики обзаводятся. Сибиряки привезут товар в Москву и половину лошадей распродадут… Переезжаем Садовую. У Земляного вала — вдруг суматоха. По всем улицам извозчики, кучера, ломовики нахлестывают лошадей и жмутся к самым тротуарам. Мой возница остановился на углу Садовой. [ Изображение на стороннем сайте: f2jpg_6263063_11695013.jpg ] Москва. Земляной вал (1904-1908) Вдали звенят колокольчики. Извозчик обернулся ко мне и испуганно шепчет: — Кульеры! Гляди! Колокольцы заливаются близко, слышны топот и окрики. Вдоль Садовой, со стороны Сухаревки, бешено мчатся одна за другой две прекрасные одинаковые рыжие тройка в одинаковых новых коротеньких тележках. На той и на другой — разудалые ямщики, в шляпенках с павлиньими перьями, с гиканьем и свистом машут кнутами. В каждой тройке по два одинаковых пассажира: слева жандарм в серой шинели, а справа молодой человек в штатском. Промелькнули бешеные тройки, и улица приняла обычный вид. — Кто это? — спрашиваю. — Жандармы. Из Питера в Сибирь везут. Должно, важнеющих каких. Новиков-сын на первой сам едет. Это его самолучшая тройка. Кульерская. Я рядом с Новиковым на дворе стою, нагляделся. …Жандарм с усищами в аршин. А рядом с ним какой-то бледный Лет в девятнадцать господин… — вспоминаю Некрасова, глядя на живую иллюстрацию его стихов. — В Сибирь на каторгу везут: это — которые супротив царя идут, — пояснил полушепотом старик, оборачиваясь и наклоняясь ко мне. У Ильинских ворот он указал на широкую площадь. На ней стояли десятки линеек с облезлыми крупными лошадьми. Оборванные кучера и хозяева линеек суетились. Кто торговался с нанимателями, кто усаживал пассажиров: в Останкино, за Крестовскую заставу, в Петровский парк, куда линейки совершали правильные рейсы. Одну линейку занимал синодальный хор, певчие переругивались басами и дискантами на всю площадь. [ Изображение на стороннем сайте: f3jpg_2821192_11695046.jpg ] Москва. Ильинские ворота Китай-города (1900-1910) — Куда-нибудь на похороны или на свадьбу везут, — пояснил мой возница и добавил: — Сейчас на Лубянке лошадку попоим. Давай копейку: пойло за счет седока. Я исполнил его требование. — Вот проклятущие! Чужих со своим ведром не прощают к фанталу, а за ихнее копейку выплачивай сторожу в будке. А тот с начальством делится. Лубянская площадь — один из центров города. Против дома Мосолова (на углу Большой Лубянки) была биржа наемных экипажей допотопного вида, в которых провожали покойников. Там же стояло несколько более приличных карет; баре и дельцы, не имевшие собственных выездов, нанимали их для визитов. Вдоль всего тротуара — от Мясницкой до Лубянки, против «Гусенковского» извозчичьего трактира, стояли сплошь — мордами на площадь, а экипажами к тротуарам — запряжки легковых извозчиков. На морды лошадей были надеты торбы или висели на оглобле веревочные мешки, из которых торчало сено. Лошади кормились, пока их хозяева пили чай. Тысячи воробьев и голубей, шныряя безбоязненно под ногами, подбирали овес. [ Изображение на стороннем сайте: oldmosruup_4821949_11695066.jpg ] Москва. Лубянская площадь в центре фонтан (1895-1899) Из трактира выбегали извозчики — в расстегнутых синих халатах, с ведром в руке — к фонтану, платили копейку сторожу, черпали грязными ведрами воду и поили лошадей. Набрасывались на прохожих с предложением услуг, каждый хваля свою лошадь, величая каждого, судя по одежде, — кого «ваше степенство», кого «ваше здоровье», кого «ваше благородие», а кого «вась-сиясь!»