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À Á Â Ã Ä Æ Ç Ê Ë Ì Î Ï Ð Ñ Ò Ó Ô Õ × Ø Ù | Ïåðåö Ôàðøèðîâàííûé îâîùàìè è ìÿñîì
Äëÿ ýòîãî áëþäà íàì ïîíàäîáÿòñÿ
-Ïåðöû- 10 øòóê -Ìîðêîâü- 4 øò Ëóê-2 øò -çåëåíü -Ìÿñî- ãðàìì 500 -Òîìàò - 2 ñòîëîâûå ëîæêè -Ðèñ - 2 ñòîëîâûå ëîæêè -Ñìåòàíà- 100 ãð -Ìóêà- 1 ñò. ëîæêà Ïîäñîëíå÷íîå è ñëèâî÷íîå ìàñëî -Ñîëü -Ïåðåö( ÷åðíûé ìîëîòûé)
-Ïåðåö î÷èùàåì îò ñåìå÷åê , ñíÿâ âåðõíþþ êðûøå÷êó è çàëèâàåì êèïÿòêîì íà 3-5 ìèíóò. Çàòåì âûíèìàåì åãî è äàåì îñòûòü
-Ìÿñî ïðîìîëîòü è ïðîòóøèòü íà ñêîâîðîäêå â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå âîäû äî ãîòîâíîñòè.
-Íà äðóãîé ñêîâîðîäêå îáæèðèòü íàòåðòóþ íà òåðêå ìîðêîâü, çàòåì äîáàâèòü ìåëêî íàðåçàííûé ëóê. Æåëàòåëüíî äåëàòü èìåííî â òàêîé ïîñëåäîâàòåëüíîñòè, ÷òîáû ëóê ïðèîáðåë ñïåöèôè÷åñêèé öâåò.Çàêðûòü êðûøêîé è òóøèòü äî ãîòîâíîñòè.
-Îòâàòèòü ðèñ. Åãî íóæíî íå áîëåå 2-õ ñòîëîâûõ ëîæåê, èíà÷å áóäåò íå ìÿñî ñ ðèñîì, à íàîáîðîò , ðèñ ñ ìÿñîì.
-Íà ñêîâîðîäêå îáæàðèòü ìóêó íà ñëèâî÷íîì ìàñëå( 1-1,5 ñò. ëîæêè) , çàòåì âëèòü íåáîëüøîå êîëè÷åñòâî æèäêîñòè, êîòîðàÿ îñòàëàñü îò îøïàðèâàíèÿ ïåðöåâ è äîáàâèòü ñìåòàíó.Äîáàâëÿåì ñîëü ïî âêóñó. Ñìåùàòü ìÿñî, ðèñ è òóøåíûå îâîùè. Äîáàâëÿåì ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó.
Òåïåðü ïðèñòóïàåì ê ñàìîìó ôàðøèðîâàíèþ.Çàïîëíÿåì ïåðöû ôàðøåì, çàêðûâàåì êðûøå÷êàìè . Çäåñü âîçìîæíû 2 âàðèàíòà.
1.Óêëàäûâàåì çàïîëíåííûå ïåðöû â êàñòðþëþ, íàëèâàåì îñòàâøóþñÿ îò îøïàðèâàíèÿ âîäó íà 3 ïàëüöà, ñâåðõó çàëèâàåì ñìåòàííûì ñîóñîì , íàêðûâàåì êðûøêîé è ñòâàâèì òóøèòü íà ïëèòó .  êîíöå ñâåðõó êëàäåì òîìàò-ïàñòó , ïîâîðà÷èâàÿ êàñòðþëüêó òàê, ÷òîáû òîìàò êàê-áû ñìåøàëñÿ ñ çàïðàâêîé.
2. Óêëàäûâàåì çàïîëíåííûå ïåðöû â ôîðìó, ïðåäâàðèòåëüíî ñìàçàâ èõ îáèëüíî ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì è ñòàâèì èõ â äóõîâêó.
À òåïåðü íà ñòîë.
Ñåðâåðóåì ïåðöû ïîäëèâêîé è çåëåíüþ.
ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ
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