Иудеи, перешедшие в христианскую веру

Maria63 написал:

[q]

какая национальность указывалась в метрической записи ребенка?

[/q]

Если речь о церковных метриках до 1921 года, то никакая. Не было тогда понятия национальность, было вероисповедание и сословие.
Позже решающим для (само)идентификации национальности становились метрики той конфессии, в которой было записано рождение.

у евреев в документах (как и в жизни) имена отчества были вариативны без смены религии. Так сказать, светские и еврейские, и еврейских могло быть несколько, т.к. у них были двойные имена и отчества.
Раз так записался/назвался, а другой раз по другому.

Вам в любом случае рождение отца и дочери нужно искать в еврейских метриках.