[1] Шум, гам, ругань сливались в общий гул, покрываясь раскатами грома от проезжающих по булыжной мостовой площади экипажей, телег, ломовых полков[2] и водовозных бочек. Водовозы вереницами ожидали своей очереди, окружив фонтан, и, взмахивая черпаками-ведрами на длинных шестах над бронзовыми фигурами скульптора Витали, черпали воду, наливая свои бочки. [ Изображение на стороннем сайте: f5jpg_6594414_11695145.jpg ] Против Проломных ворот десятки ломовиков то сидели идолами на своих полках, то вдруг, будто по команде, бросались и окружали какого-нибудь нанимателя, явившегося за подводой. Кричали, ругались. Наконец по общему соглашению устанавливалась цена, хотя нанимали одного извозчика и в один конец. Но для нанимателя дело еще не было кончено, и он не мог взять возчика, который брал подходящую цену. Все ломовые собирались в круг, и в чью-нибудь шапку каждый бросал медную копейку, как-нибудь меченную. Наниматель вынимал на чье-то «счастье» монету и с обладателем ее уезжал. Пока мой извозчик добивался ведра в очереди, я на все успел насмотреться, поражаясь суете, шуму и беспорядочности этой самой тогда проезжей площади Москвы… Кстати сказать, и самой зловонной от стоянки лошадей. Спустились к Театральной площади, «окружили» ее по канату. Проехали Охотный, Моховую. Поднялись в гору по Воздвиженке. [ Изображение на стороннем сайте: f4jpg_2800189_11695100.jpg ] Москва. Начало Воздвиженки (1900-1910) У Арбата прогромыхала карета на высоких рессорах, с гербом на дверцах. В ней сидела седая дама. На козлах, рядом с кучером, — выездной лакей с баками, в цилиндре с позументом и в ливрее с большими светлыми пуговицами. А сзади кареты, на запятках, стояли два бритых лакея в длинных ливреях, тоже в цилиндрах и с галунами. За каретой на рысаке важно ехал какой-то чиновный франт, в шинели с бобром и в треуголке с плюмажем, едва помещая свое солидное тело на узенькой пролетке, которую тогда называли эгоисткой… Гиляровский проехался по улицам Москвы (расположила по алфавиту) - Арбат Большая Лубянка Воздвиженка Гороховая улица Земляной вал Ильинские ворота Лефортово Лубянская площадь Моховая улица Немецкая улица Охотный ряд Проломные ворота Садовая улица Театральная площадь Теплый переулок Хамовники |
| lidiyagaber г москва Сообщений: 3555 На сайте с 2012 г. Рейтинг: 27257 | Tasha56 Наташа, спасибо, очень интересно!! Птица Сирин Спасибо !! Отличная тема!! |
| Птица Сирин Модератор раздела Долгожитель форума,частный специалист Сообщений: 717 На сайте с 2008 г. Рейтинг: 1563 | lidiyagaber Очень приятно! Спасибо,стараемся! С ув.Ольга! |
| Tasha56 Почетный учаcтник Россия Сообщений: 12352 На сайте с 2008 г. Рейтинг: 39981 | В сообщении Вдоль всего тротуара — от Мясницкой до Лубянки, против «Гусенковского» извозчичьего трактира, стояли сплошь — мордами на площадь, а экипажами к тротуарам — запряжки легковых извозчиков. На морды лошадей были надеты торбы или висели на оглобле веревочные мешки, из которых торчало сено. Лошади кормились, пока их хозяева пили чай. Тысячи воробьев и голубей, шныряя безбоязненно под ногами, подбирали овес. [ Изображение на стороннем сайте: 53041640jp_4239585_11697508.jpg ] По словам В.И. Гиляровского, трактир для москвичей был «первой вещью», заменявшей биржу, столовую, место свиданий и разгула. Трактирами ( в переводе с латинского «дом у дороги») первоначально назывались гостиницы с ресторанами, возникшие на основе постоялых дворов при почтовых станциях. В источниках можно прочитать - Первый трактир появился в 1547 году (по другим сведениям, в 1552), когда царь Иван IV Грозный открыл для своих подчиненных кабак на Балчуге. В царствование Алексея Михайловича в Москве числилось 3 кабака, затем — 25. В XVIII в. число подобных заведений продолжало расти. Во времена царствования Екатерины II в Москве насчитывалось около 40 трактиров и других заведений. К 1872 г. их число возросло до 653. Насыщенность трактирами была неодинаковой – в Тверской части их насчитывалось 60, в Пречистенской 19, в остальных районах количество этих заведений колебалось в указанных пределах. Один из первых трактиров в Москве появился в переулке между Верхними торговыми Тенняними торговыми рядами (начало Ветошнего переулка) в доме купца Шевалдишева в действующем питейном заведении под названием «Ветошний истерия». Трактир этот назывался «Истерийским». Знаменитые трактиры