"История кабаков в России"Книга И. Г. Прыжова (1827-1885) является единственным значительным исследованием кабаков и в целом русского питейного промысла. Рассказывая о медоварении и пивоварении, о водке, казённой и корчемной, о корчмах, шинках и кружалах, о целовальниках, откупщиках и питухах, автор основывался на многих документах и на богатом личном опыте: завсегдатай московских питейных домов, Прыжов заметил и выделил то, что недоступно пониманию кабинетного исследователя. Книга адресована широкому кругу читателей.
Подробнее:
https://www.labirint.ru/books/185417/....
Замечательная, познавательная, увлекательная и интересная книга, но, к сожалению, тяжело читаемая. Поэтому любителям легкого чтива либо придется изрядно попотеть, либо закинуть ее в дальний угол. Зато читающим "с чувством, толком, расстановкой" она может доставить немалое удовольствие.
Тяжело читаемая, собственно, означает буквально следующее:
"А на Ругодеве ругодньским весцом у купчин новгородских воску не колупати, а хто с ним сторгует, ино тому уколупити мало и вощано и вес капи спустити с новгородскими капми..."
То бишь, не имея семи пядей во лбу с наскока такое не осилить. Впрочем, это отнюдь не означает, что вся книга написана таким языком. Это означает лишь то, что данное произведение - развернутая монография, к написанию которой автор отнесся со всей серьезностью, глубоко исследуя предмет и докапываясь до сути, идущей со времен аж Киевской Руси. А обстоятельность исследования требует и обстоятельного прочтения. Отсюда и обилие сносок (число которых может доходить до десятка на страницу), отсюда и необходимость лазить за ними в конец книги.
Серьезно подходят к данной книге и сами издатели - сноски действительно полны и иногда даже дотошны, но особенно восхищает то, что это не автоматические отписки, а погруженность в предмет, иногда даже спор или несогласие с автором, но всегда попытка проникнуть в то, "что ты имела в виду".
Мнения автора действительно иногда бывают спорны. Как, например, утверждение, что "пьянства в домосковской Руси не было", и что "напитки... оказывали самое благодетельное влияние на физическую и духовную природу человека." Впрочем, тем интереснее становится знакомство с книгой для вдумчивого читателя.
На самом деле, содержание несколько шире, чем просто "история пития", поскольку покрывает такие темы, как бортничество, торговлю медом и воском, этимологию слов "брага", "мед", "пиво", "эль" и многое другое.
Для взрослого круга читателей, желающих расширить кругозор, повысить уровень собственной эрудиции и узнать новое, которое в данном случае "хорошо забытое старое."
Подробнее:
https://www.labirint.ru/books/185417/.....
О жизни и творчестве Прыжова я достаточно подробно писал здесь:
http://www.labirint.ru/comments/show/167600/ и останавливаться на этом не буду.
«Это было в 1867 г. В книжный магазин М.О. Вольфа вошел невзрачной наружности человек, лет 40-45, одетый в рубище, и, показывая толстую, исписанную крупным почерком рукопись, обратился с вопросом:
- Не купите ли вы у меня вот эту штуку для издания? Маврикий Осипович с удивлением посмотрел на странного «продавца рукописи» и, сомневаясь, чтоб этот...
Подробнее:
https://www.labirint.ru/books/185417/..............
Для более подробного ознакомления добавлю содержание и сканы нескольких страниц:
Предисловие
Глава 1. Черты старинной жизни русского народа
Глава 2. Бортничество и пчеловодство
Глава 3. Первое появление пошлины с питей. Медовые дани. Подать с хмеля и солода
Глава 4. Питейные дома на Западе. Корчма -древнеславянский общественный питейный дом
Глава 5. Москва. Появление кабака около 1555 года. Корчемство становится контрабандой
Глава 6. Новый характер питейногo дела в отношении к духовенству, к боярам, к народу
Глава 7. Управление кабаками. Кабацкие головы, целовальники, откупщики
Глава 8. Развитие корчемства и преследование корчемников
Глава 9. Инородцы
Глава 10. Правёж - спутник кабака
Глава 11. Ордын-Нащокин и Крижанич
Глава 12. Распространение кабаков с 1552 года до начала XVIII века
Глава 13. История питейного дела в югo-западной Руси
Глава 14. Киевские корчмы
Глава 15. Юго-западные корчмы до 1659 года
Глава 16. Польша
Глава 17. Малороссия. Корчмы в Малороссии с Хмельницкого и до XVIII века
Глава 18. Кабаки в Слободской Украине
Глава 19. Юго-западные корчмы в XVIII веке
Глава 20. Распространение кабаков в XVIII веке. Откупная система
Глава 21. Последние времена откупов. Общества трезвости
Глава 22. Введение новой питейной системы и её последствия
К. Васильев. Иван Прыжов: литератор между кабаком и революцией
Примечания
Словарь устаревших, редких и диалектных слов Скрыть
Подробнее:
https://www.labirint.ru/books/185417/Там-же есть десяток листов из книги для озгакомления
*******************************
История кабаков в России в связи с историей русского народа
Прыжов 1887
https://rusneb.ru/catalog/000199_000009_003581866/можно всю проитать или скачать ПДФ
*********************************
или здесь - это соврем вариант
https://rusneb.ru/catalog/000199_000009_003581866/ 
л. 54 Голубиная почта
л. 83 Майтрейя
л. 75 Коченджунга. Цитадель. 1854