☕ Приятного чаепития

Всем доброго вечера и хорошего аппетита!
Пироги - хорошо ,а тульские пряники еще лучше
Люблю пить чай с тульскими пряниками Даже сахар можно не класть - настолько пряники сладкие.
Фото из сети
Чаепитие с пряником 1969 г .

Дорогая хозяюшка Наташенька и Оля, спасибо вам за теплые поздравления! Оля, с Днем Рождения,желаю всего только самого доброго! Так здорово - наши Дни Рождения в один день!

Июль...Макушка лета... Иван-чай из детства милого...



ИВАН-ЧАЙ

Иван–чай - название тёплое,
Потому что он из детства.
Рос за домом, "по соседству".
Он из ласки, может, сотканный.


Ностальгия: он на Севере,
Я на Юге давно, взрослая.
Я пишу о нём на сервере,
А тогда, девчонкой с косами
На него смотрела, трогая
Необычные соцветия.
Отношение особое
Вызывал на целом свете он:
Не такой, как маки с розами
И ромашки с георгинами,
Необычный, в цвете розовом.
Рос за двориком с малиною.
Иван – чай из детства милого,
Словно песней нежной по сердцу.
Почему-то не забыла я,
Ностальгией в душу просится Иван – чай...

Солонина Елена

tani-tani

[q]

Иван-чай из детства милого..

[/q]

Ходили с родителями на дальние поляны и для бабушки собирали эти цветы.

Копорский чай — история иван чая



Об иван-чае упоминалось в древнерусских летописях еще в 10 веке. В частности, летописи повествуют о том, что в 1241 году князь Александр Невский со своей дружиной освободил г. Копорье от немецких рыцарей. Жители этого города лечили раненых воинов порошком из листьев кипрея, ослабленных поили отваром из этого растения. Позже в Копорье стали производить традиционный русский напиток. Ему дали название — Копорский чай.



Почему траву называют Иван-чаем? Существует несколько легенд. По одной из них, жил в селе паренек Иван, любил он бродить по лесу, собирая лечебные травы. Издалека было видно его красную рубаху. Увидев среди листвы яркий красный цвет, местные жители говорили: «Иван, чай, бродит». Так и прикрепилось к растению, цветущими яркими душистыми цветами, название Иван-чай. Затем заметили, что если заварить листья и соцветия растения, можно получить освежающий, бодрящий напиток.



Достаточно скоро об Иван-чае узнали за рубежом. О копорском чае и его полезных свойствах узнали в Европе. В Большой Британской энциклопедии имеется упоминание о русском чае. В письме невестки Людовика Шестнадцатого, короля Франции, написанном в 1720 году, имеется фраза о том, что чай, привезенный из Азии, ей не нравится, она считает его горьким и напоминает сено с навозом. Она пишет о том, что ей нравится чай из трав из России.

[q]

Иван-чай в одно время составил конкуренцию Англии, которая торговала индийским чаем. Кому-то в Ост-Индийской компании это не понравилось. Появился слух, что при производстве Копорского чая используется белая глина, которая вредна для здоровья. Экспорт чая уменьшился в несколько раз, а потом производство прекратилось. После 1917 года про кипрейский чай совсем забыли. Тем более что чайный рынок в то время пополнил черный чай из Китая.

[/q]

Перед самой войной 1941 года в Копорье открылся научно-исследовательский центр, ученые там стали изучать целебные свойства чая из кипрея. По указу Берии, производимый чай поставлялся в армию, госпитали, больницы, чтобы укрепить здоровье солдат. В Германии знали про мощное лекарственное средство, которое есть в России, поэтому при первой возможности, немецкая армия нанесла удар по крепости в Копорье, уничтожив лабораторию, все посевы. Восстановить производство удалось только спустя несколько десятилетий.



Наши предки употребляли в пищу все части растения. Корневища кипрея отличаются сладковатым вкусом, их ели в сыром виде. Также корни высушивали и перемалывали в муку, которую смешивали с пшеничной мукой и делали лепешки и хлеб. Выпечка долго не портилась, а сухари из такого хлеба не были подвержены долгое время плесени.

Из этой же муки, сбраживая ее особым образом, получали спиртной напиток. Листья, корни, молодые побеги добавляли в витаминные салаты, по вкусу они напоминали капусту. Их варили, корень кипрея в вареном виде заменял картофель. Высоко ценился мед из кипрея.

Растение после цветения покрывается пухом, его собирали, набивали пухом матрасы. Волокнистый стебель растения использовался для изготовления прочных веревок.



В настоящее время чай из кипрея выпускается некоторыми частными компаниями. Иван-чай заготавливают в экологически чистых районах. Затем чай проходит ферментацию, его обрабатывают и упаковывают в герметичные пачки. Иван-чай можно приобрести в чайных магазинах и насладиться вкусным, полезным напитком наших предков.

Я подарю тебе зеленый чай

Я подарю тебе зеленый чай - Загадку маленького Будды.
Ты пей его и не скучай, а наслаждайся этим чудом.
Сокрыта тайна в нем из трав и перемешаны названья.
В купаж добавлен белый чай с волшебным цветом гибискуса.
Еще смешали Мао Фенг, Чай Гуанси, ну и конечно
Жасмин, как жемчуг, доложив, закончил Будда это действо.

В прозрачный чайник положи как драгоценность это чудо.
Водой кипящею залей..., через мгновенье лист раскрылся.
Ты как алхимик наблюдай…, вода меняется в окраске
Светло - зеленый наблюдал и вот уже тракотта краски.
Чаинки весело кружат, на белый танец согласишься.
Еще не время наливать, ведь чаю надо завариться.

Сосредоточь все мысли в нем, смотри на колдовское действо.
Ведь запах чая моего по комнате распространился.
Ты ловишь этот аромат, его вдыхаешь полной грудью.
Попробуешь теперь испить и сам на миг ты будешь Будда.
Как необычен аромат, волшебник в чай тот спрятал тайну.
Возможность есть ее открыть, пить понемногу, пригубляя.

И этот вкус забыть нельзя, то вкус любви и погруженья
в свои мысли, в свои сны, и в колдовское провиденье.
С каждым глотком ты представляй свои заветные желанья.
Я буду мысленно с тобой, ведь этот чай мной обожаем.
Мы будем пить, и охранять загадку маленького Будды.
И нашу связь не разорвать, теперь мы оба знаем чудо.

Ирина Вайнер
25.10.2013