Гурина, Егорова, Тестова и других владельцев располагались на Тверской, Театральной и Охотном ряду, на Трубной площади. Большинство из них было уничтожено в связи с возведением новых гостиниц, театров и памятников при советской власти. На месте знаменитого трактира «Эрмитаж», который находился на Трубной площади, на углу Петровского бульвара и Неглинной, в годы нэпа была размещена «столовая-кафе МСПО №21″, а затем “Дом крестьянина” с залом на 450 мест, где проводились культурно-воспитательные мероприятия для приезжавших в Москву крестьян. После войны здесь обосновалось некое министерство, а потом одно издательство. Сегодня в нем размещается театр «Школа современной пьесы» под руководством режиссера Иосифа Райхельгауза. Каждый из трактиров отличался своими обычаями, своим особым блюдом, имел своих посетителей. [ Изображение на стороннем сайте: ee81bf37a3_7529002_11697997.png ] Трактир "Эрмитаж". [ Изображение на стороннем сайте: shagauruwp_5730664_11697564.jpg ] Трактир «Эрмитаж» прославился на весь мир своими блюдами. Французский повар Люсьен Оливье совместно с русским купцом Яковом Пеговым построили трактир, перед дверью которого останавливались самые дорогие упряжки лошадей. Француз придумал знаменитый салат, увековечивший его имя. Первоначально Оливье изобрел для своего ресторана вовсе не салат, а блюдо под названием «Майонез из дичи». Для него отваривали филе рябчиков и куропаток, резали и выкладывали на блюдо, смешав с кубиками желе из бульона птицы. Рядом изящно располагали вареные раковые шейки и ломтики языка, политые соусом провансаль. А в центре возвышалась горка картофеля с маринованными корнишонами, украшенная ломтиками крутых яиц. По замыслу французского повара, центральная «горка» предназначалась не для еды, а лишь для красоты, как элемент декора блюда. [ Изображение на стороннем сайте: wwwpeoples_7820305_11697588.jpg ] Люсьен Оливье (Lucien Olivier) - (1838 - 14.11.1883) . Место смерти: Москва, Россия Вскоре Оливье увидел, что многие русские невежи поданный на стол «Майонез из дичи» сразу перемешивают ложкой как кашу, разрушая тщательно продуманный дизайн, затем раскладывают по своим тарелкам и с удовольствием едят эту смесь. От увиденного он пришел в ужас. Но на следующий день изобретательный француз в знак презрения демонстративно смешал все компоненты, обильно полив их майонезом. В творческом учете русского вкуса Люсьен Оливье оказался прав — успех нового блюда был грандиозен! Блюда ресторана, где священнодействовал на кухне шеф-повар из Франции, были приготовлены на высочайшем уровне, отвечая самому причудливому вкусу гурманов. Перейдя позднее в руки торгового товарищества, уже без Оливье, «Эрмитаж» стал еще роскошнее. В комплексе с рестораном открылись номерные бани, гостиница, благоухал вечнозеленый сад, на хорах Белого колонного зала играл великолепный оркестр. В зале «Эрмитажа» был задан банкет по случаю столетия со дня рождения Александра Сергеевича Пушкина. В его стенах собрались тогда все живые классики России. В 1879 г. в «Эрмитаже» чествовали здравствовавшего Ивана Сергеевича Тургенева, в 1890 году – Федора Михайловича Достоевского, и эти события стали достоянием не одной Москвы, но и всей России. История старого «Эрмитажа» оборвалась в 1917 году, когда лозунг «Отречемся от старого мира!» был претворен в жизнь. "Большой Патрикеевский трактир" И.Я.