Вкусная еда наших предков

Про кутью: я как то её не люблю. У меня она вызывает ассоциацию с... поминками. Обычно (у нас в родне) это каша рисовая с изюмом. Эдакое "месиво".

А на Рождество кутья у нас другая была. Пшено, помоему, с как бы компотом. Сухофрукты варенные добавлялись в отварное пшено (или овес??). Крупа такая...в общем её жевать нужно..., не как "рисовое месиво".

Я недавно буквально думал на подобную тему "что моя бабушка готовила". Одной фразой "каша/щи из топора" - остались в памяти. Было "шаром покати" и готовилось все, какое то постное и не вкусное. Детские воспоминания.

Одно блюдо запомнилось однако и я иногда сама пытаюсь сотворить. Оскомину сбить о тоске по детству:
Бабушка отваривала вермишель. Просто на воде, а потом делала такую "болтанку" из яиц и молока и заливала эту вермишель. Потом, посыпав сахаром сверху, ставила в печь подрумянить. Нарезался, как торт и поедался нами-детворой в секунды.

Как то, где то прочла, что есть подобное блюдо у Евреев.

PS Посмотрела в интернете: эта вермишаль с яйцами называется кугель -традиционное блюдо на хануку.
Ну, и откуда моя украинская бабушка знала о кугеле, я себя спрашиваю?

Помню бабушка -крестьянка что-то говорила про лебеду.
В 1922 в апреле много вымерло от голода,травы не поднялись ещё.

Также в моде были Барашки или колечки на каких-то цветках,и
конечно щавель,в том числе конский.,всё это пробовал и я.
Деликатесом было два блюда(хлебных)
1Намоченный водой хлеб пресыпаный сахаром
2Горбушка натёртая чесноком.
В лесах все уважали растение(мы называли дикая морковка)
-----------

N_Volga
N_Volga написал:

[q]

А еще кусок хлеба, который макнули в блюдце с подсолнечным маслом и посыпали солью...

[/q]

!

точно! ,дополню только,пахучим,а не Олейна.+
тоже масло и сахар -и поджарить до получение конфет на сковороде.
-----------

А меня это интересует с генеалогической точки зрения. Пытаясь разобраться, откуда они пришли, прошерстила все сайты и по родовым словечкам(этимологию) и кухни разных народностей. К своему удивлению обнаружила родовые наши кушанья в блюдах карельской и поморской кухни: овсяный кисель, рыбу тушеную в молоке, мороженое молоко и мороженые пенки, которые ели с картошкой или блинами зимой и многие другие. Что особенно поразило: моя бабушка очень любила налима, особенно печенку, просила покупать ей эти консервы каждый день, и щуку, а оказалось, что это самые распространенные были рыбы у карел. А вот происхождение двух родовых наших блюд я так и не обнаружила:" деревенский бутерброд" - это черный хлеб с размятой земляникой или гонобобелем(голубикой), а также грибная похлебка из гречки, забеленной молокой, обязательно с лисичками, как я его называю "кашный" суп.

Пирожное многолетнее