Тестова У Егорова было два трактира в Москве : один в своем собственном доме, в Охотном ряду, а другой в доме миллионера Патрикеева, на углу Воскресенской и Театральной площадей. С последним Егорову пришлось расстаться. В 1868 году приказчик Гурина, И. Я. Тестов, уговорил Патрикеева, мечтавшего только о славе, отобрать у Егорова трактир и сдать ему. И вот, к великой купеческой гордости, на стене вновь отделанного, роскошного по тому времени, дома появилась огромная вывеска с аршинными буквами: "Большой Патрикеевский трактир ". А внизу скромно: "И. Я. Тестов". Московский публицист В. А. Гиляровский так описывает обед миллионера И. В. в трактире Тестовая: «... он садился за стол почти всегда один, ел часа по два и между блюдами дремал ». Далее В. А. Гиляровский приводит меню обеда целую страницу блюд из рыбы, телятины, печени и мозгов, кулебяк в ярусов и гурьевской каши. Этот трактир был очень популярным у помещиков. «Особенно бойко торговля шла с августа, когда помещики со всей России везли детей учиться в Москву в учебные заведения и когда установилась традиция — пообедать с детьми у Тестова…», — писал В.Гиляровский. Много гурманов бывало у Тестова, заказывавших порции холодной белуги, семги или осетрины с хреном, балык, икру, жареного поросенка, телятину, ботвинью с белорыбицей и сухим тертым балыком, кулебяку с начинкой в 12 ярусов с налимьей печенкой и костяными мозгами в черном масле, окорок, расстегаи, рябчика с куропаткой. После спектакля стояла очередью театральная публика. Тестов прибил к своей вывеске герб и надпись: «Поставщик высочайшего двора». Петербургская знать во главе с великими князьями специально приезжала в Москву съесть тестовский раковый суп с расстегаями. Про московские трактиры тема большая. Вспомним о трактире, о котором пишет Гиляровский. Гусенковский трактир. [ Изображение на стороннем сайте: imgfotkiya_2723420_11697876.jpg ] Распространенным промыслом в старой Москве издавна считалось извозчичье дело. Одной из крупнейших в городе, где собиралось сотни извозчиком, была стоянка на Лубянской площади. Вот тут-то и размещался известный гусенковский трактир для извозчиков, где распивали чаи владельцы конной тяги. [ Изображение на стороннем сайте: f6jpg_8340798_11697885.jpg ] [ Изображение на стороннем сайте: ee81bf37a3_7529002_11697997.png ] В трактирах прошлого века подавали чай, кофе и курительный табак, виноградные вина, ром, коньяк, ликеры, пунш, хлебную водку, изготовляемую на водочных заводах, ром и водку на манер французских, мед, пиво, наливки, настойки. «Меж тарелками несколько тоненьких рюмочек и три хрустальных графинчика с разноцветными водками. Все эти предметы помещались на маленьком мраморном столике, уютно присоединившемся к громадному резного дуба буфету, изрыгающему пучки стеклянного и серебряного света», — писал Михаил Булгаков. В России сладкие настойки появились в 17 веке. В домах стало модным держать «бар», где располагались напитки с разными вкусами — настойки анисовые, перцовые, калганные, рябиновые, всех не перечислишь. Кто — то подсчитал, что Россия по разнообразию настоек и наливок раз в десять обогнала все, вместе взятые, остальные страны. Если гордостью итальянцев или французов всегда были вина, то у нас помимо водки в национальной копилке множество напитков, приготовленных из самых разных плодов и ягод, — напитков, где градус как раз не главное, а всего лишь вспомогательное средство для выявления вкуса. Наливки так и называли русскими ликерами. [ Изображение на стороннем сайте: Lubyanskay_6323303_11697966.jpg ] Надеюсь, что Вы не очень устали бродить с нами по истории московских улиц. |
| ОВЧ Ассоциированный член РДС г. Москва Сообщений: 16289 На сайте с 2007 г. Рейтинг: 4907 | С весенними праздниками! |
| ← Назад Вперед → | Страницы: ← Назад 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Вперед → Модератор: Птица Сирин |
Генеалогический форум » Дневники участников » Дневники участников » Дневник Птицы Сирин » Моя Столица,моя Москва!!! [тема №58428] | Вверх ⇈ |
|
|
| Сайт использует cookie и данные об IP-адресе пользователей, если Вы не хотите, чтобы эти данные обрабатывались, пожалуйста, покиньте сайт Пользуясь сайтом вы принимаете условия Пользовательского соглашения, Политики персональных данных, даете Согласие на распространение персональных данных и соглашаетесь с Правилами форума Содержимое страницы доступно через RSS © 1998-2026, Всероссийское генеалогическое древо 16+ Правообладателям |